在啤酒界中，有个响亮的名号“修道院啤酒”，修道院啤酒是真的修道士制作的吗？到底怎样可以称作修道院啤酒呢？说到修道院啤酒就不得不提到比利时了，今天就让我们好好来了解比利时的修道院啤酒吧！修道院啤酒到底是什么呢？传统比利时啤酒与一般啤酒最大的不同在于原料成份，与酿制过程中发酵方法上的差异。比利时啤酒，除了使用啤酒常用的大麦做为主要原料之外，还添加香料与水果，使得比利时啤酒展现出丰富多样的特色。保存古法...
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啤酒分为哪几种类型？最大的分类就是lager拉格和ale艾尔两种类型，是根据发酵工艺不同进行的分类，但实际这两种类型细分下来，至少有数百种，而且还不全面，但常见的啤酒类型其实也并不错，最重要的啤酒五大类就是美式拉格、小麦啤酒、世涛、ipa和修道院啤酒。啤酒类型的详细划分啤酒最大的分类就是拉格(Lager)和艾尔(Ale)，是根据酵母发酵位置的不同来进行划分的，其中拉格啤酒是酵母在发酵桶底部低温发酵...
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在精酿啤酒中，通常不同类型的啤酒口感差异明显，但从口感上，你会发现波特啤酒和世涛的区别并不大，甚至很多人即使对比喝，都喝不出所以然来，最主要是因为两者本身关系紧密，Porter波特就是Stout世涛的前身，口感差别并不是很大，但对于老饕来说，还是很容易从酒体来判断。波特啤酒和世涛的区别波特啤酒和世涛啤酒都起源于英国，而且都是颜色较深，带有焦香、咖啡、巧克力味，口感偏甜的啤酒，很多人对比着喝都分辨不...
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stout世涛的版本很多，但像增味世涛这些都比较容易理解，那为什么叫帝国世涛呢？名字听起来就很霸气，而且价格通常也较贵，但实际帝国跟帝国制造一点关系都没有，只不过最初是俄罗斯专供而已，而世涛和帝国世涛的区别就在于一个是普通版本，一个是加强版本。世涛和帝国世涛的区别stout世涛的英文是烈性、结实的，是由porter波特演变而来的一种啤酒类型，可以理解为波特啤酒衍生出来的一种更加重口味的风格，通常用...
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智美修道院啤酒的历史：洋和尚竟然在庙里酿酒？你TM一定是在逗我啊？！但其实这完全是遵照了修道士生活的一项宗旨。修道士将毕生奉献给上帝，每天忙于祈祷、学习和工作，自酿啤酒只是他们谋生的一种方式。因为修道院有严格的传统：修道士必须自食其力。实际上，这项传统始于智美地区的斯古蒙特（Scourmont）修道院。1850 年的夏天，一群Westvleteren地区Saint Sixtus修道院的修道士乔迁至...
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在比利时西南部法语区的埃诺省，有一座小镇叫做“智美”。在这座小镇南边10公里左右的地方有一所修道院叫做“斯高蒙特圣母玛丽亚修道院”。据说1844年一位修士发现斯高蒙特山环境优美，于是在此修了一座修道院，之后开始这里耕种土地并开始酿造啤酒。他们完全按照古代修道院传统的自然酿造、发酵和瓶中的再次发酵等工序，力求保持修道院啤酒最原始、最甜美的味道，并命名为“智美”。 智美 智美啤酒以瓶盖和标签的颜色划...
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传统比利时啤酒与一般啤酒极大的不同在于原料成份，与酿制过程中发酵方法上的差异。比利时啤酒，除了使用啤酒常用的大麦做为主要原料之外，还添加香料与水果，使得比利时啤酒展现出丰富多样的特色。保存古法的比利时啤酒厂，除了使用啤酒常用的大麦做为主要原料之外，还添加香料与水果，使得比利时啤酒展现出丰富多样的特色。蛇麻草、啤酒花（hops）、橘子皮等是比利时啤酒普遍加入的香料，特别是蛇麻草/啤酒花，蛇麻草/啤酒...
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前篇文章简单聊了工业淡啤的分类，这篇我们接着聊聊啤酒里的另一大分支——精酿啤酒。 何为精酿啤酒 很多自媒体的文章会将精酿定义为“手工”，所谓手工作坊式的啤酒才有叫精酿的基础，Craft beer翻译过来也确实是手工啤酒。又或者美式定义，将产量画条线，不可以有大型啤酒公司控股之类的要求，以求精酿啤酒的独立性。 这就又会产生一个问题，精酿啤酒就不能工业化生产吗？如果是手工酿酒，那么鹅岛、福佳、白熊，...
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作为颇具话题性的一类啤酒，修道院啤酒长期拥有着“最顶级”、“超高品质”等标签，稳坐精酿啤酒界头把交椅。一款啤酒，是如何获得如此高的江湖地位？它与宗教有着怎样的联系？“Trappist”意为“熙笃会”，是天主教严修会中的一支。在众多修道院流派中，他们的组织纪律性最强，终身素食，平时严禁交谈。对于熙笃会的修士来说，对上帝的忠诚侍奉，意味着任务必须完成到最好。1664年开始，教会稍稍放宽教规，允许修士...
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