除了波特和雪利，马德拉加强酒也是强化酒中不容忽视的一员。它以“长寿”著称，据说，最好的马德拉可以保存300年之久。在这个寒冬，红酒百科全书就带你走进马德拉加强酒的世界。1、产地——马德拉岛马德拉加强酒（Madeira）产自葡萄牙的马德拉岛。马德拉岛位于葡萄牙西南方向的大西洋上，曾是非常重要的商业航海物资供应站，正因如此，该岛酿制的葡萄酒得到了广泛的出口。然而，在热带海洋上的长期旅程，使得海员们必须...
查看全文 >
马德拉酒是马德拉群岛出产的葡萄牙加强葡萄酒。马德拉酒有多种不同的类型，干型马德拉酒可以作为开胃酒单独饮用，而甜型马德拉酒更多是用来和甜品一起享用。也有廉价的马德拉酒，加入了盐与香料，用来烹饪。马德拉群岛有着悠久酿酒历史，可以追溯到探索时代，当时马德拉群岛还是前往新世界或东印度群岛的船只的中转港。什么是马德拉酒？ 马德拉的陈年潜力令人难以想象，超过150年不足为奇，这样的“青春常驻”是马德拉酒令人着...
查看全文 >
马德拉酒是马德拉群岛出产的葡萄牙加强葡萄酒。马德拉酒有多种不同的类型，干型马德拉酒可以作为开胃酒单独饮用，而甜型马德拉酒更多是用来和甜品一起享用。也有廉价的马德拉酒，加入了盐与香料，用来烹饪。马德拉群岛有着悠久酿酒历史，可以追溯到探索时代，当时马德拉群岛还是前往新世界或东印度群岛的船只的中转港。什么是马德拉酒？ 马德拉的陈年潜力令人难以想象，超过150年不足为奇，这样的“青春常驻”是马...
查看全文 >
马德拉酒是甜食酒。马德拉酒属于强化葡萄酒，在发酵过程中添加中性葡萄酒来终止发酵，增加酒精含量，马德拉酒干型和甜型都有，甜型马德拉酒可以用作甜食酒。马德拉葡萄酒与雪利酒和波特酒的酿造方式非常相似，在某种程度上，通过添加中性葡萄酒(白兰地)来强化酒精含量，从而停止发酵。根据所用葡萄的种类和发酵的早期添加酒精的时间，葡萄酒可以从干葡萄变甜。按照含糖量从干到甜的顺序可简单将它分为4种类型：Sercial、...
查看全文 >
马德拉-雨水是一种比其他马德拉更轻、更干燥的马德拉。尽管现在很少生产马德拉葡萄酒，但像所有马德拉葡萄酒一样，雨水马德拉葡萄酒的陈酿时间几乎比其他任何一种葡萄酒都要长，因此，有大量马德拉全盛时期(19世纪)的葡萄酒依然保存了下来。故事关于“雨水”这个名字的由来和它所代表的风格，有各种各样的故事。最简单的说法是，它只是与葡萄酒轻盈清新的风格和苍白的颜色相呼应，而另一种说法则强调，马德拉岛山坡上的葡萄藤...
查看全文 >
葡萄酒的种类很多，想要喝完这么多葡萄酒也是不可能的。今天，给大家介绍一下马德拉酒的类别有哪些？马德拉酒有以下几个类别：（1）Sercial，味道清淡，酸度重，属于干性酒，需要三四十年的时间才能醇化柔和。（2）Verdelho，属于半干性的马德拉酒。澳大利亚也有这种酒，表现还不错。（3）Bual，丰厚，带坚果味，半甜，跟雪莉的Oloroso类似。（4）Malmsey，味甜，有焦糖、柑橘、坚果的香气，...
查看全文 >
马德拉AVA位于加州中央山谷的中心。温暖、阳光充足、平坦的风土环境非常适合大批量生产葡萄酒。因此，马德拉拥有大量的葡萄园，这些葡萄园生产的葡萄约占加州葡萄总产量的十分之一。作为加州葡萄酒行业一贯的主力，它可能被视为法国朗格多克(Languedoc)或澳大利亚里韦纳(Riverina)的小版本。这种葡萄酒很少出口，销售时很少有围绕最负盛名的加州AVAs的盛况和环境。马德拉以生产麝香葡萄酒、白诗南葡萄...
查看全文 >
中国农民自古以来都会祈求一年之中“风调雨顺”农作物有个好收成，葡萄既然是农作物，当然也会收到天气影响，天气对葡萄酒的酒体有很大的影响，而影响葡萄生长的天气因素很多，除了温度、湿度、阳光、风等因素，雨水常常被作为影响葡萄酒好坏，是不是好年份的最直接、最关键的因素。由于葡萄从发芽到成熟时间较长，加上葡萄对天气非常敏感。所以，这段时间里的天气变化，将在葡萄酒中体现出来。有几个时期雨水过多会直接影响当年葡...
查看全文 >
马德拉是位于大西洋上的葡萄牙群岛，位于里斯本西南600英里(970公里)处，北非海岸以西450英里处。它以世界上最好的加度葡萄酒之一命名。葡萄酒和岛屿在葡萄酒的历史上都占有独特的地位。所有来自该岛的加强型葡萄酒现在都是在马德拉酒庄生产的，而餐桌上的葡萄酒则是在VR (Vinho Regional) Terras Madeirenses酒庄销售的。历史马德拉岛是1419年由探索非洲西海岸的葡萄牙水手...
查看全文 >
