很多朋友喜欢在葡萄丰收的季节，在家里自酿一些葡萄酒，但自己酿出的酒真的更好吗？和酒庄酒的差别及存在的安全隐患又有哪些呢？原料选择曾经有人形容：“酿酒葡萄是帅大叔，而鲜食葡萄是小鲜肉；一个经得起岁月的沉淀，一个则让人忍不住想尝口鲜。”。那么，二者之间的差距究竟有多大呢？△ 恩…也就这么大吧事实上，对比二者可以发现，鲜食葡萄的多酚类物质含量不足，酸度和含糖量也较低。此外，用于酿造葡萄酒的葡萄还需达到成...
查看全文 >
为什么平常吃的葡萄不适合酿酒? 5个你不知道的原因，今天带你来了解！ 首先告诉大家一个数据，就是世界上种植最广泛的水果是葡萄，不过不是我们吃的鲜食葡萄，而是酿酒葡萄，从结果来看红酒是世界上消费最多的酒类，鲜食葡萄并不适合酿酒，那么两者有什么差别呢？虽然都叫葡萄，其实却是老虎和狮子的关系，虽然同属猫科，却是两种生物。 品种 首先，葡萄的品种就有很大的不同。我们平常拿来酿酒的品种是酿酒葡萄也称之为欧...
查看全文 >
伴随着新媒体视频的兴起，越来越多的朋友们喜欢DIY家具、甜品、饮料等，并乐此不疲的将过程发送至媒体平台，获得更高的点赞量与浏览量。小编在对各位网红大佬们膜拜的同时，也真诚的劝告大家：DIY固然很好，但是葡萄酒不建议大家自己酿哦。为什么呢？且听小编给你一一道来。容易滋生细菌酿葡萄酒是一个糖分转化成酒精的过程，在酒精浓度还没有达到一定浓度的时候，酵母和细菌都是可以生存的。因此酒厂在酿酒的同时，会使用百...
查看全文 >
每年过年的时候，亲戚中总有几个长辈跑来“哟，小王，听说你做品酒师的，快来尝尝我自己酿的，比街上买的好喝”。唉，每年都要想办法委婉地拒绝，还得想办法用他们能接受的方式规劝他们不要在家里自酿葡萄酒了。为什么？请听我耐心解释给你听。饮用自酿酒有健康隐患知味的办公室里有自动发酵烘烤的面包机，我们也喜欢自制酸奶，唯独亲友自酿葡萄酒这件事，我是彻底的力劝制止。同样都是自家发酵制品，对自酿葡萄酒额外的不感冒，最...
查看全文 >
随着葡萄酒越来越流行，喜欢饮用葡萄酒的人也越来越多。很多人觉得自己酿造的葡萄酒不掺假又划算，喝起来更有滋味，于是有的人便在网上收集攻略，然后自己在家里酿造葡萄酒。那么自酿葡萄酒的做法真的可行吗？答案当然是否定的，专业的事情还是要交给专业的人来做比较好，因为家庭自酿葡萄酒的风险还是不小的。自酿葡萄酒容易甲醇超标可能大家在网上也看到过类似的报道，比如喝了自家酿造的葡萄酒后头痛、上吐下泻等，这些不是可能...
查看全文 >
亲戚中总有几个长辈跑来“哟，听说你做品酒师的，快来尝尝我自己酿的，比街上买的好喝”。唉，每年都要想办法委婉地拒绝，还得想办法用他们能接受的方式规劝他们不要在家里自酿葡萄酒了。为什么？请听我耐心解释给你听。饮用自酿酒有健康隐患知味的办公室里有自动发酵烘烤的面包机，我们也喜欢自制酸奶，唯独亲友自酿葡萄酒这件事，我是彻底的力劝制止。同样都是自家发酵制品，对自酿葡萄酒额外的不感冒，最主要的原因应该是中毒的...
查看全文 >
总担心买到的葡萄酒有掺假成分，可每天又想喝一杯，毕竟红酒美容、养颜、抗衰老嘛！于是很多人开始尝试自酿，认为自酿的更加绿色、健康、无防腐剂等。可自酿葡萄酒真的健康吗？今天，Daman就为大家解释一下不鼓励自酿的真实原因。1、自酿易导致甲醇、杂醇油超标网络热传，有人在喝过自酿葡萄酒后，突然感觉心跳加快、胸闷、视力模糊，甚至全身发抖，嘴唇发紫等，其实，这就是甲醇或杂醇油超标所导致。工业化酿造葡萄酒时，一...
查看全文 >
自酿葡萄酒口感好，操作也很简单，很多家庭都会选择自酿葡萄酒。但是很多酿友发现自己的葡萄酒颜色很浅，视觉效果很差。那么自酿葡萄酒颜色为什么很浅呢？首先我们要弄懂的一个常识就是葡萄酒颜色的由来。事实上，葡萄酒的颜色来自于葡萄皮。葡萄皮的侵渍程度(也就是压帽程度)，决定了葡萄酒液对色素的吸收度，就影响到葡萄酒中颜色的深浅度。这也是为什么白葡萄酒发酵是用葡萄汁发酵，不带葡萄皮的原因。自酿葡萄酒每个人选用的...
查看全文 >
葡萄酒就是与其他酒大不一样，尤其是储存方面。葡萄酒的储存方法不同于许多种类的葡萄酒。那么为什么不用冰箱储存葡萄酒呢？你知道为什么吗？如果你想了解更多有关葡萄酒的知识，下面，我们和小编一起详细了解一下吧。适合保存葡萄酒的最佳温度是多少葡萄酒较佳的保存温度应该是13摄氏度左右，保存温度的上升会导致酒的成熟速度加快，致使酒的风味变得粗糙，甚至有时会发生过分氧化导致酒变质的可能。所以，酒的温度较好控制在较...
查看全文 >
