在买酒时，各位酒友绝对不会忽视的一个因素就是：酒精度数。我们常说的酒精度数其实就是酒精占酒体的百分比，不过啤酒是例外，啤酒瓶身上的度数，指的不是酒精浓度，而是原麦汁浓度，这个数值比真正酒精浓度更高。不过在啤酒中，也有一个定律：原麦汁浓度越高，说明风味越醇厚。而白酒，通常是38度、42度和53度的更为受欢迎。尤其浓香型白酒以52度最佳，而酱香型酒则以53度最佳。最后来讲讲红酒。红酒分为：干型、半干、...
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酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。白酒的度数一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少划分可以将白酒分为两类：一类是高度白酒，另一类是低度白酒。1、高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。2、低度...
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红酒煮过后酒精度数会降低，因为红酒在加热后，酒精会挥发，加热越久，酒精挥发越多，因此酒精度数会降低。但是加热的红酒酒精不会完全挥发掉，还有部分会残留在酒液中。欧洲的许多国家都会在冬天时把红酒热来喝，而在奥地利则不仅拘泥于红酒作为基酒，白葡萄酒也位列于“热酒”基酒之中。作为葡萄酒王国的法国自然不会例外。特别口味比较重的波尔多红酒更适合做“热红酒”。各国的热红酒配方各不相同，但大多数都含有温红酒的基本...
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一直以来，酒精度是葡萄酒酒标上的一项重要信息，酒精度可以反应葡萄酒的酒体、风格和浓郁程度……葡萄酒的酒精度数有高有低，那么酒精度数对葡萄酒有没有影响呢？是高酒精度好呢？还是低酒精度好呢？葡萄酒酒精度介绍：一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8度-15度之间，葡萄酒的酒精度主要由酿酒葡萄的含糖量决定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。虽然葡萄...
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葡萄酒和葡萄汁，看起来只有一字之差，其实差异非常大，最不能忽略的就是酒精度这个东西！身边有不少葡萄酒小白，凡购买葡萄酒历来挑选酒精度数高的，问其原因，竟认为酒精度数越高的品质越好，这自然是误区，所以今天我们来谈谈葡萄酒中关于酒精度数的那点事。有朋友问我是不是 14% 葡萄酒真的要更好，我简要回复了一下，然后就火急火燎上某宝搜了一下，不搜不要紧，一搜吓一跳。怎么回事？这位卖家不仅声称 14% 葡萄酒...
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每款葡萄酒都会在酒标上标示该款酒的酒精度，葡萄酒的酒精度一般在8%-15%之间，加强型葡萄酒酒精度在15%-20%之间，极个别的可达22%。那么葡萄酒的酒精度是衡量葡萄酒品质的重要指标吗？是否酒精度越高葡萄酒品质就越好呢？我们先来了解葡萄酒中酒精是怎么产生的。葡萄酒是自然发酵酿成，不像白酒是蒸馏酿造，酒精度永远也不可能达到白酒那种几十度的高度数。葡萄酒的酒精来自于葡萄中的糖份经过酵母菌的作用转化而...
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众所周知，在红酒大家族中，红酒也是有酒精度数高低之分的，一般我们按照酒精度数高低可以将红酒分为低酒精度红酒（低于12.5%）、中酒精度红酒（12.5%到13.5%之间）、高酒精度红酒（13.5%到14.5%之间）还有加强型红酒（高于14.5%）。可能有些新入门的朋友觉得红酒的酒精度数会影响红酒的品质和口感，真的是这样吗？在日常生活中，我们也常听到一些人说，这款红酒都低于酒精度最低标准了，肯定不是什...
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酒精是葡萄酒中的重要组成成分，是支撑葡萄酒骨架和酒体的重要元素，与单宁、酸度、甜度和香气构成了葡萄酒风味的5 大重要因素。同时，酒精的易挥发性也是带动其他风味香气被容易捕捉的重要原因。酒精度数对葡萄酒有什么影响？酒精含量过高：会掩盖葡萄酒其他香气的风味，带来刺鼻的酒精扑面感。酒精含量过高会增加舌头和舌根咽喉处的灼烧感，带来不愉快的体验感。同时，酒精含量过高，会导致葡萄酒酒体失衡。酒精含量过低：支...
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红酒作为一种酒精饮料，很多人会以酒精度数的高低来评判品质的好坏。其实，酒精度的高低和红酒的好坏没有必然的联系。酒精度的高低是葡萄的含糖量决定的，葡萄的成熟度越高，所含的糖分就越高，酿出的红酒酒精度就越高。葡萄酒的酒精含量范围在未加酒精强化或未加糖的情况下，葡萄酒的酒精度一般是 9%-16%，而且大多数葡萄酒都会处于 12.5%-14.5% 之间。在欧洲，葡萄汁发酵完成后的酒精度一般至少要达到 8....
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