2021年6月21号我们国家发布了《饮料酒水》《白酒工业术语》的标准，这两项法则中已经在今年的六月份明确地规定了白酒所有香型里面不能添加“并非白酒本身自然发酵的香气、味道和色泽”这一项新标准将在2021年六月份开始实施，像“牛栏山二锅头”“老村长”等白酒里面适量地添加了一些食用酒精或者是香精一律归为“配制酒”不属于白酒一类的，这一次的新标准将调香白酒从“白酒”改为“配制酒”，虽然说牛栏山是平价酒也...
查看全文 >
按大众的理解，用粮食造出来的酒就是粮食酒，这个概念可以勉强成立，但并不精准，因为真正固态发酵的纯粮食酒我们是喝不到的，我们喝到嘴里的酒都是勾兑后的产物。先别开骂，听我细说端详。按造酒界的行话，固态发酵的粮食酒可以称之为纯粮酒。这个纯粮酒只有生产车间的工人和调酒师能够“有幸”品尝，通常不会流入市场。这并不是因为纯粮酒成本高价格昂贵，而是因为粮食固态发酵后产出的原酒（原浆酒）度数都在70-85之间，太...
查看全文 >
都知道纯粮食酒才是好酒，但现在市面上酒精勾兑酒泛滥，不懂酒文化一不小心就会买到勾兑酒，那纯粮酒怎么辨别呢？其实纯粮食酒的辨别方式有很多，最简单最直接的就是看瓶身的白酒执行标准号，其次就是通过观察酒液的状态来分辨。纯粮食酒的6种辨别方法1、看白酒执行标准号现在酒瓶上都必须注明白酒执行标准号，这样能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，也能够避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以次充好。而纯粮食酒都是GBT10781...
查看全文 >
米香型白酒是西南一带以贵州黔东南、黔南、云南、广西为主的地区最常见的白酒，当地称为米酒，米酒最大的特点就是米香纯正、清甜可口，口感非常好，不辣不冲。后来，为了规范米香型白酒的生产，中国食品发酵工业研究院和桂林三花共同起草了其执行标准GB/T10781.3。这个标准是否是纯粮食酒呢？下面我们来看看米香型白酒的执行标准详解。GB/T10781.3定义为米香型白酒，即以大米等为原料，经传统半固态法发酵、...
查看全文 >
喜欢喝酒或是经常买酒的朋友或许也注意到了很多白酒的标签上都标有生产标准号，而且有些白酒的标准号还不一样，很多白酒都标上了GB/T10781.1的前缀。那么这个标准号是什么意思呢？依照这个标准，带有10781.1的一定是纯粮食酒吗？GB/T10781.1是什么意思？其实市面上流通的白酒很多都标识了GB/T10871.1，但是大家可能不知道这是什么意思。首先这个标准号中GB是指国家标准（首拼缩写），T...
查看全文 >
可以说能够被评为名酒的白酒都是相当有分量，这一点从历届全国酒评会评选出的名酒就能看出，比如第一届四大名酒茅台、泸州老窖、西凤酒和汾酒，哪个不是独当一面？正因这些酒都非常好，所以几乎都有申请地理标志产品，自然而然的，这些酒的执行标准也就与众不同了。今天我们要说的白酒执行标准GB/T19508便是地理标志产品，来，跟着笔者一起来看看这个标准的意思，是否为纯粮食酒标准。GB/T19508是根据质量监督检...
查看全文 >
在消费升级的趋势下，人们对白酒的质量也提出了更高的要求。喝纯粮食酒已成为许多消费者的共识。如何区分纯粮食酒和酒精酒一直是饮酒者关心的问题，尽管两者都需要勾调。但一种是将白酒与白酒勾调，使白酒质量达到更高的水平；另一种是通过三精一水的勾调来形成白酒的味道。因为，它们给人的感觉和饮酒后对身体的影响是不同的。经常买酒的朋友会发现，市场上的一些白酒品牌包装上有纯粮食固态发酵白酒的标准，那么这个标准到底是什...
查看全文 >
每次买白酒前我们都要看酒瓶商标的说明，了解产品是不是纯粮食白酒，但是很多时候我们看酒瓶商标的说明常常会云山雾绕，看来看去也看不出什么门道。原材料还好，写得比较清楚，配料表大多是水和粮食两类成份，还是很容易看懂的，而在配料表后面加一个括号里面写“固液法白酒”、“液态白酒”、“固液态法”“GB/T20821”等的，大部分酒友就不清楚这代表什么意思了。今天给大家详细讲解这其中暗藏的玄机，大家看后对白酒将...
查看全文 >
如今随着生活水平的提高，很多爱喝酒人士都希望可以喝到纯粮食酒，而不是勾兑的酒精酒。但是在市场上纯粮食酒实在不多，无添加的纯粮食更是凤毛麟角。很多人也不知道纯粮食酒和勾兑的酒精酒到底哪里不一样，也喝不出哪里有区别，然而真正知道区别的人又很少。也许是那些无良商家做的太逼真了，那么怎么去辨别纯粮食酒和勾兑的酒精酒呢？它们有什么区别呢？今天教大家如何通过白酒的酒标的执行标准号倒推自己选择的是否为纯粮食酒。...
查看全文 >
