编者按：2020年，云酒传媒大数据中心正式成立，致力于以数据视角观察酒业趋势与现象，洞察酒业现象之上的逻辑。复盘酒业2021，前瞻2022，大数据还将带来哪些揭秘？传送门：历时一年监测，1771款酒水，五大“段王爷”你能猜中几个？大数据揭秘：全国烟酒店到底有多少家？酒类批发商20年增长85倍，什么信号？2021酒类热度TOP10省份：白酒向南、黄酒西行，粤苏最能喝？白酒股对外投资3539家公司，苏...
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正宗的优质酱香酒酿造需要哪些条件？一是酿造环境：酿酒产地的气候、水质、微生物、温度等条件对酒质口感有密切的关系。二是酿造工艺：酱香型白酒生产工艺有坤沙、碎沙、翻沙、串沙工艺。其中坤沙工艺（即是12987工艺）能酿出顶级酱香酒；串沙工艺使用食用酒精的，酒质最差；碎沙和翻沙工艺产酒量大，酒质一般。三是优质原料：红缨子糯高粱（酿酒，仁怀当地的红缨子糯高粱最佳）、小麦（制曲）、和赤水河水，三者缺一不可。四...
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水割（mizuwari）是日本非常流行的一种威士忌喝法，也属于一种鸡尾酒调法，至于调酒师为啥最怕水割威士忌，其实就是因为调配时间比较长，特别是近些年流行的复杂调法，需要不停的搅拌几分钟，本身不是很复杂的调配方法，结果弄得人很累，所以调酒师都不太喜欢。调配水割威士忌太麻烦水割威士忌的喝法起源于日本，说简单的就是威士忌加冰加水后搅拌即可，这种喝法源自日本往烧酒里面兑水，以前兑的都是热水，被称之为汤割，...
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喝酒，不纯粹是喝酒那么简单，不仅包含了社交、礼仪、应酬等多方的内容因素，都说看一个人的人品怎么样，就看他的酒品，所以在喝酒的时候，喝酒还包含了人品和酒品的体现，所以喝酒的时候万万不能掉以轻心，当然在喝酒的时候有些人会灌酒、劝酒等，但也有人喜欢随意一点，那么应酬社交喝酒的时候是随意好劝酒好呢？对于滴酒不沾的人，酒是苦的，是唯恐避之不及的，但在生活中酒往往是不可抗拒的，客户敬酒你喝不喝？上司和领导敬酒...
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据外媒报道，埃隆·马斯克的SpaceX正在寻找一名“航天站调酒师”，他将可以在该公司位于德克萨斯州南部的庞大火箭工厂旁边调制太空主题饮料。1Starbase Tiki Bar：向试飞员提供提基饮料一位经验丰富的调酒师，将是最酷的工作头衔之一，将被邀请加入数百名员工的行列，他们在德克萨斯州博卡奇卡的乡村为 SpaceX 的大型星际飞船火箭系统工作。调酒师可能会在 SpaceX 刚刚起步的太空港旁边的...
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鸡尾酒Cocktail一种混合饮品是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成按照定义那最简单的鸡尾酒就是用两种材料混合而成的虽然它们的配方简单但却拥有着不简单的味道而且配方还不少哦~下面来认识一下其中的9个配方吧~PS：相同的鸡尾酒有多种做法，这里只送上符合题意的配方~PPS：装饰不包括在内THE PALOMA将1/4杯龙舌兰酒和柚子味汽水混合过滤倒入加了冰的杯中（可选：用青柠汁和海盐沾杯边...
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中国农业大学承担的农产品深加工技术与设备研究开发重大专项——“浓缩苹果汁酿制苹果酒关键技术”和“苹果渣生产蛋白饲料关键技术”两项研究成果，日前通过中国国家教育部组织的专家鉴定。据了解，苹果酒的主要包括：1、筛选优良苹果酒酿酒酵母，针对浓缩苹果汁营养缺乏和不平衡问题，研究YANC快速检测方法，并通过试验，建立营养成分添加量与代谢产物关系的数学模型，对工业化中的发酵过程进行预测和控制。2、降低果酒中S...
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你知道全球各间知名酒吧在调制经典调酒时，偏爱使用的基酒品牌是哪些吗？针对10款经典调酒中会使用到的9种不同烈酒，询问了全球各个顶尖知名酒吧进行调查，以下就是这些酒吧最爱用的基酒品牌。Negroni内格罗尼/Martini马丁尼经典爱用品牌琴酒Tanqueray坦奎瑞Beefeater英人Bombay Sapphire庞贝2022年经典调酒第一名的Negroni，坦奎瑞有25%酒吧选用，英人则有20...
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最近小编爱上了玩调酒昨天还调了一杯【雪梨鸡尾酒】获得了家人的好评哦~做法很简单半个梨子削皮切小块然后加橙味利口酒一起用捣碎压出汁然后加入碎冰搅拌放上梨块做装饰昨天一次弄4杯也就几分钟的事儿~不过虽说是调酒但其实小编的工具非常少应该说大多都是常用的厨房用具毕竟有时候工具并不是必要的更重要的是操作和想法所以其实并不推荐只是想试一下的亲一下子就买一整套工具就像上面这个鸡尾酒用削皮刀和水果刀处理梨子用捣碎...
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