在葡萄酒酿造过程中使用放血法的目的主要是酿造风味更浓郁集中的红葡萄酒，因此使用放血法酿造而成的桃红葡萄酒常被认为是红葡萄酒酿造过程中的副产品。

此外，由于酿酒葡萄本来是用于酿造红葡萄酒的，所以果实的成熟度和酿造过程中的破碎程度也会相比一般桃红葡萄酒的酿酒葡萄更高，因此用放血法酿造而成的桃红葡萄酒通常略带红葡萄酒的风格特点，颜色更深，酒体也相对饱满。有些酒庄甚至会将使用放血法酿造而成的桃红葡萄酒置于橡木桶中陈酿，以赋予其更复杂的风味。