每款葡萄酒都会在酒标上标示该款酒的酒精度，葡萄酒的酒精度一般在8%-15%之间，加强型葡萄酒酒精度在15%-20%之间，极个别的可达22%。那么葡萄酒的酒精度是衡量葡萄酒品质的重要指标吗？是否酒精度越高葡萄酒品质就越好呢？

我们先来了解葡萄酒中酒精是怎么产生的。

葡萄酒是自然发酵酿成，不像白酒是蒸馏酿造，酒精度永远也不可能达到白酒那种几十度的高度数。葡萄酒的酒精来自于葡萄中的糖份经过酵母菌的作用转化而来，虽然其中的化学反应过程很复杂，我们还是可以用以下公式来表示：

葡萄中的糖份+酵母菌→ 酒精+二氧化碳+热量。因此，葡萄中的糖份越高，转化出的酒精就越多，葡萄酒的酒精度也就越高；葡萄本身的糖份低，那么转化出的酒精度就低。

而葡萄含糖量的高低不但取决于其品种，还取决于当地的气候和年份，因为这些因素直接影响了葡萄的成熟度。一般情况下，成熟度越高的葡萄，其含糖量就越高，反之则越低。这也解释了为什么地处南半球的新世界葡萄酒一般果香比较丰富，酒精度也相对较高，如美国的葡萄酒酒精度在13%，澳大利亚的葡萄酒酒精度数在13.5%，甚至14%;像德国等气候相对寒冷一些的国家则葡萄含糖量较低，从而葡萄酒酒精度也相对较低。

葡萄酒品鉴师对葡萄酒品质鉴赏时看重的是什么？

“平衡”！对就是单宁、酸度、酒精度、甜度(残糖)、果香以及余味的平衡。再加上酒体的浓郁度、复杂度、回味的悠长和风味的独特，这些因素共同决定了一款量葡萄酒的好坏。酒精度过高或过低都会影响葡萄酒的口味：过高会掩盖葡萄酒的天然芳香，过低则导致葡萄酒口味不足。用个比较好理解的比喻，作为柳岩的“球迷”，你再怎么喜欢她的身材肯定都无法接受一个“凤姐+柳岩的混合体”，只有脸蛋、身材、皮肤、气质和学识达到某种平衡的女子，才有可能令人心旷神怡。

所以，对于葡萄酒来说，单论某个方面而判断其品质的好坏，都是耍流氓。当然，有人喜欢酒精度高一些的葡萄酒，有人喜欢甜度高些的葡萄酒，这纯属个人口味爱好了。就像有的男人喜欢大胸，有的男人喜欢童颜，但是我们不能说没有大胸，没有童颜的女人就不是美女一样。最后，小乐再提醒诸君一句“大胸可能是硅胶，童颜可能是美颜”，在葡萄酒没有严格法定监督制度的中国，酿造时加点糖，能轻易制造出你想要的“大胸”哦