在酒桌上，我们经常会看到一些人一喝酒，脸就红得像苹果似的，甚至全身皮肤发红，这种现象，中国人俗称上脸。遇到喝酒脸红的人，劝酒的人常说，脸越红说明酒精挥发快，越能喝。事实真的是这样的吗？
喝酒脸红
下面我们先来了解下，为什么喝酒会脸红呢？喝酒脸红是由于酒中酒精分解的中间产物乙醛导致。乙醛具有让毛细血管扩张的功能，脸部毛细血管的扩张导致脸红。
酒精分解过程
酒中的酒精进入人体后，会先由乙醇脱氢酶代谢成乙醛，再由乙醛脱氢酶代谢为乙酸，最后氧化成二氧化碳和水排出体外，同时放出大量的热能。
喝酒脸红的人，体内只有乙醇脱氢酶，缺乏乙醛脱氢酶，因此由乙醇脱氢酶产生的乙醛代谢缓慢而不断累积，导致喝酒后较长一段时间内都会脸红。不过，喝酒导致的脸红持续1-2个小时后就会慢慢缓解。这是因为肝脏里的p450（p450是特异性比较低的一群氧化酶）慢慢将乙醛转化成乙酸 ，然后进人TCA 循环被分解为水和二氧化碳 。
另外有的人喝酒脸就发白，因为这种人体内高活性的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都很少，主要靠肝脏里的P450慢慢氧化，靠体液来稀释酒精。这类人饮酒后，会加大对肝脏、心脏的负担，导致血压下降。为了给主要脏器供血，维持正常血压，就会引起外周血管收缩，导致脸色泛白。
人的酒量大小，主要取决于肝脏分泌的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量。当人体内这两种酶含量较匹配时，进入人体内的酒精就能被很快地分解，使人不易致醉。有一种俗称酒篓子的人，他们体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶含量都极高，进入体内的酒精能够迅速被代谢成汗水和热量排出，因此这种人酒量极大。不过，这种人很少，大概十万人中才有一人。
喝酒脸红的人由于缺乏乙醛脱氢酶，乙醛的代谢能力低，喝一点酒就会因乙醛在体内的积蓄而引起脸面变色，心跳加快，头晕呕吐等酒精中毒症状，这种人酒量很小。因此喝酒脸红的人，应尽量少喝酒。
但遇到必须喝酒时，我们如何才能最大限度地降低喝酒对肝脏的损害呢？
1、建议不要空腹喝酒。饮酒前先吃些食物或喝一杯牛奶，可以延缓酒精在胃内的吸收，并保护胃黏膜少受刺激。
2、喝酒期间多喝水。喝酒期间多喝水，有利于酒精尽快随尿排出体外。
3、饮酒多时，有意识地多吃一些富含维生素B、维生素C的动物肝脏、蛋黄、蔬菜、水果等，可缓解酒精对身体的损害。
4、酒后及时喝果汁或热汤，可对肝脏起保护作用。
5、酒后可用手指刺激咽部催吐。通过呕吐可减少酒精在体内的存留，从而减少对身体的损害。
总之，不管你是哪种脸，饮酒时一定要适量。小酒怡情，大酒伤身，为了健康，好酒也勿贪杯。
