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现在白酒款式多样，对于我们喝酒的朋友来说买到好酒、纯粮食酒很看重，那么市场上很多酒厂都在说自己的酒是纯粮食酒，今天啊我们就能分析分析一斤粮食能做出多少的纯粮食酒，这是很多酒友一直关心的问题，也是酒友们一直没有得到答案的问题。

其实啊我们可以从三方面来说下：

第一点：工艺问题

因为每一种工艺它的出酒率都是不一样的，比如说高端的粮食酒、大曲酒，高温大曲5斤粮食一斤酒，清香大曲呢3斤粮食最多是3斤粮食一斤酒，还有这些酶制剂的100斤粮食出60斤酒，液态的100斤粮食最多最多可以出到75斤酒。

第二点：

再有就是季节的问题。俗话说冬不酿三九，夏不酿三伏，等于说春秋两季是初九最多的季节，夏天和冬天的出酒要少一些。

第三点：根据这个酿酒师的手法来定，有时候手法高的能多出一些酒，手法低的呢自然就少出一些酒 。再有一点就是根据这个酒的原料也就是酿酒的粮食，比如说大米啊、玉米啊这两种粮食出酒率都出的都是比较高的。像高粱呢出酒率就低一些。

第四点：就是很多酒厂去综合度数，综合都是综合到65度，他想要52度酒，那么这个时候就要加浆去降度，这个也算作出酒率，降到50度啊需要多加点水，假如说你降到55度就少加点水，这也是根据出酒率是有关系的，所以老铁们出酒率没有准确的啊。

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