说起日本威士忌，三得利（Suntory）的名字如雷震耳。“与水共生”既是三得利的企业使命，也是对“与人和自然和谐共存”的承诺。如水一般自由流动，它秉承 “志在新，勇于行”的精神，意于“坚持热爱的事业，勇于挑战且永不言弃”，这句话出自三得利创始人鸟居信治郎，现已是集团的核心价值观。其旗下的三大品牌山崎（Yamazaki）、响（Hibiki）和白州（Hakushu），不仅在各烈酒赛事上拿到各项大奖，其名声也享誉全球。

山崎

山崎酒厂乃日本首家亦是最古老的威士忌蒸馏厂之一，由三得利创始人鸟居信次郎于1923年创立。山崎的诞生虽然受到传统苏格兰威士忌的启发，但是鸟居设想将山崎建立在一个与苏格兰地形和气候完全不同的地方，以酿造独特的日本威士忌。山崎蒸馏所位于京都的外围，以前被称为“Minaseno”。这里闻名遐迩的纯净水域、独特多雾气候以及多变的温度与湿度，为威士忌的酿造提供了理想的条件。出品的单一麦芽威士忌丰润醇厚、具有多层次口感，被誉为日本单一麦芽威士忌的代表作。

山崎威士忌蒸馏厂（图片来源：whisky.suntory.com）

山崎单一麦芽日本威士忌于1984年初次发售，在陈酿过程中，山崎使用自制的日本水楢橡木桶（Mizunara Cask），这种酒桶由树龄200年以上的北海道水楢木制成，能赋予酒液檀香等淡雅迷人的东方气息。这款威士忌曾四次荣获威士忌国际烈酒挑战赛（International Spirit Challenge，简称ISC）金奖。酒液呈纯净的金色，散发着桃子、菠萝、西柚、丁香和水楢木的香气。入口带有浓郁的椰子、蔓越莓和黄油风味，口感细腻优雅，悠长的余味中蕴含着甜姜和一缕肉桂的气息。

山崎12年单一麦芽日本威士忌 （图片来源：house.suntory.com）

响

“响”意为“共鸣”，是于1989年为纪念三得利集团成立90周年而推出的品牌，此后一直被奉为日本威士忌艺术的典范，其精湛的工艺和奢华感为人们所称颂。该品牌是让多种麦芽和谷物威士忌和谐混合，营造出丰富的风味和香气。

“响”瓶身设计灵感别出心裁，将24个节气化身成宝石般的24个切面，标签纸为堀木绘里子（Eriko Horiki）制作的越前日本纸，纸上印有书法名家荻野丹雪（Tansetsu Ogino）书写的品牌名称“响”。瓶颈环绕着代表高贵的深紫色。瓶身的每个元素都体现了手工精心制作的日式风格审美。

响和风醇韵调配型日本威士忌 （图片来源：whisky.suntory.com）

响和风醇韵调配型日本威士忌呈明亮清澈的琥珀色，散发着玫瑰和荔枝的芬芳，并伴有些许迷迭香、橡木和檀香的气息。这款酒口感甜美，带有糖渍橙皮和白巧克力的风味，余味悠长而精致，带有一缕水楢木的气息。

白州

白州蒸馏所是世界上海拔最高的蒸馏所之一，坐落于日本南阿尔卑斯山（Japanese Southern Alps）的凯科马加塔克山（Mt. Kaikomagatake）海拔700多米处的原始森林，被柔软清爽的水域和山脉围绕。白州威士忌品牌创立于1994年，受到森林微气候的影响，其出品的单一麦芽威士忌美味且带有淡淡烟熏味和草本香气。

白州蒸馏所（图片来源：whisky.suntory.com）

“白州”品牌由第二代酿酒大师佐治敬三（Keizo Saji）怀着对新型威士忌的追求而创造，在这样高海拔地区的四个季节酿造的独特口味受到世界威士忌鉴赏家和美食爱好者的称赞。白州威士忌坚实的瓶身象征着日本威士忌的身份及其风味，而瓶顶则呼应了蒸馏器的形状，这是对作为白州传统工艺的致敬。

白州12年单一麦芽日本威士忌 （图片来源：whisky.suntory.com）

白州12年单一麦芽日本威士忌呈浅金色，散发着薄荷、松针和青苹果的香气，入口带有甜梨、薄荷、奇异果的风味，余味中带有清新的绿茶和些许烟熏味。