冰红酒

来源:原创 时间:2023-03-13

上个月到欧洲,朋友知我好杯中物,从奥地利转往匈牙利布达佩斯前,特地到访奥地利第二大酿酒区Burgenland,选了一个历史悠久的酒庄试酒。在欧洲所谓老酒庄非以十年计,而是以百年为单位,而且动辄便是十个八个世纪,绝大部分至今仍是家族世代经营,因此每一代掌舵人都十分熟悉庄园内每一吋土地的土质,亦知道哪个年头的葡萄最靓,当然亦判断到哪个年份所酿的酒是佳酿。「贵腐霉」葡萄水分挥发变成葡萄干,外表虽不美,却... 查看全文 >

红酒冰与腐的情不自制

专题目录

01.冰葡萄酒和红酒的区别,冰酒用自然结冰的葡萄酿制甜度非常高

冰葡萄酒简称冰酒,也是用葡萄酿制而成的酒,所以很多人搞不清楚冰葡萄酒和红酒的区别,其实冰葡萄酒是用自然结冰的葡萄酿制的,是葡萄酒的一种,红酒全称红葡萄酒,也是葡萄酒的一类,其实两者有相同的一部分,因为冰葡萄酒里面也有冰红酒,但跟普通红酒也有明显区别。冰葡萄酒和红酒的区别冰葡萄酒是用自然结冰的葡萄酿制而成的酒,包括冰白葡萄酒、冰红葡萄酒,从本质上来说,冰葡萄酒都是甜型葡萄酒,一般甜度都比较高。而葡萄... 查看全文 >

02.红酒冰美人_冰山有美人:冰酒的保存

冰酒的味道,需要用心才能够保存长久,那么,冰酒该如何保存呢? 冰酒必须存放于阴凉的环境中,卧放或者倒放,而且要避免室内过度的气温变化及光线的刺激,保存时间可长达10~12年。年份少的冰酒品尝起来既鲜纯又清新;年份老的则味道较强,且有口感绵长的品尝感觉。冰酒一旦开瓶后无法饮用完,可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏,瓶口塞好以避免异味影响酒质,并于较短时间(最好在5天内)饮用完毕。一瓶375毫升的冰酒约可... 查看全文 >

03.红酒冻成冰怎么解冻(红酒冻成冰解冻瓶身会不会炸开)

红酒冻成冰可以放在常温下解冻,让红酒慢慢融化,不能通过加热来进行解冻,会影响红酒口感。冰冻过的红酒,如果时间不长,风味变化一般不大;如果口感变差,那么就不要喝了。酒精(乙醇)的冰点是在零下114-117℃,水的冰点是零度,绝大多数葡萄酒的酒精含量为13.5℃,所以剩下86%的含量都是水,也就是说一瓶葡萄酒的冰点介于二者之间: 零下6℃左右。实际上,由于葡萄酒中还含有糖、盐和单宁等一些酚类物质,因而... 查看全文 >

04.红酒可以冰吗?葡萄酒该如何保存?

由葡萄酿制而成的葡萄酒,可从风味与结构再分成红酒与白酒,每支葡萄酒都各有特色,有些带有莓果香气、有些有热带气息。不只可以独立品尝、也是佐餐的好伙伴。大多数人家里不一定有酒柜,买了葡萄酒回家,应该如何储存?如果没办法一次喝完的葡萄酒,可以放冰箱吗?第一个关键:氧气为避免葡萄酒氧化,要避免酒液与大量氧气做接触。没开瓶的酒:横放,由于干燥的软木塞易碎裂,因此尚未开瓶的酒应横放,让软木塞保持湿润,才不会干... 查看全文 >

05.夏天喝红酒,你可别“冰过头”!

夏天来了,最爽快的事情是什么?有人喜欢买一个冰西瓜,切成两半,用勺子舀着吃;有人喜欢吆喝一两个朋友晚上去大排档,点几个烤串就着冰啤酒下肚;有人喜欢大汗淋漓的运动后,买一瓶冰饮,一凉到底。因此,夏天最好的时刻,总是和冰有关系的。所以许多人在喝葡萄酒的时候,也会选择冰镇,当然这完全没有问题,但是有个问题是:许多人喜欢把酒“冰过头”!南方的夏天特别炎热,许多人恨不得可以在夏天跳进冰水里“爽”一把,因此吃... 查看全文 >

06.冰红酒和红酒的的区别(冰葡萄酒和葡萄酒有什么区别)

冰红酒和红酒的的区别是类型不同。冰红酒是指冰红葡萄酒,使用经过霜冻的红葡萄酿制而成,含糖量较高,属于甜葡萄酒;而红酒一般是指所有葡萄酒,就包括了冰红酒。冰酒是一种甜点酒,是由葡萄在葡萄还在葡萄树上的时候冷冻制成的。这些葡萄中的糖不会冻结,但是里面的水会冻结。这导致了一种非常甜的葡萄酒。但是,因为冷冻发生在发酵之前,所以葡萄酒也保持酸度。最终的结果是一种既甜又酸的葡萄酒,这对于任何混合物来说都是罕见... 查看全文 >

07.原来红酒是要这样子冰的,你可能不知道吧?

1、红酒能冰吗可以冰。如果温度过高,红葡萄酒就只有酒精味、果味和橡木的味道,而如果处于18度到20度的时候,红葡萄酒则会变得更新鲜且更有活力。冷冻时间:冰箱冷藏室:40分钟,冰箱冷冻室:6分钟,冰桶(水加冰块):3分钟。2、红酒结成冰还能喝吗?冻成冰的葡萄酒,在解冻以后其实还是可以喝的,不过塞子应该会跑出来。当然,酒质肯定会或多或少的受到影响,这是在所难免的。许多白葡萄酒与甜白葡萄酒在装瓶前通常会... 查看全文 >

08.夏日冰饮,蜜桃冰冰鸡尾酒(无酒精)

爱吃桃子你,不如用橘粉粉的桃子做一杯沁爽的无酒精冰饮吧~配料水蜜桃,1只 柠檬汁,少许 雪碧或苏打水 一瓶 糖,一勺 做法1.水蜜桃撕皮切块加糖腌制。2.腌制出水了后,加水,柠檬汁煮到桃子软烂。3.桃子块和汁水冰冻起来,喝的时候取出,冲入苏打水或雪碧,喝起来桃味浓郁。小贴士如果连皮煮,色素溶出后就撕掉皮来冻,吃起来不需要再吐皮啦... 查看全文 >

09.红酒能冰吗?(红酒能冰起来喝吗)

1、红酒能冰吗可以冰。如果温度过高,红葡萄酒就只有酒精味、果味和橡木的味道,而如果处于18度到20度的时候,红葡萄酒则会变得更新鲜且更有活力。冷冻时间:冰箱冷藏室:40分钟,冰箱冷冻室:6分钟,冰桶(水加冰块):3分钟。2、红酒结成冰还能喝吗?冻成冰的葡萄酒,在解冻以后其实还是可以喝的,不过塞子应该会跑出来。当然,酒质肯定会或多或少的受到影响,这是在所难免的。许多白葡萄酒与甜白葡萄酒在装瓶前通常会... 查看全文 >

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