黄酒大体可分为四种，即：冬酒、冬浸酒、四双酒、单酒。冬酒：一入冬令季节，即酿造酒娘糟,装入酒坛密封，勿泄酒 气，至翌年四月，酒娘糟仍不会变质。需制冬酒时，每斤酒娘糟注入 醴泉水约半斤，浸一二天，把酒液压榨出来，装入酒坛密封。然后把酒坛放在谷壳或木屑（俗称“锯屑”）堆中，点燃煨沸,随即排去部分 酒坛周围的热灰，使坛中之酒在微热中逐渐降温。此酒色泽澄黄, 呷入口中，略有黏稠感,芬香醇和，甘甜隽永，久贮...
查看全文 >
品鉴步骤1、观色将装有酒样的杯子倾斜30—45度，在光亮白色的背景下观察酒液的颜色；分别记下红酒的颜色： 澄清度（是否有混浊） 色调（暗淡还是鲜亮）色度（颜色的强度或者色素量）黏度（对抗流动的程度）白葡萄酒由三种基本颜色构成。黄色为主色, 深浅会随着时间而变化, 时间越长颜色会越深。 绿色在一定程度上代表酒的酸度。棕色一般是由于氧化而产生的,说明酒有一定的年龄了。因此,白葡萄酒越老颜色越深。白葡萄...
查看全文 >
大家常说中国十八名酒其实是十七大名酒，指的是中国名酒第五届评选，1989年在合肥举行评选出的出十七种名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。评酒之前先考核评委：第一届评酒会是1953年，由当时的商业部主持，邀请了一些专卖局、轻工、酒厂的专家和资深酒类经销商，对各地推荐的酒进...
查看全文 >
相信许多对葡萄酒不了解的朋友们，拿起葡萄酒后看到成分标着二氧化硫时会大吃一惊！心里不禁冒出许多想法：“含有二氧化硫的葡萄酒还能喝吗？喝了之后不会对身体有什么影响吧？”别着急，听小酿给各位科普关于葡萄酒中含有二氧化硫的问题！葡萄酒中的酒精是怎么来大家都知道每瓶葡萄酒上都会标明酒精的度数，那么葡萄酒中的酒精是怎么来的呢！葡萄酒中的酒精不是酿酒时加进去的，而是葡萄酒经过发酵产生的，葡萄中的糖分和葡萄酵母...
查看全文 >
云仓酒庄雷盛红酒最近比较火，所以很多人都会咨询到咱们云仓酒庄雷盛红酒的经销商一些红酒背后的知识。自20世纪以来，葡萄酒逐渐走进了每个人的家中。当我们家庭聚餐时，会不约而同的想起葡萄酒；参加宴会时，也会不知不觉的端起一杯葡萄酒；即使是一个人在家，也想拿起一杯葡萄酒小酌一下……红酒在我们的生活中几乎随处可见，只要有聚餐的地方，几乎都离不开葡萄酒。那么在平时喝葡萄酒的时候，你有仔细观察过葡萄酒的瓶塞吗？...
查看全文 >
● 如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方，说不定一两天甚至更短的时间，这瓶酒就报销了。● 红酒怕热多过怕冷，要在摄氏13摄氏度的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟。● 震荡对酒的危害非常大，震荡扰乱了酒的分子结构，影响了他的香味，所以，刚买回来的酒最好能让之休息一下。● 藏酒之地除了要黑冷之外，也要空气流通，而且室内保持无异味，以防止气味浸入酒中。● 存酒必须平放，才能确保瓶塞经常湿润，而不致于干...
查看全文 >
好年分的陈年酒，就像童话中的睡美人，虽美但缺乏灵气，有时候需要你温柔的催醒才能焕发出她轻盈飘逸的果味。当葡萄酒与清新的空气接触，充分呼吸之时，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。本文将为您介绍什么样的葡萄酒需要醒酒，教你如何选择醒酒器，如何控制醒酒时间及加速醒酒的小技巧，希望有助于您的品酒实践。关于醒酒：醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的...
查看全文 >
酒文化渊远流长，酒早已经与我们的生活息息相关了。男士应酬爱喝，女士生活中有了小难题可以用它。那么生活中有关白酒的小妙招都有哪些呢？下面大家一起来看一下。1：去腥味。在做鱼或者是做鱼虾的时候，手上会被沾上鱼虾的腥味，让人很不舒服。在手里面倒上一点白酒，轻轻地揉搓之后，用清水冲洗即可。2：防霉变：酱油放的时间长了也是会发生质变的，为了防止酱油发霉，可以在里面放点白酒。3：防潮：油炸花生米放上一段时间之...
查看全文 >
