要说广州城内最贵的日本料理店，或许不少饕客马上就会想到：鮨·松葉。鮨·松葉源于在顺德已颇有名气的餐厅：松葉日本料理。2020年底来到广州后，开业不久便晋升为城内数一数二的热门餐厅。但不同于常见的网红餐厅，鮨·松葉可谓是相当低调并且有颇多的“规矩”，若是只奔着名气便莽撞地前来寻店，很有可能吃到闭门羹哟！沿着天德广场的美食街走，若是不留意，你很可能就会错过鮨·松葉低调的门面，只以为自己是经过了一家装修...
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囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）打算写七福拉面居酒屋的念头是从进门的那一刻萌生的。门面其实不大，甚至只容一人通过。一推开门，一群素雅美丽的小姐姐笑语盈盈地喊了一句“以拉西呀嘛塞”！凭借我多年看动漫的经验（和基本的生活常识），我觉得她们是在说欢迎光临。进门就能看到一面木墙上贴满了照片，后来跟老板聊了一下这个照片墙，故事太多了，来我们先讲讲这些故事。日本一...
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随着日本料理店和日式居酒屋在国内的一二线城市向三四线城市的逐渐铺开，越来越多的人品尝到日式美食以及美酒，日本的烧酒就是其中之一。1传统与现代融合的日本的烧酒多年从事日本的酒销售的一名深圳经销商告诉WBO，日本的烧酒有着地域风情的属性、口味、口感与当地的人文水土息息相关，喜欢日本文化的人更容易接受，“现在国内的居酒屋和日料店都是可以看到烧酒的身影的。”烧酒在日本有着500年的历史，近日，日本政府希望...
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说到清酒配餐，大家理所当然地想到日料，当地酒配当地菜当然是公认最合适的选择。但说实话，日料在国人餐桌也并没有那么普及，清酒这么柔美好喝，很多人隔三差五就想嘬两口，那这清酒的下酒菜除了日料就没别的了吗？还有，日料那么丰富多样，哪些日料适合搭配哪种清酒呢？这篇文章就为你详细解说。清酒搭配的基本原则和葡萄酒一样，清酒与食物的搭配有 2 个基本原则——协调一致或互相对立。协调一致协调一致原则讲究的是食物与...
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囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！关注微信公众号：酒百科（baikejiu）昨天和朋友聚餐，正巧有几位没喝过清酒的，于是我带去了一瓶纯米吟酿，想给大家尝尝鲜。席间，就有一位朋友提出了质疑：「这也就是一瓶稍微好喝一点的米酒，为什么日本的就能卖这么贵？」诶，这时我就顺势推荐了我们前不久的文章：同样是米酿的，日本清酒比咱们的米酒贵在哪儿？ 说白了，日本清酒之所以比中国米酒更贵，无非是源自日本的「匠人精...
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说到清酒的喝法主要是跟其酿造工艺有关，我们经常会在清酒包装上看到如下文字纯米酿造、酿造、增酿造、本酿造、吟酿造……其中吟酿的清酒是较好的。吟酿为啥好呢？吟酿造酒时，要求所用原料的精米率在60%以上。精米=米芯，大米内部不透明的那一小块区域，一斤大米出不了一两米芯所以其价值更高。通常大家在国内能喝到的清酒无非这么几种：菊正宗、朝香、松竹梅、千寿、万寿、上善如水，其中寿系列品种较多，各种酿造工艺都有，...
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居酒屋是啥意思？很多人觉得居酒屋就是日本料理店，但实际日料店有自己的名字，而居酒屋本意是坐下来喝酒的地方，吃东西只是附带的下酒菜而已，和日料店区别就在于主次不同，居酒屋主要是喝酒的地方，而日料店主要是吃日料的地方。居酒屋和日料店区别居酒屋和日料店在很多人眼中是没什么区别的，都是吃日料、喝日本酒的地方，但实际区别可大了。居酒屋是指日本传统的小酒馆，“居”是坐下来的意思，而居酒屋就是坐下来喝酒的地方，...
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日本清酒蛮有意思的。看它的酒标，脑子里要绕好几道弯。就说清酒酒标上的“二割三分”吧，你知道它是什么意思吗？有次吃日本料理时，我就让一朋友猜，结果，他想破脑袋，愣是没想出这是啥意思。其实吧，日文中的“二割三分”，就是中文里的“百分之二十三”，也就是“23%”。这时，你会恍然大悟，“哦，明白了，郑小塔，原来是指酒精度在23%啊！”不不不！“二割三分”，可不是“23%酒精度”的意思！它的意思说出来，会出...
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近几年，日式料理成为人们的用餐的火热选择，日餐馆如雨后春笋般出现在各大城市。而作为日餐料理文化必不可少的的日本清酒，也被人们视为口中珍馐。吃日料、喝清酒已成为了一股新风潮。对于料理店里琳琅满目的酒单，许多人往往是看花了眼，不知道要如何选择。接下来咱们就来聊聊，日本酒到底是什么？新手去日料店要如何选择？01：日本酒是什么日本酒其实就是清酒，是以水、米与米麴为主要原料，酒精浓度在22%以下的酿造酒。米...
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