相信大家对红、白葡萄酒的酿造过程都比较熟悉，那么桃红葡萄酒是怎么来的呢？酿造桃红葡萄酒的方法有很多，最常见的有直接压榨法、短暂浸渍法和混合法这三种。首先是直接压榨法，方式与酿造白葡萄酒相似，都是先压榨，将葡萄汁与葡萄皮分离之后，再发酵。由于压榨的过程中，果汁会与果皮进行短暂的接触，从中提取少量颜色，因此可以酿造出颜色非常淡的桃红葡萄酒。短暂浸渍法呢，其实就是在葡萄破碎后，将葡萄汁与果皮、果肉浸泡在...
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红葡萄经去梗破碎后，经过一段时间的浸渍，然后排出10%-20%自流汁的做法就叫作放血法。这部分自流汁经过酒精发酵后成为桃红葡萄酒，而排出自流汁后，剩下的葡萄汁继续与果皮接触，用于酿造风格更为浓郁的红葡萄酒。 在葡萄酒酿造过程中使用放血法的目的主要是酿造风味更浓郁集中的红葡萄酒，因此使用放血法酿造而成的桃红葡萄酒常被认为是红葡萄酒酿造过程中的副产品。 此外，由于酿酒葡萄本来是用于酿造红葡...
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在葡萄酒的世界里，有一种神秘又值得探究的理论方法叫做“生物动力法”。把塞满牛粪的牛角埋入土里，把蓍草放在鹿的膀胱里，种地要看天象，喝酒还要看日历。这个人人说不清，个个听不懂的“生物动力学”究竟是什么呢？下面雷盛红酒为您一文讲透。生物动力学外文名是Biodynamics，Bio（生命）+dynamics（能量），出自希腊语，合起来的意思就是生物动力。从葡萄的种植和酿造上来说，生物动力一般包括以下几个...
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生物动力葡萄酒意思是使用尊重自然规律的方法，不使用人工合成的化学肥料和杀虫剂，只能使用自制的特定天然肥料，同时种植活动要参照星象、月亮运动的规律，根据生物动力日历进行。尊重风土，尊重生物和自然的规律，构造人与自然的和谐发展是生物动力法的基本原则。这一方法的践行者相信，通过使用生物动力法，能够恢复土壤肥力，增加生物多样性和植物本身抗病能力，建立一个更好的生态平衡体系。生物动力（Biodynamics...
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放血，在法语中是Saignée的意思，是一种用来酿造葡萄酒的方法——在压碎的罐子里压碎葡萄后，葡萄汁和它的皮被浸泡在发酵罐里，然后粉红色的葡萄汁被过滤掉。这种方法常用于酿造桃红葡萄酒。你想知道粉红葡萄酒的“放血法”吗？和小编一起来看看吧。粉红葡萄酒的放血“放血”方法通常用于酿制更为浓缩的深粉色桃红酒。这时葡萄必须经过浸泡，起初果汁连同果实一起发酵，但浸泡时间比红葡萄酒短，一旦获得合适的颜色，果汁如...
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在气候剧烈变化、全球变暖、各种气象混乱的时代，我们都在寻求变得更“环保”。我们购买有机农产品，购物时使用可重复使用的手提袋。随着可持续性和自然运动成为我们思想的前沿和中心，这些认真的实践在农业领域也变得越来越普遍。你可能对有机农业的要求很熟悉，但我们中的许多人仍然想知道，那么多农民似乎正在实践的这种奇怪的生物动力学运动到底是什么。在这里找到你所有问题的答案，这个终极生物动力学分解小抄。什么是生物动...
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生物动力法葡萄酒是指使用回归大自然的方法，尊重风土和自然规律，不使用人工合成化学肥料和杀虫剂，采用自制的纯天然原料制成的肥料，同时根据葡萄种植活动要根据生物动力日历进行。生物动力法（Biodynamics）的基本原则是尊重风土、尊重生物和自然规律，以求人与自然和谐发展。生物动力的概念在一定程度上和有机是相通的。这种方法更加原始，与我们古人根据农历节气耕作类似，生物动力法需要通过占星，根据月亮的运动...
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生物动力葡萄酒是指尊重风土、尊重生物和自然规律，不使用人工合成化学肥料和杀虫剂，采用自制肥料和喷洒用制剂，所有种植活动都要参照星象、月亮运动的规律，在生物动力日历的指导下进行。尊重风土，尊重生物和自然的规律，构造人与自然的和谐发展是生物动力法的基本原则。这一方法的践行者相信，通过使用生物动力法，能够恢复土壤肥力，增加生物多样性和植物本身抗病能力，建立一个更好的生态平衡体系。生物动力（Biodyna...
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在过去的几年里，桃红葡萄酒在市场上呈爆炸式增长，尤其是在一年中温暖的月份。它恰好是在公园里啜饮或在后院烧烤时的完美葡萄酒。可以这么说，桃红已经变得非常受欢迎，但我们大多数人不知道桃红是如何制造的，也不知道一些最一致的桃红来自哪里。不像白葡萄会变成白葡萄酒，红葡萄会变成红葡萄酒，粉红葡萄在自然界是不存在的;那么，酿酒师是如何创造出一种总是拥有如此美丽粉色的葡萄酒风格的呢?答案是皮肤接触。正如我们在其...
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