【观东方说酱酒】

中国是白酒的故乡，酱香酒则被称为白酒的典范，其“贵族酒”的称号在民间流传已久。茅台镇成为一个神奇的地方，似乎所有优质的酱香酒都出自这里，我们都想知道，茅台镇凭什么叫做酱酒圣地？

探秘酱香酒起源

酱酒历史可以追溯到汉朝以前，那时的仁怀就盛产美酒。据史料记载，在公元前135年，汉朝使臣唐蒙在出使南越的途中，偶然品尝到酱香型白酒，立刻就被它的独特口味吸引，兴奋地将此酒献给武帝。

为什么好酱酒在茅台镇

茅台镇过赤水河，四面环山，一年四季空气湿度适中、日照短、温差小，这里的气候、土壤、水质和丰富的微生物群，都形成了茅台镇得天独厚的条件，对酱酒风味的形成起决定性作用。

我国几千年酿酒历史中，茅台镇酱香白酒工艺是更为复杂的，包含高温制曲、高温堆积、高温接酒等，反复发酵，所用原料多，轮次多，出酒率又低，经过窖藏贮存，混合老酒勾兑。

酒是粮食精。茅台镇的糯红高粱是酿造酱香的关键，这里的高粱淀粉含量88%以上，粒粒饱满，再加上茅台流域特有的微生物群，发酵后的芳香沁人心脾，令人很难不爱上酱香白酒。

酱酒有什么健康价值

不上头。经过长时间贮存的酱酒，易挥发的物质已经跑掉大部分，所以对人体不会有特别大的刺激，非常适合爱酒人士。

酸度高。酱香白酒的酸度是其他类型白酒的3~5倍，酸味主要来自乳酸和草酸。在中医上，酸主脾胃，对肝亲和，对血管软化有一定益处。

芳香物质多。酱酒中含有丰富的酚类化合物，约为其他白酒的3·4倍，所以会散发出特别浓郁的芳香。

作为源自茅台镇核心产区的酱香白酒，观东方酱酒采用最为上乘的酿酒工艺——非遗12987坤沙工艺，纯粮酿造，多次发酵和取酒。观东方酱酒中80%的酒体直接采用10年以上的陈基酒，使用大量老酒勾调后，其味道更加地道醇郁，烈而不上头，多层次的香气低而不淡，是资深爱酒人士的福音。

观东方白酒——源自茅台镇的岁月之礼，敬每一位敢与岁月争的前行者！