酌一壶春酒
骡马、车辆、长队、外乡音……昔日贵州省平坝酒厂有限责任公司大门口，总是热闹如此。八十年代至九十年代初，“金壶春”与“黔春”、“筑春”合称为贵州“三春”酒，是收藏爱好者看好和好喝一口热捧追崇的对象，“三春”之一的“金壶春”更是深受大众的喜爱。
“金壶春”精心选用了茅台酒大曲中分离出来的十一种优良菌种科学制曲，采用部分茅台酒传统工艺。以优质高粱为原料，小麦制曲，清蒸续渣，堆积发酵，长期贮存，然后再精心勾兑出厂，金壶春酒具有酒味纯正、酱香突出、香味协调的特点。
当时，金壶春酒以其香型和典型的风格深受消费者们的喜爱，而年产一百吨的生产能力早已跟不上市场的需求。
1985年3月，在全省轻纺工业新产品评选活动中，金壶春酒被评为贵州省轻纺系统优秀新产品。
1985年5月，金壶春酒被推举参加了在北京举办的全国科技成果交易会。会间，国务院总理赵紫阳到贵州交易会团展柜前参观并询问贵州麸曲酱香型优质酒的开发和生产情况，期间国务院总理赵紫阳认真听取了工作人员的介绍。
而金壶春酒因香型和风格而名扬华夏，从大陆渡过台湾海峡，被海峡彼岸同胞誉为：“小茅台”，而购之。求购者渐曾，供给量额少。厂领导们果断决定，改原生产黔峰窖酒的二十一个窖池酿造金壶春酒。与此同时，为满足市场需求，经县长杨冠奕，副县长韩忠厚，县委副书记张定奎同志签批的一份厂年产两百吨金壶春技改工程亦在紧张进行。自此，金壶春酒产量便逐年上升。
1986年11月，贵州省第四届评酒会在贵阳举行，金壶春酒参加了这次评比，为确保质量，提高酒质，贵州省轻工研究所发酵室，贵州省饮料酒行业检查站采用气象相色谱帮助我厂分析和检测了金壶春酒的各种成分含量。
全国评酒委员曹述舜在贵州日报第二版贵州名优白酒质量稳定一文中写到：“省里在总结茅台酒传统工艺的基础上，又开发了一些麸曲酱香白酒，如黔春酒，颐年春酒，金壶春酒等，有的已进入人民大会堂，有的被国务院用作招待酒。”
1986年11月，贵州省第四届评酒会上金壶春酒被评为贵州名酒，获银樽奖。银奖表彰会期间，来自山东、福建的用户说“金壶春酒是外不香内香，群众喜欢喝酱香型的白酒。”
1987年8月，中国白酒协会在北京举行的全国酱香型白酒质量风味座谈会及产品介绍会上，参加报评产品检评的同志对我厂的金壶春酒进行了认真的品评。
厂部在稳定金壶春风味上，狠抓内在质量，使金壶春酒的色、味、香、合格，达到了完美的统一，凭借芳香醇正的风格驰名中外，出口至新加坡、日本、法国、港澳等地。更是在1988年9月，获得北京市国际展览中心举办的全国轻工业出口产品展览会银质奖。
此后，金壶春酒不负美名，凭借其“酒味纯正、酱香突出、香味协调”的风格，经销城里乡下，征服了贵州人民的味蕾；跨越千山万水，登上全国多地百姓的餐桌。
此文章由小编进行翻译编写，带领大家回味平坝酒厂历史，领略平坝窖酒传统。
欲知后事如何，我们下周不见不散。
