众所周知，国酒茅台属酱香型白酒。酱香型白酒酿造的基本工艺是指“12987”工艺。即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。一套的流程走下来至少需要五年的时间，这注定了酱香酒的产量比较少。而茅台镇酱香酒因为需要独特的地理条件，气候使得茅台镇可以生产酱香酒只有7.5平方公里内。产源地的稀缺业限制了酱香酒的产能。买酒加小编微信：13639215252实际上，一般像这种酿...
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红军四渡赤水，挽救了中国革命赤水河畔的酱酒产业，创造了中国白酒传奇酿酒的人相信，水是酒之血，能滋养酒的灵性。赤水河发源于云南镇雄，是川、黔、滇3省界河，为长江上游右岸支流。这条神奇的河在每年的端午至重阳，河水呈色赤红色，古称赤虺(huǐ )河，因水色赤黄而得名，后因工农红军长征时四渡赤水而闻名。但从重阳到翌年端午，河水是清澈透明的。这是长江上游唯一没有修建水电站的支流，也因此保留了大量的原生态物...
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红军四渡赤水，挽救了中国革命赤水河畔的酱酒产业，创造了中国白酒传奇酿酒的人相信，水是酒之血，能滋养酒的灵性。赤水河发源于云南镇雄，是川、黔、滇3省界河，为长江上游右岸支流。这条神奇的河在每年的端午至重阳，河水呈色赤红色，古称赤虺(huǐ )河，因水色赤黄而得名，后因工农红军长征时四渡赤水而闻名。但从重阳到翌年端午，河水是清澈透明的。这是长江上游唯一没有修建水电站的支流，也因此保留了大量的原生态物...
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各位钟爱酱香酒的酒友肯定都知道，酱香型白酒有坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜沙酒等四种分类。尤其在酱香酒核心产区茅台镇，为节省酿酒原粮，提高使用效率，从高品质的坤沙酒到质量一般的翻沙酒，都被茅台镇的酒厂疯狂产出。但网络上有一种现象真是让人细思极恐，茅台镇每年产这么多碎沙酒和翻沙酒，网上竟然全是坤沙酒！这是道德的沦丧，还是人性的毁灭，走进今天的《老黄嗦酒》，让老黄带你一同探究其中的猫腻所在。这四种“沙”的...
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肯定有呀，茅台虽然一家独大，但是茅台镇的其他酱香白酒也是在努力，只是茅台光辉太大，其他人瞧不见茅台镇的，我们随便拿一瓶酒都有人会跟茅台酒来做比较，搞的我们茅台镇的酒永远都会与茅台酒挂钩。茅台目前是酱香白酒老大，茅台镇的国台、钓鱼台也慢慢的出现在酒友们的视线，那除了茅台酒以外其他的茅台酱香到底有没有推广价值？肯定有，目前要想做茅台镇的钓鱼台和国台的代理商也是不容易做的，还需要大量的资金来支持。之所以...
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【观东方说酱酒】中国是白酒的故乡，酱香酒则被称为白酒的典范，其“贵族酒”的称号在民间流传已久。茅台镇成为一个神奇的地方，似乎所有优质的酱香酒都出自这里，我们都想知道，茅台镇凭什么叫做酱酒圣地？探秘酱香酒起源酱酒历史可以追溯到汉朝以前，那时的仁怀就盛产美酒。据史料记载，在公元前135年，汉朝使臣唐蒙在出使南越的途中，偶然品尝到酱香型白酒，立刻就被它的独特口味吸引，兴奋地将此酒献给武帝。为什么好酱酒在...
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传统固态法酿酒，不管形式多么复杂、多么神秘，其酿造过程主要就靠四种菌：霉菌、酵母菌、细菌、放线菌。一说到『菌』，大多数人就头大了。这么说吧：窖池好比是个加工厂，四大菌就是流水线上的操作工，咱们把材料给它们送过去，约好时间再来取，等取回来，一蒸就是酒。要问这几种微生物是植物还是动物？周恒刚先生说微生物是植物，不是动物。其他人不是这么说的，有说是动物的，也有说既不是动物也不是植物的。咱们换个词，说它们...
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茅台酒是大曲酱香型白酒的鼻祖，也是中国的国酒，历史悠久。独产于中国的贵州省仁怀市茅台镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一，被美称为中国的国酒，它具有优雅细腻，酒质醇厚，回味悠长的独特品质。 早在 2000 多年前，现代茅台镇一带盛产枸酱酒就受到了汉武帝 “ 甘美之 ” 的美誉。从此以后，茅台酒一直作为朝廷的贡品并享盛名于世。而且1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖...
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随着时光发展至今，酱香酒已经不再仅限于中国地区饮用，而是已经成为了全世界人民都喜爱的高度烈酒。许多国家及地区都想要了解埋藏在酱香酒中的秘密。唯有走入茅台镇中，酱香酒的真容才会逐步显露。茅台镇位于大山之中，地势很低，常被闷热潮湿的气候笼罩，整体看上去就像一口酒缸，极其适合酿酒。弯弯曲曲的茅台镇小道中始终飘荡这一丝若有若无的酒香，无论谁去闻，都能明显感觉到香气中蕴含的浓厚的“酱味儿”，所以拥有这类特殊...
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