修道院啤酒可能是世界上最有话题性的啤酒，小部分是因为它的修道院血统，更主要则因为它的品质足够过硬。让人着迷的是，有“苦修派”之称的Trappist修道院，为什么能酿出供世人享乐的最好的啤酒？或许最好的答案是：上帝慈悲，垂爱酒鬼。修道院啤酒（Trappist beers） 它并不是一个啤酒的风格分类，而是一个被公认的标准，这个标准沿袭了几百年的规范： 1、修道院啤酒必须是在修道院内酿造的， 2、必...
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Trappist修道院啤酒一直以来都备受赞誉，成为许多人精酿入门的第一款，也是许多人的口粮酒，那修道院啤酒是艾尔啤酒吗？拉格和艾尔都可以是精酿啤酒，不过修道院本身也是艾尔啤酒，叫做特拉匹斯特艾尔，不过想要成为修道院啤酒，可是需要经过协会认证才行，而且要求严格，目前全球也仅有12家。修道院啤酒的基础知识修道院啤酒顾名思义就是修道士酿制的啤酒，例如常见的智美、罗斯福等，都属于修道院啤酒，那修道院啤酒是...
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圣伯纳啤酒是修道院啤酒吗？不是，圣伯纳啤酒只是修道院风格啤酒（Abbey beer），并不是修道院啤酒（Trappist beer），千万不能忽视“风格”这两个字，因为传统的修道院啤酒有很严苛的认证过程，所以全球也只有十几家，因此存在许多授权的修道院风格啤酒，但品质上通常没有真正的修道院啤酒出色。圣伯纳属于修道院风格啤酒修道院啤酒（Trappist beer）也叫特拉啤斯特啤酒，顾名思义也就是修道...
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卡美里特啤酒是修道院啤酒吗？是的，卡美里特是比利时修道院啤酒，虽然中间修道院有很长一段时间处于关闭的状态，但如今卡美里特依旧是修道院啤酒的代表品牌之一，而且是其中的一股清流，并不太适合重口味爱好者，口感反而显得香甜易饮，除了酒精含量比较高外，丝毫感觉不到是经典的修道院三料。卡美里特啤酒的特点卡美里特啤酒起源于17世纪的比利时Carmelite的修道院，但后来修道院关闭，直到1997年才重新回归。2...
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Rochefort罗斯福特10号啤酒是黑啤吗？如果按颜色分类，罗斯福特10号啤酒确实是黑啤，但如果从工艺来看，属于比利时修道院四料啤酒，而且还是世界有名的比利时风格上发酵烈性啤酒，被许多精酿爱好者奉为终极目标，可以秒杀市面上绝大多数啤酒，当然也是绝大多酒友目前无法接受的口感。罗斯福特10号啤酒的特点Rochefort罗斯福特10号啤酒是黑啤吗？是的，罗斯福特10号是比利时风格的烈性上发酵黑啤酒，同...
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在比利时西南部法语区的埃诺省，有一座小镇叫做“智美”。在这座小镇南边10公里左右的地方有一所修道院叫做“斯高蒙特圣母玛丽亚修道院”。据说1844年一位修士发现斯高蒙特山环境优美，于是在此修了一座修道院，之后开始这里耕种土地并开始酿造啤酒。他们完全按照古代修道院传统的自然酿造、发酵和瓶中的再次发酵等工序，力求保持修道院啤酒最原始、最甜美的味道，并命名为“智美”。 智美 智美啤酒以瓶盖和标签的颜色划...
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在比利时安特卫普市东北郊区有一个小镇叫做马莱，在小镇的西南方向有一座修道院，由于地处马莱的西部，所以该修道院的啤酒以“西麦尔（Westmalle）”为名。 修道院从1836年开始酿造啤酒，在1856年根据流传下来的配方酿造了双料啤酒，1934年推出了三料啤酒，西麦尔是这两种啤酒风格的鼻祖，直到现在仍在坚持以最初的配方酿造经典的双料和三料啤酒，从未改变。 西麦尔 西麦尔特级啤酒（Westmalle...
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传统比利时啤酒与一般啤酒极大的不同在于原料成份，与酿制过程中发酵方法上的差异。比利时啤酒，除了使用啤酒常用的大麦做为主要原料之外，还添加香料与水果，使得比利时啤酒展现出丰富多样的特色。保存古法的比利时啤酒厂，除了使用啤酒常用的大麦做为主要原料之外，还添加香料与水果，使得比利时啤酒展现出丰富多样的特色。蛇麻草、啤酒花（hops）、橘子皮等是比利时啤酒普遍加入的香料，特别是蛇麻草/啤酒花，蛇麻草/啤酒...
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Trappist是什么？ Trappist就是特拉普派，它是西多教会的重要分支。在17世纪，一批修道士在法国诺曼底地区建立了特拉普修道院，他们倡导修士自己耕种土地获得食物，自己通过手工劳动制造生活用品，同时为了实现自给自足的生活，也开始酿造啤酒并向社区出售。 酿酒的修士 修道院啤酒（Trappist beer）是什么？ 1997 年，修道院为了避免”Trappist “的名称被滥用，成立国际特拉...
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