朱简Gus MW本文首发于酒云公社，酒云公社是国内首个针对葡萄酒行业的社交招聘平台，微信搜索“酒云公社”查看更多招聘职位和酒圈新闻。我叫朱简，有幸考出了葡萄酒大师(Master of Wine)。我在美国生活多年，并在加州大学戴维斯分校（U.C.Davis）学习过酿酒。因为这样的经历，我与美国酒结下了颇深的情分，结识了不少纳帕产区的栽培和酿酒专家，也喝过不少他们的作品。美国的酿酒融入大量科技，掌握...
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对于一般大众来说，酒醪（ㄌㄠˊ）是较为陌生的酿酒产品；所谓的酒醪，是谷物发酵后但尚未进入蒸馏程序之前，所产生的一种浊酒，与酒酿极为类似，滋味偏甜，且外型会随着谷物不同而有所差异。例如以高粱作为原料，发酵而成的酒醪是固体状，若是以水果进行发酵则是呈现液体状。一般来说，酒醪比较不适合饮用，反而较适合食用；但在专业酒厂中，酒醪是不会直接拿来食用的，因为还要继续进行蒸馏程序酿制为酒液。首先，酒厂人员会将谷...
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说到酒心巧克力，相信大家也知道，这是一款以柔顺的巧克力为衣，以酒水为体的食物，二者的结合使它吃起来非常的有韵味，故而深受消费者的喜爱。那么酒心巧克力里面是什么酒，酒心巧克力吃多了容易醉吗？ 酒心巧克力里面是什么酒 一般市面上出现的酒，都能做在酒心巧克力里，常见的是以蒸馏酒为主，主要原因就是这样高度数的酒利于保存，并且不会被巧克力的甜味带走本身的酒味。酒吧常见的朗姆酒、利娇酒、黑方都可以做进巧克力里...
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中国白酒有多少种？干性、半干型黄酒有什么区别？气泡酒和香槟是同一种酒吗？酒的分类繁多，有没有把你“喝晕了”呢？今天小编就和大家聊聊酒的分类，让你迅速地了解各种酒的区别。我国有悠久的酿酒历史，在长期的发展过程中，酿造出许多各类美酒。著名唐代(618-907)诗人李白、白居易、杜甫等都有脍炙人口关于酒的诗篇流传至今。据历史记载，中国人在商朝时代(约3,700年前)已有饮酒的习惯，并以酒来祭神。在汉(2...
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每当跟朋友们讨论“入门威士忌”这个问题的时候，我总是会说其实没有什么所谓的“入门威士忌”，如果你想了解威士忌，去喝就对了，看再多的酒评也不如自己喝一口。但事实上，不论喝威士忌的初衷是什么，每个威士忌爱好者都会经历一个“入门期”，包括我自己。我在“入门期”买了许多100元以下的威士忌来喝，虽然主要是因为穷，但是这段经历让我知道了什么是威士忌。写这篇文章之前，我特意去某宝看了一下，当年我喝过的那些酒的...
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哈尔滨三中（王玲保送中国清华大学）2018届高考全国唯一一个满分作文。整篇没有一个酒字，但把酒描写得出神入化。《酒》液体之火让你若梦若醒飘飘欲仙让天地颠倒让世界旋转把人类历史浇灌的跌宕起伏将琴棋书画熏染的色彩斑斓醉了刘伶狂了诗仙张扬了曹孟德书写了鸿门宴湿了清明杏花雨瘦了海棠李易安景阳冈上助武松三拳毙虎浔阳楼头纵宋江题诗造反你啊你成全了多少英雄豪杰放倒了多少村夫莽汉歌舞与你相佐美色与你为伴催诗情万丈...
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这几天，大家应该都有不少饭局酒局吧？不管是走访亲戚还是好友聚会，喝酒是免不了的。如何避免醉酒以及解酒方法，一定是大家非常关心的话题。为什么会喝醉？想要避免醉酒，就必须了解酒精的代谢和醉酒的原理。酒的主要成分是酒精，也就是乙醇。当乙醇进入人体后，主要通过肝脏的乙醇脱氢酶进行代谢，转化为乙醛。然后，再经乙醛脱氢酶，将乙醛分解为二氧化碳和水，排出体外。一般而言，乙醇的转化过程需要2-4小时，但由于个体之...
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在中国境内，从南到北，从东往西，每个地方都有最受当地人欢迎的本地酒，例如贵州的茅台、四川的五粮液、北京的红星二锅头等，即便是被众人一致认为“最不能喝的广东人”，也有自己喜爱的本地酒——菠萝啤。菠萝啤是酒？可能有酒友会对这个问题产生疑惑，那么咱们先来解释下为什么菠萝啤是酒。最初的菠萝啤跟雪花啤酒、燕京啤酒等一样，是以麦芽、大米、砂糖、酒花等为原料，酿制而成具有酒精含量的啤酒。只不过菠萝啤在酿制过程中...
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一提到白酒，99%的中国人都能想到，没错，今天这篇文章就是教你酿！茅！台！在开始揭秘之前，请备点基础知识傍身：如果把白酒按香型划分，目前中国分为十二种：酱香、浓香、清香、米香、兼香、凤香、芝麻香、豉香、特香、董香、老白干香、馥郁香酱酒就是其中较红的一种，而在酱酒这个流派里，又包括了诸多白酒品牌：茅台、郎酒、珍酒、习酒、武陵酒等茅台就是酱酒中最耀眼的那个。了解了茅台的身世以后，Let's Go!PA...
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