啤酒按过滤和杀菌可分为鲜啤酒（生啤酒）、生啤酒、熟啤酒等。鲜啤酒又称生啤酒，是在无菌状态的啤酒发酵液中酿制而成。原生质未经巴氏杀菌过滤，最大限度保留活性物质和营养，保留了发酵过程中的氨基酸、蛋白质，以及大量的钾、镁、钙、锌等微量元素，关键是保留了大量的活性酵母，能有效提高人体消化吸收功能，同时还能保持啤酒最原始、最新鲜的口感。由于酵母活性高，酒体比较浑浊，稳定性差。常温下只能保存1天，低温下可以保...
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平时喝的啤酒是生啤还是熟啤？当然是熟啤，市面上90%以上的包装啤酒，都是熟啤，其优势就是拥有较长的保质期，适合长途运输和外地销售，而生啤保质期时间短，所以通常在本地销售，比较特殊的是纯生啤酒，有着堪比生啤的口感，和熟啤酒的保质期，算是一种折中的选择。生啤酒和熟啤酒的区别生啤酒和熟啤酒的区别就在于除菌方式不同，生啤酒是不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方式除菌的啤酒，能够极大的保证啤酒新鲜度；...
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要说生啤酒和熟啤酒哪个好喝，那毫无疑问是生啤，要知道白酒才是“陈的好”，而啤酒则是“新鲜”的好，尽管现在市场上的啤酒种类繁多，但生啤一直都比熟啤受欢迎，其外观、气味、口感以及营养价值都要好于熟啤酒，只不过生啤酒有个弊端，就是保质期时间太短，所以保质期时间长的熟啤酒才更普及。生啤酒和熟啤酒的对比所谓生啤酒，就是指酿制完成后，不经过巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，只采用物理方式除菌，达到一定生物稳定性的啤酒；...
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都知道生啤的保质期时间短，而熟啤的保质期时间长，但纯生啤酒名字看起来像生啤，但保质期非常长，那到底纯生啤酒是生啤还是熟啤呢？如果之分生熟的话，那就属于生啤，更准确来说处于两者之间，是牺牲生啤部分营养和风味来换取更长保质期的啤酒。纯生啤酒也是生啤所谓生啤，就是啤酒酿制好后，不经过巴氏灭菌或高温杀菌，只经过简单过滤就直接无菌灌装。这种做法更好的保留了啤酒中的营养、风味，由于新鲜，所以口感也更好一些，但...
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生啤酒是未灭菌直接由发酵的桶中装取，或采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌的啤酒，相对于熟啤酒采用巴斯德消毒法杀菌。因此，生啤酒比熟啤酒更加新鲜清爽，其味道鲜美，但由于酵母会继续发酵啤酒，容易使生啤酒变质，不易保存。生啤酒经严格的过滤程序，将其中的杂质除去之后，便成为纯生啤酒，这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤、熟啤、扎啤、鲜啤有什么区别？ （1）熟啤熟啤酒是指经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的啤酒，这种...
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生啤酒和鲜啤酒是一样的，都是指不经过巴氏灭菌法或传统高温杀菌处理的啤酒，啤酒中保留了部分酵母菌，味道鲜美，比熟啤酒更清爽新鲜，但保存时间较短。鲜啤酒（Draught Beer）又称为“生啤"。酒液不经过巴氏灭菌法处理的统称为鲜啤酒。因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌，所以口味比普通瓶装熟啤鲜美。但常温下不能长时间存放，低温下可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存一个月左右。其产品就地销售，多数桶装...
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随着生啤酒的宣传扩大，现在都知道生啤酒比熟啤酒更好喝，同时营养也更丰富，但怎么区分生啤酒和熟啤酒呢？其实最简单就是从包装和保质期来看，生啤酒由于保质期只有3-7天，通常都是用桶装冷藏，而熟啤酒则保质期时间长，以普通瓶装听装为主。区分生啤酒和熟啤酒的方法生啤酒其实就是没有经过热处理的啤酒，由于没有经过灭菌处理，含有大量活性酵母、大分子蛋白，所以保质期只有3-7天，但也因此拥有比熟啤酒更加丰富的口感和...
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生啤酒是未灭菌直接由发酵的桶中装取，或采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌的啤酒，相对于熟啤酒采用巴斯德消毒法杀菌。因此，生啤酒比熟啤酒更加新鲜清爽，其味道鲜美，但由于酵母会继续发酵啤酒，容易使生啤酒变质，不易保存。生啤酒经严格的过滤程序，将其中的杂质除去之后，便成为纯生啤酒，这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤、熟啤、扎啤、鲜啤有什么区别？ （1）熟啤 熟啤酒是指经过巴氏杀菌或...
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生啤酒小麦→浸水→发芽→取出麦芽→烘干→磨碎→加温开水→置于糖化槽→加入谷类糊状物→加温→糖化→加入蛇麻草花→煮沸→取得麦汁→冷却5oc左右→加入酵母→低温酦酵一星期左右→初胚期的生啤酒→0o以下冷藏(依不同性质啤酒决定冷藏期限)→去杂质→生啤酒熟啤酒生啤酒→装入密封容器→以热水淋洗→终止酦酵→啤酒相同点1、都是啤酒，类型、风味相同，酒基相同(即一罐酒液可以生产熟啤酒，也可以生产纯生啤酒)。2、产...
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