老酒收藏是一个怎样的世界？或许有人热衷于其品鉴价值，一瓶瓶地将其喝掉；或许有人看中其投资价值，待价而沽等着升值的那一天。曾品堂博物馆中心店摄（南昌市红谷滩翠林路82号）在曾品堂收藏的清末至90年代数万件“陈年老酒宝库”里，实在有太多世间无二的珍稀孤品，比绝版黑瓶茅台还要罕见，已无法用价格来评估。藏主既舍不得喝掉，也不会轻易忍痛割爱，只静待有缘人一同欣赏酒文化的快乐。本期，曾宇为大家撷取这数万藏品里...
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老酒收藏是一个怎样的世界？或许有人热衷于其品鉴价值，一瓶瓶地将其喝掉；或许有人看中其投资价值，待价而沽等着升值的那一天。曾品堂博物馆中心店摄（南昌市红谷滩翠林路82号）在曾品堂收藏的清末至90年代数万件“陈年老酒宝库”里，实在有太多世间无二的珍稀孤品，比绝版黑瓶茅台还要罕见，已无法用价格来评估。藏主既舍不得喝掉，也不会轻易忍痛割爱，只静待有缘人一同欣赏酒文化的快乐。本期，曾宇为大家撷取这数万藏品里...
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美国红酒的特点是风格多样，酿酒方式创新，一般是单一葡萄品种酿制而得。美国属于新世界葡萄酒国家，使用创新的酿酒工艺，注重把葡萄的果香味提取出来。美国是新兴葡萄酒大国，早酿酒始自十六世纪中叶，近30年来急起直追，成为优良葡萄酒的生产国。90%的美国葡萄酒在加州酿造，加州的葡萄酒在很大程度上可以代表美国葡萄酒的发展，它的酿酒工艺为正统派的酿酒法，而很少用传统法。在风味和酿造方面，美国酒与法国酒有很大区别...
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红酒的味道一般是酸涩的，带有果香味和花香味，一些甜红酒还有明显的甜味。红酒一般是指所有葡萄酒，使用葡萄酿制而得，因为葡萄皮中含有单宁，因此会带有涩味。葡萄酒是用酿酒葡萄发酵而成的酒品，葡萄果实在发酵的过程中，在酵母的作用下，葡萄中的糖分会转化为酒精，这就是葡萄酒中酒精的来源。葡萄酒基本味道有四个方面：(1)香气就是闻到的香气。凡酒必有香，只是一些较为浓郁，一些较为清淡。酒香取决于酿酒所选用的葡萄品...
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很多人都好奇，明明葡萄是淡色的，怎么用葡萄酿出来的红酒就成了红色呢？那是因为葡萄酒的颜色都是来自葡萄皮，红色是因为使用酿酒红葡萄连皮籽酿制而成，葡萄皮的颜色浸染到葡萄酒中，因此红葡萄酒是红色的。那所有的红酒都是一个颜色吗？女士们的口红色号千千万，红葡萄酒当然也分不一样的红色啦！红葡萄酒是由带皮的葡萄发酵酿制而成的。所以酿造出来的酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。浸皮的时间越长，颜...
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红酒的单宁是一种酸涩干燥的感觉。单宁是一种酚类物质，主要存在于葡萄皮籽中，在发酵过程中，浸染到酒液中，适当的单宁会给红酒带来丰富的口感，决定红酒的风味、结构与质地等等。单宁，由英文tannins翻译而来，又称之为单宁酸或鞣酸。单宁是一种天然的植物多酚化合物，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。苦味虽然历来不受欢迎，但是葡萄酒中的苦味作为衬托对于构筑葡萄酒多变的层次感，营造出丰富的...
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喝红酒中干涩的口感就是单宁。单宁是一种酸性物质，主要存在于葡萄皮籽中，在葡萄酒发酵过程中浸染到酒液中，因红葡萄酒是连皮籽发酵，因此单宁含量高，干涩口感更明显。单宁，给人的味觉是又干又涩。在品尝单宁的过程中，你的舌头中部和口腔前部味觉最为灵敏，最能体会到单宁特有的涩感。举个典型的例子，不加糖的黑茶几乎就是纯单宁溶液。单宁是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，果皮中的单...
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红酒也叫红葡萄酒，是葡萄酒的一种，葡萄酒按颜色分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。可以这么理解，红酒是葡萄酒的一种，干红又是红酒的一种。根据国际葡萄与葡萄酒组织（简称OIV）的相关规定，葡萄酒只能用“破碎的或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁”，经过完全或部分酒精发酵后获得的饮料，酒精含量不低于8.5度（8.5%）。 ...
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乌拉圭的红酒特点是色彩浓郁，单宁丰富，口感强烈。乌拉圭气候适合葡萄生长，生产葡萄酒已经有两百多年历史，葡萄酒主要红葡萄酒为主，白葡萄酒和桃红葡萄酒比例较少。乌拉圭位于南美洲东南部。东南濒临大西洋，西面和北面与阿根廷和巴西相邻。面积约17.6万平方公里，人口309.4万。首都蒙得维的亚。乌拉圭位于南纬30-35度，充足的阳光和宜人的气候很适合葡萄生长。乌拉圭生产葡萄酒有超过二百多年历史，过往以内销为...
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