文 | WBO团队厨师戚自强最近很忙，他同时为成都三家葡萄酒工作室、酒窖做餐。除此外，他还承接一些私人客户的订单。戚自强此前曾在成都多家西餐厅、酒窖担任厨师，由此与葡萄酒圈结缘，经过几年打拼逐渐为业内所熟知，这也是如今他被3家葡萄酒工作室与酒窖“共享”的原因之一。另据WBO了解，类似案例在成都葡萄酒窖圈呈现越来越普遍的趋势。01共享厨师是餐饮外包的一种延伸采用共享厨师其实是酒窖餐饮外包的一种模式，...
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文| WBO团队餐酒搭配是葡萄酒体验营销的重要一环。然而，在民间消费成为主体、葡萄酒价值逐渐回归的当下，仅仅为了好的餐酒体验，酒窖聘请专业厨师团队的做法显然已不合时宜。特别是不以销售餐食为主要目的的酒窖，这样做的投入产出比很容易失控。基于此，一些类似酒窖开始尝试“去厨师化”以降低成本。有的酒窖是与餐厅合作，把餐饮部分外包，然而外包之后酒窖在餐上盈利能力降低了。去厨师化，让酒窖的店员制作轻食就成为当...
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我国白酒有上千年的历史，固态发酵技术是我国特有的。白酒以高粱、小麦、玉米、大米等富含淀粉的农作物为原料，加入酒曲做为糖化发酵剂，在窖池历经一个周期的发酵，经蒸馏而得到的。这也是大家都心心向往的酿造白酒。白酒的酿造发酵过程也是复杂生物化学变化的过程。由于酿造原酒受原料和生产工艺因素的影响，使原酒在感官、风格等各方面存在较大差异。在实际操作中，同时期同样操作条件下生产的白酒理化指标和口感都有可能差别很...
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文 | WBO 郭轩宇昨日，WBO从市场得知，成都市场上出现了一种新型诈骗方式：骗子利用支付宝、微信扫码到账的时间差，进行虚假支付，让不少烟酒店商家都“着了道”。据成都六鼎商行总经理张力透露：7月9日他们位于成都中航国际交流中心的门店就遭遇这种行骗手法，被骗了6000余元的酒。他告诉WBO：骗子一般是两人行动，提前踩点从名片上取得店长手机号，然后其中一人进店行骗，专买高端烟酒，并且要求二维码支付，...
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继阿里女员工被侵犯的事情引发持续关注后，贵州国台酒业旗下公司前员工莫女士爆料自己酒后遭到同事侵害。8月12日，莫女士告诉媒体，她于一个月前参加公司半年会时，被同事侵犯。目前，龙某已经被依法逮捕。据了解，莫女士于2月1日入职贵州国台销售公司，该公司属国台酒业旗下公司。随后，媒体拨打国台酒业相关人员电话，一位工作人员称，会尽快给予回复。但是截至发稿时，该公司并未给予回复。1前员工爆料酒后被同事侵害，怀...
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在杭州开了90家烟酒销售门店，装修高档，大多开在居民区周边，也是附近居民买烟买酒的主要选择，但喜欢去这些店买烟酒的居民注意了，你买的烟酒很可能是假的。警方打掉了一个假烟团伙连带发现一个假烟酒销售网络2019年1月3日起，杭州拱墅警方成功收网一起销售假烟案件，在福建多地、杭州及周边区域，共抓获涉嫌销售假烟的福建上家、杭州中间商毛某伟团伙及二级分销商25人，查获假烟6000余条，涉案价值1000余万元...
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8月12日，国台酒业又曝出女员工酒后遭同事性侵丑闻，且“贵州国台酒业女员工自曝酒后被性侵”迅速登上热搜，8月13日早上，涉事公司国台酒业发布声明回应：“非常震惊和愤慨，以调查结果为准”。据媒体报道，8月11日，国台酒业旗下公司一位前员工莫女士反映，她于一个月前在重庆参加公司半年会后，遭同事龙某性侵。随后，该女子向公安部门报了警。但莫女士直属领导李某曾表示希望她撤案。7月30日，该公司以未达成业绩目...
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今年的开工会迟到，但不会不到，这个世界上永远没有休不完的假期。在经历了一次又一次延长假期和远程居家办公的系列操作后，我们终于迎来了开工。而年前嚷嚷着希望赶紧复工的网友们，到真正迎来了开工时，内心的os历程大概是这样的： 复工第一天：大家内心忐忑不安，仿佛千里冒死来相见 复工第二天：暗自立下新的flag，今年上班不迟到，工作安排一切妥当 复工第三天：我爱工作，工作爱我，工作到停不下来 复工第四天：啊...
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大多数人都有这个印象，喝酒喜欢喝纯粮食酒，纯粮食酒中又偏爱高粱酒。高粱也是酿酒不可缺少的原料之一。我们先来看一下制作高粱酒的步骤：首先将清洗过的高粱在高温中蒸熟，然后再将高粱晾晒，等到适合的温度再将高粱加入酒曲中搅拌均匀，最后再入池发酵。那么我们为什么偏爱高粱酿出来的酒呢？【1】 传统的固态高粱酒具有保健的作用：高粱酒有着艳丽的色彩，清澈透明的身形，品这种酒的时候人体也是正处于舒服、心悦的状态，有...
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