茅台镇酒几块钱几百块的都说是坤沙，你只有记住这4个特点一秒就能分辨坤沙碎沙翻砂串下酒！

茅台镇，有着这样一种说法，茅台酒厂酿造出来茅台酒为什么这么独树一帜呢？而其他酒厂酒业酿造出来的都没有茅台酒的这种茅香味。原因是因为酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。而赤水河的在茅台镇有个响亮的名字叫“美酒河”。这只是一种说法。当然，这种说法也确实是酿造茅台酒的一个主要原因之一。而酿造茅台酒的过程呢也是非常复杂和细心，它有着独特的酿造工艺。

这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理。

茅台镇上除去茅台集团，大大小小的酒厂也有着几千家，而每家酿造出来的酱香酒呢都是各有各的特点，唯一相同的特点就是全部都是酱香型白酒。

那茅台镇上又有着哪些酒呢？

一：坤沙酒

“坤”是完整的意思，“沙”是指高粱，“坤沙”也就是完整的高粱，在我们茅台镇本地一般把坤沙称为“捆籽”。在酱香型白酒里面这个就属于是最好的酒了。

坤沙酒在口感方面，浓漆味，入口酱味响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻,回味幽雅且长。它的口感更加醇厚、细腻；入口之后，坤沙酒的香气依然很好；你迅速哈气能感受到各种粮香、果香，回味悠长。

二：碎沙酒

碎沙也就是高粱全部破碎，破碎率为100%，相当于是高粱粉了。碎沙酒和坤沙酒相比，碎沙酒的酿制工艺更快，酿制周期更短，出酒率高。

碎沙酒在口感方面，它的酒体单一，口感纯净。感觉很单薄、偏甜；入口时香气足，但收口很快，一下子就没了。不像坤沙酒那样浓郁、醇厚、细腻、丰富。另外，碎沙酒还会带有一些杂味，给人一种不舒服的感觉。而坤沙酒则很纯净，入口之后有种愉悦感。

三：翻沙酒

用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药，酿出的酒。就是翻沙酒了。这样的酒仅仅比酒精酒多一点酱味，自身不具备太多经济价值。

翻沙酒在口感方面，辣口，无焦苦香，只有糟臭露头，已无酱型，只有略微残留的一些酱香风格，回味给人浓香感。

四：串沙酒

行业也称之为“串酒”也叫串香，直接用酒精勾兑香精，调成酱香味道，冒充酱香酒，产品质量差，成本低廉。市面上出售低端酱香酒，基本都是这类产品。

而它在口感方面我就不用了多说了，就是酒精味和香精味，打开之后闻起来特别的香，就会给人一种错觉，感觉喝起来也有这种味道。

这几年酱香酒一路走高，市场行情也越来越好；酿出来的酒还要存放几年，七七八八加起来一瓶纯坤沙酒成本也要60-80左右。所以几十是不可能买到坤沙酒的。

也有极少数的不法商家打着坤沙酒的名义，以碎沙酒为主体，加入少量的坤沙酒勾调而成的。这还算是好的了，很多卖一二十的坤沙酒，也就是用酒精勾兑出来的酒精酒。

另外，有的酒酿造出来后，再用其他的年份酒加上一起勾调，在口感方面则会更加丰富，更加醇厚、细腻。则成本也会更加高。所以，不是说茅台镇有的酒贵，贵，有贵的好处，你舍不得花点高价买好酒，那你就只能永远喝一些你自己认为便宜又好喝的好酒，你还认为你赚了。当然，每个人有每个人的喜好，你喜欢喝一些碎沙和串酒的口感，那没办法，还能说什么呢。

愿多年以后我提着好酒，我们还是好友。

酱香酒友Mao茂 yy80238023--