10月10日是个好日子，朋友圈里参加婚宴发圈的不下10个，婚宴上的红酒不知道大家喝不喝的？我今天要说的这个厉害了有一桌都是葡萄酒发烧友，所以新郎给大家准备了秘密的好酒，还要盲品！先是两款Ulysse Collin酒庄的小农香槟开开胃，接着第一款盲的是中间那瓶波尔多超二级庄宝嘉龙（不输拉菲的品质，今天不说ta），第二款盲的是最右意大利BDM，最后上的是左起第四款2007年的白马酒庄正牌。白马酒庄正牌...
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俗话说“曲是酒之骨，粮是酒之肉”，这说明选择谷粮是非常重要的今天我们就一起来了解高端好酒为什么都选用优质的高粱酿制。为什么众多高端白酒都是选择高粱酿制酒首先，因高粱淀粉含量较高，易于发酵，而且内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例是非常平衡的，也不容易产生邪杂味。另外，高粱中所含的单宁在酿酒过程中会产生丁香酸和丁香醛等香味物质，这可以增加白酒的芳香风味。其次，高粱里面的淀粉需要经过微生物的分解糖化变为糖...
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我国的白酒品牌众多，包装样式、色彩也是多种多样，但是不知大家有没有发现，众多白酒品牌中，在包装颜色的选择上，除了洋河采用的是蓝色的瓶身外，红色和黄色占据了白酒包装设计的大多数。那么问题来了，究竟是什么因素让白酒的包装大多数都是红色和黄色呢？下面跟着小编一起来看看吧！红色是中国的传统颜色，在我国传统文化观念里，红色代表喜庆。比如我们在婚礼和春节的时候都喜欢用红色来装饰，日常的红包、喜帖、贺卡也多为红...
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四大名酒是指贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州曲酒，陕西西凤酒，分别代表的香型是酱香型、清香型、浓香型和凤香型四种。四大名酒是在1952年全国评选上选出的四个国家级名酒。四大名酒是指在1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒，分别为：贵州茅台酒，山西汾酒，四川泸州曲酒，陕西西凤酒。酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回...
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高度数白酒都是粮食酒这一点非常好理解，因为只有纯粮食酒才能进行长期保存。并且对于酒厂而言当需要制作高度数白酒时就需要用到年份较为长远的基酒进行勾兑，而那些勾兑过的成品酒水无法保存那么久远，这也就是高度数白酒都是粮食酒的主要原因。为什么高度白酒都是纯粮酒，原因是什么？白酒在我国是有着严苛的制造标准规格的。只有纯粮食酿造的酒水才能够做成高度酒，而用食用酒精勾兑的酒水是明文规定不能制作高度酒的。这也导致...
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文 | 大家酒评内容中心 巩星日前，“东北人眼里的轻食”上了热搜，和我们想象中的不同，其内容竟然是轻食猪耳朵、轻食风干肠、轻食肉焖子......豪放的感觉和东北人的性格颇为相似。中国是世界上最早开始酿酒的国家之一，千百年的酒文化在中华神州大地上生根发芽，逐渐发展出了各地的特色。中国地大物博，孕育出了丰富的白酒产品，和美食一样，都有不同的风味。不同地域白酒不仅有着不一样的风味、风格，更有着不同的“性...
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俗话说“曲是酒之骨，粮是酒之肉”，这说明选择谷粮是非常重要的今天我们酒一起来了解高端好酒为什么都选用优质的高粱酿制。为什么众多高端白酒都是高粱酿制酒首先，因高粱淀粉含量较高，易于发酵，而且内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例是非常平衡的，也不容易产生邪杂味。另外，高粱中所含的单宁在酿酒过程中会产生丁香酸和丁香醛等香味物质，这可以增加白酒的芳香风味。其次，高粱里面的淀粉需要经过微生物的分解糖化变为糖分，...
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首先，因高粱淀粉含量过高，易于发酵，而且内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例是非常平衡的，也不容易产生邪杂味。另外，高粱中所含的单宁在酿酒过程中会产生丁香酸和丁香醛等香味物质，这就可以增加白酒的芳香风味。其次，高粱里面的淀粉需要经过微生物的分解糖化变为糖分，酵母菌再把糖分转化为酒精。而且高粱含有的脂肪和蛋白质含量比例是比较平衡的，而其它粮食的机构成分少能达到这样的均衡，就拿玉米来说，玉米的脂肪含量比较...
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目前市面上的白酒多用透明玻璃瓶包装为主，相对于传统的陶瓷和土陶，玻璃兼具了化学上结构的稳定性、硬度高、 低成本、易造型等一系列其他材料无可比拟的优势，成为了现代白酒包装的。传统的土陶和陶瓷由于其易碎、工业造型难、成本高、运输难度大等原因，逐渐成为高端、收藏级、个性化定制产品的包装材料，更能凸显出其产品价值与产品定位。在白酒包装行业中历来就有这样一个公式(左优于右)：土陶材质 >> 陶瓷...
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