最近一朋友说他出去聚餐时，并不擅长喝酒，但是喝多了，醒来感觉整个人都不好了（我是谁 我在哪 我干了什么），就很疑惑啤酒为什么这么多人爱喝，我怎么觉得很苦也涨肚，喝多了还头疼呢？啤酒设备：自酿啤酒设备 啤酒厂设备说实话很有同感，作为一个啤酒设备厂的一员，刚开始的时候一点酒都不会喝，但是看着别人喝的挺爽，就很好奇想尝试一下它有什么特别之处，当喝过之后才发现并没有自己想象的那么好喝，入口是苦涩的，但是细...
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编译：王智慧 | 葡萄酒在线去年六月，德国柏林丽思卡尔顿酒店一家名为香水（Fragrances）的酒吧，提出了一个很前卫的香水鸡尾酒的概念，鼓励客人喷最爱的香水，来对号入座喝充盈着同样香气的鸡尾酒。酒吧推出了一款包含30多款经典香水名称的酒单，最近又推出了几款新香，哦不啊新香水鸡尾酒。不给选择障碍任何轻松的机会。这个酒单由调酒师Arnd Heissen创作，灵感来自他环游世界之后囤积在记忆里的各种...
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啤酒根据不同风格，苦的甜的都有。究其原因，无非是个人口味差异导致的市场细分化。每个人有不同口味本就正常，大家都一样那才是药丸。下面我们看看为什么啤酒是苦的。啤酒所特有的苦味，来自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，来自它的芳香质树脂。在我们平常饮用的啤酒中，大多数具有一种爽口的苦味，这种苦味是啤酒原料中的酒花产生的。酒花是一种蔓生植物的雌花，花瓣中含鞣质，花粉中有酒花油和苦味的树脂，酒花油给啤酒以香味...
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啤酒根据不同风格，苦的甜的都有，如中药冲剂背后写着味甜，微苦这类风格的也绝不在少数。究其原因，无非是个人口味差异导致的市场细分化。每个人有不同口味本就正常，大家都一样那才是药丸。下面我们看看为什么啤酒是苦的。啤酒所特有的苦味，来自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，来自它的芳香质树脂。在我们平常饮用的啤酒中，大多数具有一种爽口的苦味，这种苦味是啤酒原料中的酒花产生的。酒花是一种蔓生植物的雌花，花瓣中含...
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葡萄酒怎么是苦的，什么牌子的葡萄酒好喝？平时在喝葡萄酒的时候，你会不会有又苦又干又涩的感觉？有的话，就证明酒里面存在着单宁。这种特别的苦涩感学名称为收敛感，可以说是单宁的“名片”。葡萄酒怎么是苦的那单宁到底是怎么给葡萄酒带来苦涩味道的呢？在酿酒过程中，葡萄汁会带皮带籽带葡萄梗发酵，俗称“浸皮”。在浸皮过程中，葡萄汁就会萃取葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗中的单宁。浸皮时间越长，萃取的单宁就越多。此外，葡萄酒...
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感谢关注知酒僧！经常有酒友说怎么酒喝到嘴里是苦的，白酒的苦味到底是怎么回事？我回答时都是简单地一带而过，说着些诸如“白酒有苦味很正常啦”“身体状态欠佳啦”“某某酒酿造与勾调不足啦”之类的话，很难详尽作答，时间、精力也很难支撑逢问便做到细致解答。白酒诸味，酸甜苦辣咸鲜涩，喝出任何一种味道都是正常的。苦味来自两方面，一种是身体状态不佳，喝啥都有点苦，相当于是味蕾欺骗了你。一种是酒真的苦。第一种情况就不...
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红酒是苦的可能是因为红酒中的单宁含量过高，整体风味不平衡，因此苦涩味较重。红酒中苦涩味道只要来自单宁，单宁存在于葡萄皮籽中，在发酵过程中浸染到酒液中，单宁越高苦涩味越重。苦味，一般不会出现在品酒笔记中，少量的苦味并不算是一种缺陷。如果饮用一款葡萄酒时口中出现了苦味，一般来说可能是以下几方面的原因：酿造过程中，卫生处理不当或不足。随着酿酒技术的不断发展，酿酒设备的不断更新，这一类问题引起的苦味目前已...
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为什么葡萄酒是苦的？干红葡萄酒发苦怎么办我们了解多少呢？我们经常吃饭的时候会搭配葡萄酒，当我们我们也会感受到不同的口味，接下来跟着小编来一一学习吧！一、葡萄酒是苦的酸，苦，涩，是红酒的基础三味素，在喝葡萄酒的时候，你会不会有又苦又干又涩的感觉？有的话，就证明酒里面存在着单宁。这种特别的苦涩感学名称为收敛感，可以说是单宁的“名片”。那单宁到底是怎么给葡萄酒带来苦涩味道的呢？在酿酒过程中，葡萄汁会带皮...
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喝白酒，就像是品味百味人生，酸、甜、苦、辣、咸，各种滋味尽在其中，每一味都值得细细品尝。人生五味，最不受待见的便是苦了，谁都想远离生活的苦，却谁也逃不过。白酒，也是躲不开苦的。白酒发苦，是每一位爱酒之人都知道的。苦，是酒之滋味的调味剂，不可或缺。白酒有苦味正常吗？我们都知道，白酒酿造过程中，原料在发酵过程中会产生醇类物质，例如异丁醇、正丁醇、异戊醇等，而这些物质就是引起白酒发苦的根源。所以白酒有苦...
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