说到酱香型白酒，酒友们都知道坤沙酒最好的，但是现在的市场白酒造假事件依然层出不断，屡见不鲜。在众多白酒造假的手段中，使用酒精勾兑造假成优质酱香酒已经是市场上的常见现象。还有一种相对良心的造假方式便是以劣质翻沙酒冒充优质纯粮坤沙酒从而获取高额利润。那么这其中所说的翻沙是什么意思呢?翻沙和坤沙又有怎样的区别?接下来就一起来了解一下吧。

一、酿造工艺

翻沙酒，用坤沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”。翻沙酒生产周期短，出酒率高，品质较差，属于目前市场上几十元的大众化产品。有很多不良酒商就喜欢用翻沙来冒充坤沙，翻沙酒的成本低，从而能以低成本获得高收益。

二、口感

（1）坤沙酒：入口会立刻感觉到酱香味的爆发感占据整个口腔，然后就会感觉到酱香酒的酸甜苦辣涩多种味道，慢慢从舌尖向两侧交替性的扩散开来，其中还带有多种复杂的自然香味，回味浓郁悠长，充满整个口腔，让人有种非常舒适的感觉。

所以这就是正宗的坤沙酒所具有的酱香突出、优雅细腻、醇厚饱满、酒体丰富协调、回味悠长的特点。

（2）翻沙酒：辣口，头中缺格或偏格，无焦苦香，只有糟臭露头，已无酱型，只有略微残留的一些酱香风格或直接偏格回味给人浓香感。但是很多酒厂在调酒时，会用坤沙与翻沙混合综合酒质口感。

翻沙酒和坤沙酒在口感上差别还是比较大的，消费者在购买散白酒的时候最好进行试喝品尝来做基本的判断。

三、品质

无疑坤沙酒要比翻沙酒的酒质更好，坤沙酒的原料是经过深度发酵后酿造出来的，酱香味更加醇厚，风味多，具有越陈越香的特点，但是酒质比较浓郁，比较适合酒龄高的人饮用。

而翻沙酒仅仅比酒精酒多一点酱味，不具备太多经济价值，如果酿造师傅的工艺控制不好，酒体会出现苦、糊等邪杂味。

四、如何辨别翻沙酒？

要辨别一款酒的好坏是不能完全靠酒花、颜色、挂杯来区分的，要辨别翻沙酒与坤沙酒的区别最有效的方法还是得从口感上辨别才是王道。但是不得不说的是像这种酒，特别是刚入门的酒友最比较容易上当的，酒龄低的酒友还是要多品尝多分辨，自然就能喝出酒中乾坤。

总的来说，虽然坤沙酒和翻沙酒从酿造工艺上来看都是纯粮酒，对于身体健康方面并没有负面影响，但是在品质上和价格上却有着很大的差别。虽然现在市场得到一定的管控，但仍有很多不良商家在为非作歹，这些挂羊头卖狗肉的产品数不胜数，真的让人心寒。消费者想买到货真价实的酱香酒，真的需要花点心思，靠谱的路子、靠谱的人还得要，才能少少走弯路。好了今天就跟大家分享到这里，如果你也是对酱香酒感兴趣或不太了解的欢迎关注酱酒大白，大白带你了解更多酱酒知识。

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