鲜啤和普通啤酒有什么区别？鲜啤从字面上来理解就是“新鲜的啤酒”，跟普通啤酒的区别就在于新鲜度上，实际上鲜啤就是酿造出来后，没有经过灭菌处理，保留天然酵母和活性氨基酸的啤酒，保质期要比普通啤酒短得多，但口感也要好得多。鲜啤和普通啤酒的区别普通啤酒其实就是平常最容易接触的熟啤，是经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的啤酒，这种啤酒灌装后是不会继续发酵的，因此稳定性好，适合长期存放，保质期通常在6个月以上，但口感...
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啤酒是由英文Beer音译而来，与我国的传统白酒一样，也具有源远流长的历史。据传，啤酒是由公元前3世纪古巴比伦的苏美尔人发明的，这一发明被记录在巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上。啤酒是以小麦芽或大麦芽为主要原料，并调配入啤酒花，经过液态糊化、糖化、液态发酵酿造而成。与我国的传统白酒相比，啤酒具有酒精含量低、富含二氧化碳、营养丰富等特点。啤酒含有丰富的氨基酸、多种维生素、低分子的糖类及多种微量元素...
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不少人将鲜啤和精酿啤酒弄混淆，毕竟在口感上都要比普通啤酒好很多，口感都比较浓郁饱满，但其实鲜啤和精酿啤酒的区别也非常明显，鲜啤主要是新鲜的工业啤酒，在用料和工艺上，都与精酿啤酒存在差距，只不过也有精酿鲜啤来混淆概念。鲜啤和精酿啤酒的区别所谓鲜啤，就是酿造完成后，不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，甚至都没有经过过滤，保留了天然酵母和活性氨基酸的啤酒，能带来新鲜而且丰富的口感，还能增进食欲、促进吸收，比普...
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啤酒大体上就分熟、生两种。所谓的生啤、熟啤，是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤酒(鲜啤酒)是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。 干啤、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字，它们都是常见的熟啤酒;而市场上销售最广泛的绿牌、鲜啤、原生则是生啤酒。 熟啤中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性好;熟啤酒是指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会...
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鲜啤一般是10-14度左右，这不是指酒精度数，而是指原麦汁浓度，它的酒精度数一般是2-4度左右。鲜啤是指不经过巴氏灭菌法处理的啤酒，酒液中还残留部分酵母菌，保存时间较短，一般常温下只能保存3天左右。啤酒大体上就分熟、生两种。干啤、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字，它们都是常见的熟啤酒；而市场上销售最广泛的绿牌、鲜啤、原生则是生啤酒。鲜啤酒（Draught Beer）又称为“生啤"。酒...
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夏日炎炎，能喝上一杯清爽的啤酒，对于很多人来说是一种享受。目前市场上的啤酒种类很多，生啤、熟啤、鲜啤以及最近街边新兴的小众精酿啤酒……这么多啤酒种类让人挑花了眼。啤酒到底如何分类？消费者怎么选择？啤酒的苦味和香气又是从哪来的呢？ 啤酒分类分到累，适饮是王道 在啤酒酿造领域，酵母被誉为啤酒的灵魂，啤酒的优劣很大程度上取决于啤酒酵母菌种的好坏，所以筛选性能优良的酵母菌株对酿造风味...
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文章来源：36氪春意正浓，啤酒也随着天气的升温进入消费旺季。拧开打酒器笼头，麦香十足的啤酒伴随白色泡沫闪烁微光。近年来，伴随路边小酒馆的兴起，一种在短短几小时内就失去风味的“新”品类，正在线下渠道疯狂抢夺精酿的风头。毕竟，比起精酿啤酒在口味上的“各花入各眼”，很少有人能抵挡住新鲜口感的魅力。在产品升级的高端化背景下，“鲜啤”会成为精酿过后的下一个风口吗？概念混战事实上，鲜啤不是一个新概念。早些年，...
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夏天是喝啤酒的季节，服务员一脸认真的问你喝生啤、鲜啤、扎啤的时候，你可别一脸的我好方，啤酒还分生啤、鲜啤、扎啤?熟啤熟啤酒是指经过巴氏或瞬时高温的啤酒,这种啤酒一般不会继续发酵,因此稳定性最好,可长期存放。不过经高温的啤酒,各种水解酶类失去活性,且色泽、澄清度、口味和营养性方面都发生了变化,甚至失去了啤酒的新鲜口感。生啤生啤酒一般不经过巴氏或瞬时高温,而采用物理方法来达到一定生物稳定性的啤酒。这类...
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我们在购买啤酒时，经常会看到酒瓶的包装上有着鲜啤或者生啤的字样，而有的则没有。也许对于不了解的人来说，既然都是啤酒应该没什么差别，其实，二者之间还是有很大的差别的。啤酒大体上就分熟、生两种。所谓的生啤、熟啤，是根据啤酒不同的方法命名的。生啤酒(鲜啤酒)是指包装后不经巴氏的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。鲜啤也就是我们常说的生啤，是不经巴氏或瞬时高温，成品中允许含有一定量活酵母菌，达到一定生...
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