“白酒明确国际名称为Baijiu，强化国际地位”“调香白酒不再是白酒，而是配制酒”“液态法白酒和固液法白酒，不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂”…… 5月21日，新修订的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项国家标准发布，实施日期为2022年6月1日。 其中对白酒、饮料酒中多项相关术语、定义、分类进行了调整。 其中一条，对白酒买家影响最大！ 以前买白酒，喝着辣嗓，喝完上头，醒来头疼久久不...
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酒精酒就是新工艺白酒，是建国初期为了节约粮食而发展的一种白酒。新工艺白酒有两个标准:一、GB/T20821(液态法白酒)主要用食用酒精添加食用香精勾调而成的白酒，价格较低。二、GB/T20822(固液法白酒)以食用酒精为基础，添加不少于百分之三十的固态法白酒，用食用香精调味的白酒。新工艺白酒和粮食酒相比较，除生产工艺不同外，在口感、风味方面都有很大差别。在鉴别的时候可以从以下几方面来做:酒精酒1、...
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酒精勾兑酒是指使用食用酒精和香精、香料等勾兑成的白酒，也叫新工艺白酒，使用固液态发酵法和液态发酵法酿造而得，执行标准是GB/T20822和GB/T20821。酒精勾兑酒也就是我们平时说的‘新工艺白酒’，它基本是由液态发酵酒、调味酒、香料、稳定剂构成的。”酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。目前，通过在食用酒精中加入香精、香料勾兑成的纯液态法生产的白酒价格低廉。而固液结合法生产的白酒，...
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时下，消费者对白酒的了解越来越多，即便是一般消费者，也知道长期喝酒精勾兑酒对身体不好。不过酒水市场品类复杂，要想很好的区分二者并不是容易的事情。所以下面就让那个我们一起来看看如何分辨酒精酒与粮食酒，区分的方法有哪些吧!闻其香把酒倒入一个空杯子，之后再倒出来，然后去闻杯子，有刺鼻气味，且为劣质品，有粮香且气味醇和的即为粮食酒，香味越久，酒质越好。加水纯粮固态发酵粮食酒中含有丰富的酯类物质，这些物质并...
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一、牛栏山陈酿牛栏山陈酿，42度，市场价格不超过20元，浓香型白酒，执行标准GB/T20822，配料表：水、高粱、液态法白酒。看过之前文章的酒友们应该知道，看执行标准就知道这是固液法生产的白酒，在配料表上用液态法白酒取代了食用酒精和香精，算它在这个地方捡了个漏。这个酒已经热销了七八年了，为什么这酒这么火？我分析有两个原因，一个是价位低，喝这个价位白酒的人大多是年轻人，对酒并不太懂，无法分辨白酒的好...
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酒精酒及粮食酒的概念粮食酒，又称纯粮酒，是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。原浆酒，指粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。勾兑酒，也叫勾调酒，是为了达到度数、口感、风味要求，以食用酒精或原浆酒为主要原料，添加水和白酒添加剂混合而成的酒。酒精酒，是以食用酒精为主要原料，通过添加水、白酒添加剂混合而成的白酒。属于勾兑酒的...
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我国酒文化博大精深，白酒的发展速度也想当迅速。喝酒的人都想喝纯粮食酒，但是购买的是否为粮食酒，很难辨别。今天，我为大家分享下纯粮食酒与酒精酒之间的一些重要区别。1.原材料之间的区别粮食酒是由茅台镇当地小红樱子高粱和冬季优质小麦制成的。它通过使用酒曲进行发酵和蒸馏来生产。而酒精酒的主要原料是食用酒精，水，香料和香精以及其他完善香味的物质。2、酿造过程之间的区别纯粮食酒特别是酱香酒，需要严格遵守“12...
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作者xiaobaozi980820 ①：酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，能保护肝脏、软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。 ②：酱香酒的酚类化合物多，是其他名优白酒的3到4倍。酚类化合物能预防心血管疾病。可见它与干红葡萄酒有异曲同工之妙。 ③：酱香酒的酒精浓度科学合理。它的度数一般都在53度左右，而酱酒在53度时，酒分子与水分子的亲和力是...
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“酒精酒”一直以来都是大家百谈不厌的话题，在谈论这个话题的时候，大家都是同仇敌忾的态度，酒精酒是大家公认的劣质酒，而当今社会市场上酒精酒繁多，消费者防不胜防，于是谁买到酒精酒了，就格外的受关注，没有购买的经验的消费者，安慰一下受害者，并且口头谴责不良商家，有经验的人，则会给大家分享一些辨别技巧，让大家共同学习。不过，大家在交流的过程中也难免会遇到无法解决的难题，就比如一位曾买到酒精酒的一位小伙问：...
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