随着时光发展至今，酱香酒已经不再仅限于中国地区饮用，而是已经成为了全世界人民都喜爱的高度烈酒。许多国家及地区都想要了解埋藏在酱香酒中的秘密。唯有走入茅台镇中，酱香酒的真容才会逐步显露。

茅台镇位于大山之中，地势很低，常被闷热潮湿的气候笼罩，整体看上去就像一口酒缸，极其适合酿酒。

弯弯曲曲的茅台镇小道中始终飘荡这一丝若有若无的酒香，无论谁去闻，都能明显感觉到香气中蕴含的浓厚的“酱味儿”，所以拥有这类特殊香气的酒，便被称为“酱香酒”，或者以地方为名，直接叫为“茅香酒”。

酱香酒的香气及口感，都难以被仿制模仿，都是独属于茅台镇的特别风味，因为它来自茅台镇特有的资源之中。

赤水河，美酒河

赤水河流经过许多地方，一路名酒尽出，而唯有在茅台镇才能酿出正宗传统的酱香酒。这是因为茅台镇的地势特殊，赤水河只有在茅台镇流域，才会变成赤红色。

每到阳春三日，茅台镇的雨量大增，不断冲刷着山岩与河岸的土壤，紫红泥土全部落入赤水河中，于是河水就会变成棕红色，这也是赤水河一名的由来。而河水变色，也仅仅发生在茅台镇中。直到九月重阳，赤水河才会逐渐变回澄清透明的样貌。而且经过如此多年的土壤冲刷，也让河水中富含多种矿物质元素及微量元素，水质极佳，用于高粱的发粮、蒸粮，则会让高粱酿出的酒更加香甜，保持白酒的绵延与醇厚。

红缨子糯高粱，品质起源

茅台镇酱香酒的传统酿造工艺“12987”，对于高粱的品质要求特别严格，对其含有的单宁、糖分、硬度等条件都有着硬指标，而绝大多数品种的高粱都难以全部满足，唯有本地产出的红缨子糯高粱符合如此严苛的酿造工艺要求。

颗粒小、结实耐蒸煮、单宁含量高，红缨子糯高粱拥有的如此多优点，简直是为酿酒而生，经得住传统酱香酒酿造中的九次蒸煮、八次晾晒、七次取酒等工序。能在多年搅拌发酵后仍然不烂、完整度刚好，让芬芳香气不断浓郁提高，这样酿出的酒质才是上佳。

紫红泥土，微生物丰富

茅台镇有着特别丰富的土壤资源，其中最为稀有且重要的紫色砂页岩。

这类紫红色的泥土，富有多种有益成分，用它做窖池、做窖泥，渗透性强，不仅能把土壤中有益成分渗入到酒体中，还极其适合适用于微生物群落的繁衍生息，在酿造中繁衍出一个活性高、种类丰富的微生物群落，让酒体得以更好的发酵，催化出更加浓烈的香气，提高酒质。

紫红泥土的土壤不仅特性好，还可以多次利用，对于改善酒体、增香提质有着十分重要的作用。不少专家都认为：”茅台镇这种紫色钙质全国罕有，是茅台酒生产的重要基础。”

这就是为什么正统酱香酒只能在茅台镇中酿成的重要原因，每一处酒质、香气、口感都来自茅台镇特有的资源当中。而且酱香酒的酿造始终在保持着轮回，工艺的轮回、时光的轮回、原料及环境的轮回，在周而复始中酿造，也在酿造中实现周而复始。

唯有着一次次的始终如一、初心不改，才能保持自身特有的色、香、味，不断刺激人的神经、愉悦人的心灵，才能让酱香酒的品质与香气成为“中国人记忆中的好酒”。