华夏酒报记者 苗倩第104届全国糖酒会期间，包括郓城、温州等地的酒类包装企业大规模集体参展，数量达251家。在颜值即正义的时代下，无论是包装企业集结亮相，茅台、五粮液、舍得、汾酒等老酒或复刻版在展厅内C位展出，还是“一口三香”的金种子馥合香在糖酒会上强势“回归”，抑或是结合宇宙探索的光良新品发布，以及直播逛展会、玩赚线上嗨购的消费体验，众厂家试图从视觉、嗅觉、味觉、触觉等五感营销给客商、消费者以全...
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白酒是什么味道？不同的人可能会有不同的答案。可能有人会说涩、辣、香等，但是如果真正让一个人来描述白酒的味道，他却很难真正说出个所以然，那到底一杯小小的白酒中到底有几种味道，又分别是怎样形成的？俗话说，白酒有五味，分别是酸、甜、苦、辣、涩。今天，就来了解一下白酒中的五种味道。一、酸在白酒的酿造过程中，酸是白酒中的重要呈味物质。白酒可以简单分为四大酸“己酸、乙酸、乳酸、丁酸”，白酒中的酸和乙醇结合可以...
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在葡萄酒品评中谈到收敛感，很多人觉得这个名词太过专业，无法真正定义“收敛感”的口感。其实，不单是葡萄酒，很多食物也能让你感受到“收敛感”，如茶叶、年轻的水果、未成熟的柿子等。 收敛感定义 收敛感是葡萄酒品鉴中经常用到的一个表达词汇，在茶文化中也有相似的说法。收敛感具体表现为嘴巴或喉咙部位所感受到的涩缩、干紧或皱巴巴的感觉，在舌苔上的体会最为典型。因口腔收敛会让人觉得涩嘴，因而在生活中，人们也常把收...
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关注：雅愉一级品酒师，您身边的酒文化传播者！白酒，不仅是我们酒桌上的常客，更是我们催发情感的催化剂，从而，饮酒这件事情也被我们赋予了更多的目的和情感。我们常说五味杂陈，而白酒却是由酸、甜、苦、辣、涩、咸六种口味组合而成的，可见它已经超脱了我们的情感，那么白酒的六个味道分别指什么呢？白酒的味道1、白酒之“甜味”白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基树木的增加而加强。如丁四醇...
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在一些品酒会上，我们经常会听到葡萄酒评论家用“矿物味(minerality)”来描述一款葡萄酒的风味，但理解这一词真正含义的人并不多。矿物味到底是一种什么样的味道?是否真实存在?品鉴葡萄酒的时候，我们怎样才能辨别出所谓的矿物味呢?让我们一起来听听专家的观点。“矿物味”这一词可谓包罗万象。它可以是我们所说的白垩土味、潮湿石头味、或是石板岩味。有时候，矿物味也可以是一种芳香，尤其是在描述干白葡萄酒的时...
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世人常把白酒比作人生，五味杂陈。不同的味道，最后融到嘴里的是别具一格的芳香。有的人不会喝白酒，也不明白，白酒有什么好喝的，无论什么类型的白酒，喝到嘴里，只有辣。殊不知，其实白酒有5种口味：酸、甜、苦、辣、涩。为什么白酒会有那么多味道？白酒是什么味道？如果问不懂白酒的人，得到的答案一定是：辣、烧、呛等形容词，而如果问一位嗜好白酒的人的话，关键词香、醇、爽就会出现。白酒的成分非常复杂，除了水之外，还有...
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在红葡萄酒的品酒词中，你可能会看到“这款酒入口有些收敛……”这样的表述。收敛?是说这款酒不够放肆，还是说这款酒有点严肃不够亲和?对于葡萄酒中的收敛感(Astringency)，且跟随小编一起来认识一下。1、什么是收敛感?收敛感是葡萄酒品鉴中经常用到的一个表达词汇，在茶文化中也有相似的说法。收敛感具体表现为嘴巴或喉咙部位所感受到的涩缩、干紧或皱巴巴的感觉，在舌苔上的体会最为典型。因口腔收敛会让人觉得...
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在红葡萄酒的品酒词中，你可能会看到“这款酒入口有些收敛……”这样的表述。收敛？是说这款酒不够放肆，还是说这款酒有点严肃不够亲和？对于葡萄酒中的收敛感，且跟随小编一起来认识一下。 什么是收敛感？收敛感是葡萄酒品鉴中经常用到的一个表达词汇，在茶文化中也有相似的说法。收敛感具体表现为嘴巴或喉咙部位所感受到的涩缩、干紧或皱巴巴的感觉，在舌苔上的体会最为典型。因口腔收敛会让人觉得涩嘴，因而在生活中，人们也常...
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酒友们在喝酒时都非常注重酒的口感，也就是说大家喜欢品酒的味儿。中国白酒种类繁多，白酒香型也非常多，每个人喜好的酒的口味也大不相同。日常饮酒中，大家还能通过酒味反应出酒质的好与坏。人生讲究五味杂陈，酒也分五味，分别是酸、甜、苦、辣、咸。那么，通过了解白酒的五味对品酒还是很有帮助的，接下来就来看看白酒的五味都有些什么作用？白酒的"酸味"白酒的酸以有机酸为主，是白酒最主要的味感剂；对白酒的香气有抑制和掩...
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