按照国标的定义，酱香型白酒是以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。根据生产工艺的不同，酱香型白酒可分为坤沙酒、碎沙酒和翻沙酒。不过，不要太在意，酱香型白酒是坤沙酒，还是碎沙酒或翻沙酒，主要原因有下面两点：1、坤沙、碎沙、翻沙只是一种生产工艺“沙”的意思为高粱，因为本地产高粱细小而色红，所以当地人称为...
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茅台王子酒到底是坤沙酒还是翻砂、碎沙酒？最近酒友们都讨论得非常激烈各有各的道理。、有酒友说是坤沙酒，但是价格上来看就不现实。有酒友说是碎沙，但是口感上又好像不对。到底是坤沙碎沙还是翻砂呢？在讨论这个问题前大家一定要搞清楚什么叫做坤沙碎沙，大家所理解的坤沙碎沙只是通过原料高粱有没有完全破碎来简单判断，这是不正确的。严格意义上的坤沙酒必须是选用本地小红粱由大曲回沙工艺历经12387一年一个生产周期酿造...
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茅台镇酒几块钱几百块的都说是坤沙，你只有记住这4个特点一秒就能分辨坤沙碎沙翻砂串下酒！茅台镇，有着这样一种说法，茅台酒厂酿造出来茅台酒为什么这么独树一帜呢？而其他酒厂酒业酿造出来的都没有茅台酒的这种茅香味。原因是因为酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。而赤水河的在茅台镇有个响亮的名字叫“美酒河”。这只是一种说法。当然，这种说法也确...
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王子酒在茅台系列酒中算是低价的了，与茅台酒、迎宾酒都出自同一公司，属于同种香型、拥有相同的度数。但是品质口感差别甚大，很多人都会产生一个疑问，它到底是什么工艺酿制的？是坤沙还是碎沙还是另有其道呢？这让很多人不明白，想要了解的朋友，接下来跟着小编一起来看看吧！茅台王子酒是什么工艺酿制-是坤沙还是碎沙还是另有其道呢网上流传着很多说法，有说是与茅台酒工艺同样，有说是碎沙甚至翻沙的。目前普遍的看法是，飞天...
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王子酒在茅台系列酒中算是便宜的了，与茅台酒、迎宾酒都出自同一公司，属于同种香型、拥有相同的度数。但是品质口感差异甚大，很多人都会产生一个疑问，它到底是什么工艺酿造的？是坤沙还是碎沙还是另有其道呢？这让很多人不明白，想要了解的朋友，接下来跟着小编一起来看看吧！网上流传着很多说法，有说是与茅台酒工艺一样，有说是碎沙甚至翻沙的。目前普遍的看法是，飞天茅台是正宗坤沙工艺，王子酒则是碎沙工艺，迎宾酒则是翻沙...
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现在的网络流行什么？是热度，因为热度意味着流量，而流量则意味着大量的马内。各种买热搜、占头条的事情已然是司空见惯，当然这也符合咱爱看热闹的秉性。在白酒行业中，目前的热点要数酱香酒，所以还是来聊聊酱香酒吧！今天的话题是：什么是坤沙酱香酒？如何才能正确认识茅台镇酱香酒的真实性？说到酱香酒，就不得不提它的工艺，这算是一个经典的话题。酱香酒的传统工艺得有“12987”，必须得是固态酿造，且是坤沙酒。那么什...
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在酱香酒爱好者撸酒的过程中，多多少少听过商家这样的宣传：“保证是坤沙酒，正宗传统工艺纯粮酒，好喝不上头”一类的，这其中提到的“坤沙”是怎么个意思，却不一定所有人都知道。酱香型白酒分为四大种类，分别是捆沙酒（坤沙酒、也叫大曲酱香工艺）、碎沙酒（也叫麸曲酱香工艺）、翻沙酒和窜沙酒（窜香酒）。沙：并不是我们通常理解的“沙子”，而是指“高粱”(酱香酒的主要酿造原料)和其他辅料。01 坤沙——正宗酱香酒工艺...
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茅台镇以茅台飞天出名，飞天酒价格高高在上，很多人都喝不起，但是很多喜欢酱香酒的酒友都想追求茅台飞天酒一样工艺的白酒—坤沙酒。除了茅台酒是坤沙外，还有很多的坤沙酒。下面我们就一起来看看市面上有那些是正宗坤沙酒。坤沙酒是采用红缨糯高粱、小麦为原材料，严格遵循12987工艺，即为一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。一般最低都是三年基酒，飞天是五年基酒。坤沙工艺的特点：成本相对较高，...
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“沙”是指“高粱”，“坤”是音译词，也叫“捆”，“完整”的意思。“坤沙”（也叫“捆籽”）翻译出来就是完整的高粱；相应的，“碎沙”就是指被碾碎的高粱；“翻沙”，就是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒；“窜沙”也叫串香，是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，这种生产工艺已经被废弃了。那么这几种酒有什么区别呢原料破损率“坤沙酒”保持大约20%左...
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