2021年6月21号我们国家发布了《饮料酒水》《白酒工业术语》的标准，这两项法则中已经在今年的六月份明确地规定了白酒所有香型里面不能添加“并非白酒本身自然发酵的香气、味道和色泽”这一项新标准将在2021年六月份开始实施，像“牛栏山二锅头”“老村长”等白酒里面适量地添加了一些食用酒精或者是香精一律归为“配制酒”不属于白酒一类的，这一次的新标准将调香白酒从“白酒”改为“配制酒”，虽然说牛栏山是平价酒也是老百姓的口粮酒、但长期饮用或者过量饮用对我们人体的伤害较大，

调香？

很多人不知道调香的意思，固态法白酒里面添加了酒精或者是香精、白酒里添加了食品剂然后调制而成的就是属于配制酒一类，简单来说以后白酒的任何香型里面不准添加任何食品添加剂，如果使用了添加剂只能叫“调配酒”怎么做另一方面是保护消费者另一方面是提醒酒厂、酿造白酒的原材料必须是粮谷物一类的，

粮谷有：青稞、大麦、小麦、高粱、稻谷等等、这里不包括薯类，传统上来说、白薯会经常被用作生产食用酒精的原材料。

我们中国的白酒算是世界上最复杂的酒种，里面的酯类、酸类、醇类、醛类以及其他的的物质达到上千种、在酿造工艺中白酒又分为固态纯粮和酒精勾兑两种，

纯粮酒的工艺采用，固态发酵、固态蒸馏然后经过陈年、老熟化、最后分不同年份、不同窖池、不同层段的基酒比例进行勾调，纯粮食酒之所以受欢迎是因为白酒里面的成分都是自然发酵不需要其他物质的辅助，

新工艺白酒也称为酒精勾兑酒，用食用酒精+水+部分纯粮食酒+食品添加剂加过酿造形成的白酒，我们不喜欢新工艺白酒的原因很简单、因为里面添加的物质太多了、有一些商家更过分明明有他也不标出来，