对于一个品酒大师而言，看看颜色、闻闻香气及喝一口，就能判断一款酒是不是已经坏了。而对一个普通消费者而言，判断一款葡萄酒是否变质，相对困难重重。但是不要担心，只要你看准了葡萄酒有以下这些特征，你也能像品酒大师一样，轻松判断葡萄酒是否变质了。1、酒标上有漏液如果你拿到一瓶酒，酒标上有漏液的痕迹，说明这瓶葡萄酒大多数情况下已经坏了。原因在于，漏液的葡萄酒通常木塞和瓶壁之间空气较大，空气已经进入酒中，彻底...
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虽然品酒是一件蛮主观的事，毕竟葡萄酒的风味有很多种，有的人喜欢橡木桶的味道，有的人喜欢轻盈的果香，但若说到辨别葡萄酒的好坏，可就有一些标准了。以下列出七个葡萄酒里容易出现的问题。在继续往下读之前，得先知道就算有了这几点参考，也不见得能套用到所有葡萄酒上，因为同样一件事，即使对大部分葡萄酒来说是缺陷，对某些特定葡萄酒来说反而是一种特色。1）酒香酵母酒香酵母 (brettanomyces, brett...
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对于一个品酒大师而言，看看颜色、闻闻香气及喝一口，就能判断一款酒是不是已经坏了。而对一个普通消费者而言，判断一款葡萄酒是否变质，相对困难重重。但是不要担心，只要你看准了葡萄酒有以下这些特征，你也能像品酒大师一样，轻松判断葡萄酒是否变质了。酒标上有漏液如果你拿到一瓶酒，酒标上有漏液的痕迹，说明这瓶葡萄酒大多数情况下已经坏了。原因在于，漏液的葡萄酒通常木塞和瓶壁之间空气较大，空气已经进入酒中，彻底氧化...
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周末和好友聚餐时，一个朋友坐到小弟身边，向我抱怨，前段时间朋友送他一瓶葡萄酒，据说还是价格不低的法国好酒，于是他拿回家，很兴奋的开瓶、醒酒，然后倒入杯中，摇一摇，闻一闻，好想啊！但他突然发现，杯底居然有沉淀物！他直接愣了，这是怎么回事？过期了？变质了？······种种原因出现在他的脑海中。最终，他决定不喝了，万一会影响身体呢。虽然有些心疼，但也只能倒掉了。相信这个朋友的遭遇你也经历过，有的时候想喝...
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赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）号称“红葡萄酒之王”，它酒体丰满，口感复杂，适合搭配跟它同样浓郁复杂的菜肴。在很多产酒国，赤霞珠都是调配型红葡萄酒的重要主角，比如法国波尔多（Bordeaux）左岸的红葡萄酒和意大利中部的超级托斯卡纳（Super Tuscan）都是以赤霞珠为主导的干红。一般来说，葡萄酒配餐有个原则是“葡萄酒的浓郁度与菜肴的浓郁度相配”，不过这个原则不适用于赤霞珠...
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葡萄酒有苦味不一定是坏了，葡萄酒中的苦涩味主要来自葡萄皮籽中的单宁成分，单宁含量高的葡萄酒，苦涩味更明显，苦涩味是评价葡萄酒的重要依据之一。葡萄酒苦涩味的来源——单宁，在红葡萄酒的酿造过程中，在红葡萄酒的酿造过程中，浸渍工艺能够萃取果皮中的单宁。单宁在为红葡萄酒增加涩味的同时，也为葡萄酒建立起“骨架”，它和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加了红葡萄酒的复杂性。在口感上，单宁作为涩味的源泉...
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对于一个品酒大师而言，看看颜色、闻闻香气及喝一口，就能判断一款酒是不是已经坏了。而对一个普通消费者而言，判断一款葡萄酒是否变质，相对困难重重。但是不要担心，只要你看准了葡萄酒有以下这些特征，你也能像品酒大师一样，轻松判断葡萄酒是否变质了。酒标上有漏液如果你拿到一瓶酒，酒标上有漏液的痕迹，说明这瓶葡萄酒大多数情况下已经坏了。原因在于，漏液的葡萄酒通常木塞和瓶壁之间空气较大，空气已经进入酒中，彻底氧化...
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在人们的印象中，静止状态的葡萄酒一般是不会有起泡，但是有些人却发现自己家里静止的葡萄酒出现了起泡。当发现葡萄酒里面有气泡的时候，很多人也担心葡萄酒是出现损坏的一种表现，想要急忙打开它来喝了。但事实是这样的吗?1、静止葡萄酒确实很少会有气泡葡萄酒按二氧化碳压力是这样划分的：静止葡萄酒(still wines)：也译作平静葡萄酒，通常指的是在 20℃ 时，二氧化碳压力小于 0.05MPa 的葡萄酒，这...
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一、坏了的红酒是什么味1．1闻，闻着酸掉了的葡萄酒就坏了。2看，颜色浑浊，有浑浊沉淀物或者絮状物，有杂质。 3 倒出来看挂杯程度，挂杯不好的就是坏了，也不是好的葡萄酒。2．红酒如果保存得当，通常可以保存五至十年，卡蒂娜i红酒提醒如果过期就不要喝了，味道很糟糕，而且可能会坏肚子啊，不过可以有以下妙用： 1当沙拉酱 沙拉酱一般来说太过粘稠，不是油就是甜，建议用过期红酒自行调制沙拉酱，不但好...
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