如果你是一位热爱烹饪的葡萄酒爱好者，那么想必免不了会想用葡萄酒来烹饪美食。但是可能平日工作繁忙，无法一如所愿。那么春节在家，亲友上门，是实践的最佳时机。红酒世界贴心地为你提供利用葡萄酒烹饪海鲜、牛肉以及制作甜品的三份菜谱，助你惊艳亲友的味蕾。一、白葡萄酒烩扇贝所需材料：12个大扇贝、两杯干白葡萄酒、1升鸡汤、224克速食燕麦粉、56克干奶酪、6汤匙无盐黄油、一个小洋葱（切片）、两瓣蒜瓣（剁碎）、一...
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囊括一切酒类知识，走进微醺酒类世界！微信公众号：酒百科（baikejiu）年底各种节日越来越近，聚会一波接一波，与家人朋友相聚不免都要喝酒助兴，除了啤的、白的、洋的，葡萄酒也是一个不错的选择。不过喝葡萄酒需要特别注意餐酒搭配，美食与葡萄酒搭配的目的，在于利用二者风味成分相互影响的特点，使得它们能够相辅相成，达到 1+1＞2 的结果，带来单独品尝食物或葡萄酒所不能达到的极致体验。因此餐酒搭配中，餐和...
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春光明媚，要是懒在家里实在是浪费大好时光，不妨聚些“酒肉”朋友，把餐桌移到野外，在温暖的春光下，做一顿开胃大餐大块朵颐。风景秀丽、有山有水当然是佳的休憩、就餐场地。河滩、草甸都是野炊的好地方。野餐美酒配美食●野游要有酒做伴野餐的食物务求简单，不会复杂，可能只是些面包、火腿、香肠、鸡蛋、蔬菜沙拉、坚果等等。不过无论如何，野餐的食物一定会比在家或者餐厅中烹调的食物来得简单，要想让这样平凡的一餐变得不再...
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前面一篇文章《酒标上写“Tempranillo”字样的（如下图），是什么红酒？》，郑先生我讲了丹魄红酒在中国很流行，也讲了丹魄红酒的口感和味道特征。有时候会请客人吃粤菜，再顺便带上我喜欢的丹魄红酒。粤菜中的潮式卤水拼盘，适合搭配新年份的丹魄红酒。那些什么猪舌、大肠、牛肚、鸭掌、鹅翼，拼成的卤水拼盘，带有浓重的香料和药材气息，兼具肉味和香味，入口鲜美。新年份的丹魄红酒，浓郁的黑色水果味，加上烧烤烟熏...
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说到搭配效果，食物的味道越丰富，它和干邑的搭配效果就越好。如果你吃的是鹅肝酱，最合适的搭配就是Cordon Bleu。但如果是更为辛辣或者味道更加丰富的食物，比如说咖喱，那你就需要搭配一款余味更加悠长的干邑，比如马爹利xo，所以即使咖喱的味道已经消失了但那种感觉却仍然徘徊不绝。每一道菜色都与轩尼诗X.O干邑是浑然天成的绝配。大龙虾或许可算西餐中较为普遍的食材，这道菜展现出了独特的风味，龙虾的爽嫩和...
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红酒蜜梨 1、材料：梨3个，蕾咭盟红葡萄酒1瓶，冰糖一小把； 2、刻去梨皮； 3、冰糖加入红酒，加入去皮的梨子； 4、微波炉选择气蒸食物那一档，20分钟，再高火10分钟； 5、放冰箱冷藏一夜后，就可以吃了； 6、红酒的甜美完全浸沁进梨子里，春节家宴用来做甜品无可替代了。红酒脆皮鸭胸 材料 烟熏带皮鸭胸1块，脆炸粉1汤匙（15g），朗克德维红葡萄酒2汤匙（30ml），盐1/2小匙（3...
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民以食为天，中国的饮食文化源远流长，临近春节，各种聚会也开始活跃起来，平时掌握一点喝白酒与美食搭配的小原则，也算为自己的身体保驾护航了。健康的白酒搭配白酒的主要成分是乙醇，乙醇进入肝脏分解转化之后才可以排出体外，所以喝白酒的时候一定要搭配有保肝护肝的食物。比如凉拌木耳、菌菇等菌类。为了补充人体缺失的蛋白质，白酒搭配的食物还应该有一些含有蛋白质丰富的食品，比如豆腐、鸡肉、牛肉等。美味的白酒搭配好酒配...
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休闲度假放松紧张的神经，美食治愈疲惫的灵魂，葡萄酒是一次到位的旅行，带你领略世界各地的风土人情。若是，你厌倦了人满为患的景点，拥挤的公路，你不愿意一个人窝在家里。在即将到来的假期里，乘坐葡萄酒，体验受欢迎的菜肴和小吃，用美食和美酒度过这个五一节。下面说说网红美食如何配酒。2017年已经过去一大半了，在这段时间里，又有一批网红美食如雨后春笋般出现，席卷你的朋友圈，火遍全微博。这些网红美食通常味道佳，...
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很多人喝烈性洋酒，如威士忌，白兰地等喜欢加冰块或者饮料；为了淡化其酒精度，喝起来更加顺口。而红酒掺雪碧或者可乐也是可行的吗？其实红酒是容不得掺任何东西的，那样会让整个红酒变质。红酒有自己的醇香，如果掺入了雪碧或者可乐，那就不是红酒而是饮料了。可能有人受不了红酒的酸涩，配上雪碧可乐之后，一来酒精浓度降低，二来甜了，三来不容易醉。但是这是很错误的喝红酒的做法。葡萄酒不是葡萄汁，本来就不是靠甜的。另外，...
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