杜仲大补酒杜仲，是落叶乔木杜仲树上割下的树皮，它的药用价值很高，含有多种功效。1960年，因国家粮食困难，以保证平坝窖酒的生产，厂里便发展多品种酿酒方式，首先酿造的是以虎骨作原料，配以白酒泡制和白糖调味加工而成的“虎骨酒”，后因市场滞销而停产。继“虎骨酒”之后，厂里为扭亏为盈，亦为满足市场不同层次的消费需要，1970年，平坝酒厂又开发了第二个药性滋补酒——杜仲大补酒。它以优质高粱酒配以杜仲、广狗鞭...
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供应科自白为保证酒的正常生产，酒厂供应工作做到了有计划有步骤地进行，而供应科的成立，是为了更好地服务酒的生产。在1984年以前，我厂酒的生产是按上级有关部门指令性的计划进行，供应物资也属于上级部门控制，原辅料的供应基本上有所保证。但从1984年开始，我厂酒的生产量每年成倍增长，到了1988年，年产量更是达到了六千吨，相当于84年的五倍。因此情况，供应工作任务越来越大，仅高粱一项年需要量就是1.8万...
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酒厂硕果累累盈枝头平坝窖酒定型后，县委和县政府决定增加设备，新挖窖池，大批量生产窖酒，并提出口号：超安酒，赶茅台。同时职工也抱有头可断，血可流，不超安酒决不休的决心。大家围统突破质量开展了比干劲大，比产量高、比质量好，比成本低的“四比”劳动竞赛，并将原执行的超产奖改为质量奖，从而使平坝窖酒的质量在原来的基础上又提高一点，达到了无色透明，香味扑鼻，药香舒适，回味绵长，挂杯留香的特点。1961年12月...
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采购的发展历程平坝酒厂作为一家初具规模的酒厂，常年有着大量的酿酒原料采购需求。而酿酒原料的采购无疑是一项艰巨的工作，原料如果供应不上，酒的生产也会受到极大的影响。1958年到1984年，原料辅料都是靠粮食部门计划供应，采购工作相对简单。那时，我厂的年产量平均为一千吨，这一千吨酒需用高粱三千吨，小麦五百吨，大米五千吨酿造而成。1959年至1961年这三年因天灾人祸粮食减产，粮食的供应几乎断了来源，酒...
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酌一壶春酒骡马、车辆、长队、外乡音……昔日贵州省平坝酒厂有限责任公司大门口，总是热闹如此。八十年代至九十年代初，“金壶春”与“黔春”、“筑春”合称为贵州“三春”酒，是收藏爱好者看好和好喝一口热捧追崇的对象，“三春”之一的“金壶春”更是深受大众的喜爱。“金壶春”精心选用了茅台酒大曲中分离出来的十一种优良菌种科学制曲，采用部分茅台酒传统工艺。以优质高粱为原料，小麦制曲，清蒸续渣，堆积发酵，长期贮存，然...
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平坝窖酒的创酿平坝窖酒创酿于1958年，因产地位于平坝县城而命名为平坝窖酒。平坝酒厂创建时，因一面生产一面建设，干部工人全部投入前线，生产又主要以大米、包谷为原料，以地方流行的“土药”为发酵剂，采用民间古老的“天锅酿酒法”，所以只能酿造普通的白酒，供应市场。虽然酿造的是普通米酒与包谷酒，但和私人作坊的酒相比，平坝酒厂的酒要好喝得多，不仅味道纯正，色泽也清亮透明，甚得消费者的喜爱。后经总结、考证，酒...
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8月31日上午，秦洋长生酒业新厂区竣工投产暨祭拜酒神活动在陕西汉中新厂区隆重举行。竣工投产仪式上，秦洋长生酒业董事长、总经理肖玉祥和参会贵宾共同按亮了启动球，标志着设施先进的新厂区正式投产运行！与此同时，肖玉祥董事长在60周年庆典暨业务座谈会上发表了富有战略高度的致辞，他指出：六十年来,国家经济模式由计划经济转向市场经济，秦洋也由缘起明清的“王家烧坊”国营小酒厂,历经多次重大技术改造、企业联合、“...
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曲折的制曲路酿酒首先要制曲。在原始社会时，谷物因保藏不当，受潮后会发霉或发芽，发霉或发芽的谷物就可以发酵成酒，这些发霉或发芽的谷物就是最原始的酒曲。而酿酒加曲，是因为曲药上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶，酶可以加速将谷物中的淀粉、蛋白质等，转变成糖、氨基酸，糖分在酵母菌的酶的作用下分解成乙醇，即酒精。酒曲的质量决定着所酿白酒的质量高低，是谓“曲为酒之骨”。关于酒曲最早的文字记载，可见于周...
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酒厂硕果累累盈枝头（下）1981年12月5日，贵州省人民政府授予了平坝窖酒优质产品证书。1983年12月，在省经委组织召开的全省评酒会上，平坝窖酒荣获了“贵州省名酒”称号以及被评为全省优质产品。1984年，平坝窖酒被省轻工厅推荐参加轻工业部组织的全国酒类质量大赛，10月中国食品工业协会质量管理部进行产品评选，经初赛和决赛，在这次大赛中平坝窖酒与茅台、董酒同获金杯奖，综合评语为浓香带酱香，进口绵柔，...
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