威士忌在明治时代（Meiji Era，1868—1912年）引进日本，并于上世纪20年代开始商业化酿制。受苏格兰酿酒文化的影响，日式威士忌与苏格兰威士忌的风格相近。尽管日本威士忌的酿造历史相对较短，但如今它们已经可以与一些最为优质的苏格兰威士忌相媲美，赢得了许多国际知名威士忌赛事的奖项。日本山崎威士忌（图片来源：whisky.suntory.com）鸟井信治郎（Shinjiro Torii）和竹鹤...
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威士忌（Whisky）是一种由谷物（大麦、黑麦、小麦和玉米等）发酵、蒸馏制成的酒精饮品，蒸馏后的酒液通常需在橡木桶中熟化一段时间，成酒的酒精度通常不低于40%abv。不同的国家与地区出品的威士忌各具特色，其中苏格兰威士忌与日本威士忌在当今市场上广受欢迎，那么它们之间有什么联系与不同呢？苏格兰百富单一麦芽威士忌14年加勒比桶陈酿历史最早关于苏格兰威士忌的记载出现在1494年，它在《苏格兰国库卷轴》（...
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近些年日本酒的热度居高不下，其中最火的无疑就是威士忌和清酒，而在众多品牌中，最顶级的日本三大名酒，无疑就是清酒中的十四代、威士忌中的山崎和余市，他们的特点都是量少而精，不仅在全球的售价都非常高昂，而且许多高端酒款已经停售了。日本三大名酒特点1、十四代清酒在日本清酒领域，十四代是毫无争议的清酒之王，随便一瓶都是3000+的价格，许多高端酒款卖到上万元，而且还不容易买到，作为日本山形县高木酒造的得意之...
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日本威士忌（ウィスキー）在明治时期封建时代结束后被引入日本，国内威士忌的商业化生产始于20世纪20年代。日本威士忌与苏格兰威士忌相似，因为日本威士忌先驱从苏格兰威士忌麦芽大师那里学到了他们的制作方式。尽管历史相对较短，但日本威士忌现在与一些最好的苏格兰威士忌相提并论，并赢得了国际顶级奖项。Torii Shinjiro和Taketsuru Masataka被认为是日本威士忌的创始人，Torii创立了...
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日本威士忌来自哪里呢？日本威士忌当然来自日本，当然，它风格多样——事实上，它包含多种口味和特点。原料是什么 日本威士忌与苏格兰威士忌有许多相似之处，包括广泛使用麦芽作为主要原料，以及将麦芽和谷物威士忌混合的做法。日本的一些酒厂正在生产以大米为原料的陈年烈酒，这些酒在日本以外的地方被当作大米威士忌出售。怎么制作的 日本威士忌的酿造方法几乎没有规定。与苏格兰、爱尔兰、美国或加拿大一样，日本威士忌也是用...
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威士忌Karuizawa轻井泽蒸馏所，以及酒厂珍稀的「命之水」、「艺妓」及「万箭齐发」系列，将于9月9日现身香港佳士得拍卖场。Karuizawa轻井泽蒸馏所坐落于浅间山区，海拔850米的轻井泽蒸馏所，当时隶属于日本实业家宫崎光太郎的大黑葡萄酒株式会社（后为Mercian Corporation）。轻井泽蒸馏所成立之前，大黑葡萄酒始在1952年，在盐尻生产调和威士忌，名为「海洋」，但为了制造出更正宗...
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在今天的酒局上，要说拿的出手的不是“茅台”就是“山崎”。不得不佩服日本酿酒行业的这种学习和钻研的精神。在短短几十年的时间，从零开始，成就了举世瞩目的“日威”。再回过头来，我们也有源于1892“百年张裕”，在起步上比“日威”还要早几十年，是否也有今天“日威”的辉煌呢？下面来介绍一些日本威士忌名品。山崎（Yamzaki）选择成熟的麦芽，酿制出甘甜的深邃味道在日本，威士忌的发祥地就是山崎。三得利公司的创...
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日本威士忌师承苏格兰，又有着日本独特风味，口感温和细腻。每个酒厂都拥有丰富、不同的原酒日本生产威士忌的历史是从日果威士忌的创始人竹鹤政孝开始的，他在苏格兰学习威士忌工艺后回到日本创业，并于1929年推出了“白札”威士忌，这可以说是日本的第一款威士忌。所以说，日本威士忌是模仿苏格兰威士忌风格制成的。日本威士忌的种类和苏格兰威士忌一样，主要分为以大麦麦芽为原料、在壶式蒸馏机中进行两次蒸馏的麦芽威士忌和...
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说起日本威士忌，三得利（Suntory）的名字如雷震耳。“与水共生”既是三得利的企业使命，也是对“与人和自然和谐共存”的承诺。如水一般自由流动，它秉承 “志在新，勇于行”的精神，意于“坚持热爱的事业，勇于挑战且永不言弃”，这句话出自三得利创始人鸟居信治郎，现已是集团的核心价值观。其旗下的三大品牌山崎（Yamazaki）、响（Hibiki）和白州（Hakushu），不仅在各烈酒赛事上拿到各项大奖，其...
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