关于假红酒，我们知道些什么？你是如何分辨得？对于葡萄酒爱好者来说，加红酒是一件经常遇到的事情之一。最近的大多数的假红酒事件实际上都与黑市有关，在黑市上，便宜的红酒被重新贴标签，然后以高价出售。然而，直到大约50年前，人们还习惯将一些缺乏结构的葡萄酒与其他酒体较深、颜色较深的葡萄酒进行切分，以增强口感。如果现在，现代生产技术的发展，无论是在葡萄园里还是在酒窖里，都在统计上减少了这些案例，其他的伪造葡...
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黄酒，世界三大古酒之一，因含有丰富的蛋白质和维生素，因有着纯正的口感与独特的魅力而深受消费者的喜爱，是一款在酒类市场上有着很高地位的美酒佳酿。那么黄酒的品质应该如何辨别，鉴定的方法是什么呢?1、色泽，正宗的黄酒颜色呈现褐色、棕色等不同颜色，因为使用的原料、大曲和酿造工艺的不同，黄酒会呈现出众多的颜色，从色泽方面仅仅能辨别是否属于黄酒，对于黄酒质量的鉴别没有太大的意义。2、悬浮物，如果对于一瓶黄酒原...
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中国是酒的故乡，是酒文化的发源地。中国酒与中国文化、艺术、习俗深深交融，历经千年魅力不减，经过一次次的升级蜕变，形成了当下“百花齐放、百家争鸣”的格局，单是按照酒的香型分类就有十几种！ 但其实，尽管市场上白酒琳琅满目、香型各异，但优质的白酒都有着相同的特征。今天，就让我们一起学习如何辨别白酒品质的好坏！ 一观： 观酒色、看酒花是辨别白酒好坏的第一步。 一般来说，优质白酒其颜色一定是纯净透明、无...
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在白酒蒸馏工艺里，有一个专业术语“看花摘酒”，即酿酒师通过观察蒸馏酒液流入容器里扬起的酒花，来判断酒精度数的高低。实际生活里，人们通过摇晃酒瓶看酒花判别酒质好坏，但90%的人用错了方法！关于酒花，我们该观察什么？学者研究发现酒花不仅与酒度有关，还与酒龄、温度、储存条件和微量成分等相关。酒花的差异也一定程度标志着酒液的缔合程度的强弱，而缔合的强弱与酒体的绵柔程度也存在着一定的关系。面花：剧烈摇动后，...
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喝酒的时候不难发现，当晃动酒瓶时，经常会发现酒液泛起泡沫，就是人们俗称的“酒花”。许多人认为酒花多的是好酒，少的则质量较差；酒花消失得越快酒的度数越高。这是真的吗？今天茅友公社来聊聊如何通过酒花来判断白酒度数——“看花量度”，根据不同的酒花，分辨出酒的度数。因此，总结起来就是：酒花越大，消散越快——酒度越高；酒花越小越少，消散越慢——酒度越低用浓香型白酒为例：市面上常见的是52%（v/v)和38%...
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世界上的许多酒类都是可以进行陈年的，而这种陈年酒也是按着年份来去划分的，那么，如何来去通过年份辨别葡萄酒的品质优劣呢？大家知道方法吗？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。在法国，每年都要对各个葡萄产地(如波尔多、勃艮第、朗格多克等)的葡萄收成情况划分等级、进行公告，并形成了惯例，并因此形成了葡萄收成年份表和葡萄酒的生产年份表。方法是对一个葡萄年份进行打分，好的葡萄收获年份为满分20分，行业一般叫...
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