优秀的品酒师是怎么炼成的？在白酒企业生产经营中，以品酒师为代表的白酒酿造技术人员，发挥着不可替代的重要作用。他们除了要对白酒产品的味道和质量进行鉴定和把控、对没有经过任何工序的原酒进行质量品评和分型定级入库外，还要根据品牌风格进行酒体设计和新产品的勾调研发，可谓白酒企业发展尤其是质量管理的灵魂人物。“工欲善其事，必先利其器。”要成为一名优秀的品酒师，首先要极高的自身天赋条件，品酒师通常有着极为灵敏...
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很多人都会遇到这样一个困惑：就是不管喝什么红酒感觉都是一样的，根本喝不出来不同的酒有不同的感觉。这篇文章就来详细解析一下为什么你喝红酒都是一个味，相信你一定能找到答案。同时如何提高品酒能力，我也会给出一些实用的建议。为什么你喝红酒都是一个味？主要有几个方面的原因：第一：喝得太少因为喝得少，你的味觉记忆里面就没有对比，缺乏足够的数据样本。就像我们小时候几岁开始就会一直吃各种各样的食物，即便之后我们去...
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大部分人都拥有良好的味觉感官和嗅觉感官，足够用于葡萄酒品尝；最缺少的反而是品尝足够多的、不同的葡萄酒的机会。优秀的味觉和嗅觉感官能力，是人类所拥有的最普遍、最常见的天赋能力。这个世界上的确存在某些个体拥有极为敏锐的感官，但也很少会同时对所有的味觉和嗅觉都敏感。最优秀的能力通常都是需要从后天的学习中获得，从而具有准确的感官分辨能力。从生理上来讲，嗅觉丧失或味觉丧失的病例并不多见。如果有人闻不到某些气...
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在酒桌上，我们经常会看到一些人一喝酒，脸就红得像苹果似的，甚至全身皮肤发红，这种现象，中国人俗称上脸。遇到喝酒脸红的人，劝酒的人常说，脸越红说明酒精挥发快，越能喝。事实真的是这样的吗？喝酒脸红下面我们先来了解下，为什么喝酒会脸红呢？喝酒脸红是由于酒中酒精分解的中间产物乙醛导致。乙醛具有让毛细血管扩张的功能，脸部毛细血管的扩张导致脸红。酒精分解过程酒中的酒精进入人体后，会先由乙醇脱氢酶代谢成乙醛，再...
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导语：月薪3000和月薪30000，原来差的不是能力，而是一场酒局人情社会，人们谈的是交情，而这交情大多是在酒桌上结交下来的。尤其是遇到好酒之人，要喝尽兴才能得到他们的赏识。那怎么喝尽兴呢？我的一位同事给我传授了一些经验，我听完才明白为什么有些人月薪才3000，而有些人却已经月薪30000了。原来这差的不是能力，而是一场酒局。在酒桌上如何让人喝尽兴，进而促进交情，这是一门学问。其中有很多明里暗里的...
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品酒并不是喝酒，品酒是一门学问?品酒的基础建立在对葡萄酒基础知识的了解之上，包括葡萄品种、采摘年份、酒庄，还有酿造工艺等等。在品尝葡萄酒之时，如果能借助这些已知信息，你会更轻松地品尝出葡萄酒的味道。当然，这个过程是建立在反复实践之上的。像品酒师，他们的味觉已经在他们的脑海里形成一个完整的形象、香气与风味的立体图。那么品酒师平时是如何品酒?以及什么样的酒是好酒?不仅如此，希望通过这篇文章，所有喜爱葡...
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品酒师可以说是一个令人钦佩和羡慕的职业。拥有葡萄酒界的“黄金舌头”和各大酒企业渴望追求的至高无上的荣誉。然而，品酒师是一个令人望而生畏的职业，因为许多人很难在几年内保持清醒的头脑和很少的欲望，并不断锻炼自己的口味。那么，机器“品酒师”是怎么品酒的呢？较近，日本科学家发明了一种品酒机器。这套机器能分辨出30种不同种类的葡萄，还能从混合酒中把它们区分开。瓶中所装的液体是不是和瓶子标签上所写的一样？这个...
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品酒师应具备的能力品酒师应具备的“四力”：检出力、识别力、记忆力、表现力。1、具有较高的尝评能力及尝评经验。嗅觉、味觉正常灵敏。尝评技术是集知识性、性、趣味性为一体的艺术学科、任何酒类企业都十分重视尝评勾调技术人员的培养、提高甚至不惜重金招聘集合人才，评酒员是各个企业质量风格的代表，是宝贵的财富。评酒员自身必须努力学习、刻苦钻研、善于思考、发挥悟性、总结积累，掌握那些只能意会不能言传的技窍、要领。...
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前面几期品鉴咱们解说了五粮液和它旗下的两大旗舰产品——普五和1618，我品的都是品鉴用酒，小瓶装的。有酒友觉得大瓶和小瓶差距较大，不是正装酒品出的结果不准。我们今天就来品一下大小两个版本的五粮液1618，看看正装和品鉴版有没有区别，有什么区别首先观看酒色大小1618的酒色基本一样，无色透明。轻微晃动的时候都会呈现轻微的蓝绿色，酒柱粗大，下滑漂亮。再来试试闻香两瓶1618在初闻香的时候给人的感觉就是...
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