2月21日，由中国酒业协会主办的“适量饮酒 快乐生活“《中国酒业科普大讲堂》进入最后一讲课程。继前两期课程受到广大酒业人士和酒类爱好者的好评后，“大讲堂”最后一课备受瞩目，众多酒业人士强势围观。作为本期主讲嘉宾中国酒史学家、山东社科院研究院王赛时，从专业领域出发，向观众科普了白酒专业知识。同时，在课程直播现场，嘉宾与观众深入交流互动，对大家关心的热点问题进行了现场科普解答。王赛时：简要中国酒史中国...
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在白酒中主要是以香型来区分的，而我国的白酒香型有酱香型、清香型、浓香型、米香型和凤香型等白酒，我想其中我们比较熟悉的是酱香型、浓香型、清香型三种白酒，但是现在小编为我们分享的凤香型白酒，凤香型：以陕西的“西凤酒”为代表，下面我们一起来看看吧。一、凤香型白酒的特点凤香型酒在酿制工艺上主要是以高粱为原料，以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵（窖龄不超过—年），酒海...
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美食与美酒搭配，能撞出精彩的火花，带来美妙的口感。作为世界上好吃的食物之一，泰式美食有酸、甜、苦和辣等各种味道，香气浓郁，味道有些重，搭配葡萄酒并不那么容易。那么，泰式美食应该搭配什么葡萄酒呢？1. 泰式炒面（Pad Thai）与雷司令（Riesling）泰式炒面口感酸甜交错，需要具有一样水平酸度和甜度的葡萄酒来搭配，而半干型的德国雷司令甜白葡萄酒就是好的选择。该酒带有颇具活力的热带水果风味，酸度...
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苏格兰本利亚克（Benriach）蒸馏厂坐落在斯卑塞产区，这家常常被忽视的酒厂，既生产泥煤威士忌，也生产非泥煤威士忌。其泥煤威士忌精致细腻，温和甜美，不像大多数艾雷岛泥煤威士忌那样富含医药、碘酒等“爆炸性”的味道。 2020年底，酒厂发布了一系列包装全新设计的核心系列酒款，均由调配大师瑞秋巴里（Master Blender Rachel Barrie）亲手调配，其中其21年、25年和30年均获得《...
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西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂，属凤香型大曲酒，是“凤型”白酒的典型代表。它以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲， 采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破 窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，有一套操作方法。蒸馏得酒后， 再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、 浓香之优点于一体，诸味谐调，回味舒畅，风格独...
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据苏格兰威士忌协会的统计数据，目前苏格兰共有141家威士忌酒厂，其中的大多数正在全速生产以满足全球对苏格兰威士忌急剧增长的需求。这其中有7家是谷物威士忌酒厂，比如，南部的戈文（Girvan）、爱丁堡上方的卡梅隆桥（Cameronbridge）和北部高地的因弗戈登（Inver gordon）。这7家谷物威士忌对苏格兰威士忌行业贡献巨大，但它们并不被很多人所知悉。因弗戈登酒厂除了这7家谷物威士忌，其余...
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黄酒，内含有众多的成分，内富含维生素群和微量元素。这些维生素群和微量元素能够为身体提供足量的养分，黄酒中富含维生素Ｅ，它是一种极好的抗氧化物质，能够扫除皱纹，平滑肌肤，防止衰老，那如何酿造大家知道吗？相关的介绍如下！黄酒的酿造技术做黄酒要先用冷水泡米，季节和气温不同泡米时间不同。米泡好后，便上锅蒸”酶“（熟的糯米）。约半小时，蒸好后“晾酶”，也有浇冷水降温”淋酶“，然后用碾碎后的小曲“拌酶”。“曲...
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