中国白酒香型居多，但是饮后惹人念想最多的恐怕要数大曲酱香型白酒了。很多喝过大曲酱酒的朋友应该有感受，酱香酒的香味和其他白酒的略有不同，拥有一种岁月感，人生五味，皆能在酒中品出，有过之而不及。香味醇厚的酒水在时间的沉淀下更显丰盈饱满，像极了历经种种的自己，这或许也是为何如此多人迷恋酒香的缘故，那到底为什么大曲酱香酒这么香？这些香味又源于哪儿？大曲酱香酒的香味成分非常复杂，至今它的主香还没有明确的定论...
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2019年09月25日，由中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心（简称ICAB）和山东景芝酒业股份有限公司共同牵头、包括荷兰瓦赫宁根大学等其他三家国内外研究机构共同参与完成的“基于神经行为与认知行为的白酒饮后舒适度评价关键技术研究及在一品景芝白酒中的应用”项目技术成果通过了由中国轻工业联合会组织的专家鉴定。鉴定会由中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国任主任委员，中国酒业协会副...
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人们常说“好酒不上头，上头的不是好酒。”白酒喝后上头、口干有多方面原因，其中一个是喝到了假酒、劣制酒。可是千万也不要认为不上头的就一定是好酒，看完这篇分享您就明白了。适量饮酒是有一些好处的：一、减压。有时候一整天脑子没闲着，却始终理不出头绪。而且明天的事情还有很多，这个时候如果被朋友叫去喝酒，那叫一个好字。没喝的时候，觉得明天要干的事情比登天还难，等喝得差不多了，突然觉得原来的想法特别可笑，“有什...
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在生活中经常能听到一些酒友在谈论喝酒就要喝纯粮食酒，那对于这个问题相信大家都讨论过，但是什么样的酒才是好酒呢，有的人认为不是酒精勾兑的酒就是好酒，反之也有朋友问纯粮食酒就一定是好酒吗，针对这种的问题什么是好酒，下面我们一起来看看。首先，好酒要有好的原料和好的制曲以及好的蒸馏，俗话说“粮为酒之肉、曲为酒之骨、蒸为酒之魂”，也就是说只有颗粒均匀饱满、新鲜且当地产的糯高粱，才能生产出好酒，而且制曲也很重...
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在白酒行业中，有许多不一样种类的香型酒，而其中比较受群众欢迎的酒是酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒，而且在哪些酒中都会存在一定比例的醛类、甲醇和杂醇油等物质。但是许多酒友在饮用酱香型白酒后，并没有上头的现象，这是有何特点的物质吗，所以下面小编带我们一起来知道下，酱香型白酒为何饮后都不上头。首先，酱香型白酒采用纯粮固态发酵工艺，选用优质纯粮为原料，是酿制优质白酒的开始，也是酱香型白酒始终如一的坚持...
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文|欧阳千里酒可以多喝，话不可多说。酒场经历的多了，总会有控制不住的时候，喝到天昏地暗时有，喝到“现场直播”时也有，还有时候找不到家门甚至认不清家人。啤酒、黄酒、白酒及葡萄酒都喝多过，有时候醉酒后头疼欲裂，需要缓一天方能恢复如初。近日，与三五酒友聊起对好酒的理解，此处单指白酒。欧阳说，好的白酒首先得是纯粮酿造，饮用时不刺激，饮后不口干，醉后不头疼、醒酒快。提起不口干，被某酒业杂志社的朋友打断，不口...
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2019年09月25日，由中国食品发酵工业研究院、国家酒类品质与安全国际联合研究中心（简称ICAB）和山东景芝酒业股份有限公司共同牵头、包括荷兰瓦赫宁根大学等其他三家国内外研究机构共同参与完成的“基于神经行为与认知行为的白酒饮后舒适度评价关键技术研究及在一品景芝白酒中的应用”项目技术成果通过了由中国轻工业联合会组织的专家鉴定。鉴定会由中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国任主任委员，中国酒业协会副...
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一个白酒是不是好酒？可能不少酒友都会认为，喝了不上头的酒，就是好酒了。可最近随着造假技术水平的更新换代，卖假酒的又有了新对策，消费者即使喝了假酒也不会头痛，但是酒确实是实打实的假酒！最近在重庆参加糖酒会的时候与几个比较熟悉的酒厂技术人员就白酒上头的问题进行了交流，尤其是不上头的酒是不是好酒，讨论最后北方的一位白酒国家评委说，不用讨论了，加了头痛粉的酒就不会上头也不会头痛。尤其是你们茅台镇的一些售价...
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许多酒友在饮用茅台镇优质酱香型白酒后，除了口感一流外，更没有其他香型白酒上头的情形。为什么优质酱香型白酒饮后不上头呢？首先，优质酱香型白酒采用纯粮固态发酵工艺（固态法），选用优质纯粮（黔西生产的红缨子糯高粱）为原料，这是酱香酒品质保证的基石，也是酱香型白酒与众不同、始终如一的坚守。而且，酱香酒酿造过程，真正可谓萃取了粮食的精华，用5斤粮食方可产出1斤酱香酒的出酒率，相对于其他品类优质白酒不到3斤粮...
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