文/李寻的酒吧微信公众号（ID：lixundejiuba）2020年5月25日 葡萄酒对我来说并不算陌生。山东、河北、宁夏、陕西、山西、新疆，国内这几个主要葡萄产区的酒我都喝过；法国、美国、智利、为法国代工的摩尔多瓦、原苏联格鲁吉亚，这些或属新世界或属旧世界产地的葡萄酒我也多少喝过。 在我喝过的所有葡萄酒中，我觉得新疆的葡萄酒给人的整体感受最好，品质无可挑剔，醇厚饱满，而且价格便宜。 以前我没去...
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文/李寻的酒吧微信公众号（ID：lixundejiuba）2020年5月25日 葡萄酒对我来说并不算陌生。山东、河北、宁夏、陕西、山西、新疆，国内这几个主要葡萄产区的酒我都喝过；法国、美国、智利、为法国代工的摩尔多瓦、原苏联格鲁吉亚，这些或属新世界或属旧世界产地的葡萄酒我也多少喝过。 在我喝过的所有葡萄酒中，我觉得新疆的葡萄酒给人的整体感受最好，品质无可挑剔，醇厚饱满，而且价格便宜。 以前我没去...
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对于我们中国老百姓来说，葡萄酒算是舶来品吗？严格来讲，其实并不是。早在唐代，军旅诗人王翰在代表作《凉州词》中，就写出过“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的经典名句，流传至今。可见，唐代已经出现了使用葡萄酿造的酒，还配有专门的酒器。但时至今日，即便是盛产葡萄的新疆地区，我国依然没有哪一个地区能够被评为国际知名葡萄酒产区，这是为什么呢？据国内的酒水行业专家分析，新疆的葡萄酒不出名的原因，主要有三个。最...
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我们知道葡萄酒喝了以后对人有好处，既然有好处的话，什么时候喝效果最好呢？之所以对身体有益处，正是因为葡萄酒里有一些特殊的物质。酿造葡萄的果肉，葡萄皮，葡萄籽中都含有一种叫做褪黑激素的成分，它进入人体后能够减缓大脑思考的速度，增加困意，从而促进睡眠。除了促进睡眠之外，他还有强效抗氧化剂参与抗氧化系统，起到调节身体生态系统的作用。当然，葡萄皮中还有另外一种重要的成分，它叫做单宁。葡萄酒之所以苦，就是因...
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新疆红葡萄酒特点是单宁丰富，酸度低，酒体饱满，风味浓郁。新疆是我国主要葡萄酒产区之一，这里的气候非常适合葡萄生长，因此能酿制质量优质的葡萄酒。新疆是我国历史悠久的葡萄产区，这里四面环山，光照资源丰富，夏季温度极高，达45℃以上，降雨量低，热量充足，充足的阳光确保葡萄达到完全成熟，自古以来就是种植葡萄的宝地。新疆的气候确实是大陆性的：该地区的陆地点距离任何海洋都最远。在科彭气候尺度上，它被正式归类为...
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当你打开一瓶陈年佳酿，为其鲜红的色泽，芳香的气味，饱满的口味所倾倒时，你往往会暗自发问，到底是什么使一串串普通的葡萄变成了这绝世珍酿？小小的葡萄居然有这种通天的本事？要解答这个疑惑，我们首先要细细解剖一下葡萄的结构。葡萄由果梗，果皮，果刷，果肉以及葡萄籽组成，不同的部分为葡萄酒带来不同的物质，或颜色，或单宁，或酒精，酸度，风味等。 1. 单宁、颜色—果皮 果梗、果皮和葡萄籽是葡萄酒中单宁的主要来源...
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葡萄酒和食物是相辅相成的，知道哪种葡萄酒和哪种食物最配是值得的。下面一起来探索如何在家里做出最好的食物和葡萄酒搭配！雷司令和扇贝雷司令原产于德国著名的莱茵河地区，历史上曾被制成一种更甜的葡萄酒。然而，澳大利亚的酿酒师一直在把这种白葡萄酒酿造成一种干爽爽口的风格，这种风格已经开始获得全球的认可。伊甸谷或克莱尔谷雷司令的特点是明显的酸度和柑橘类水果，这就是为什么这款精致的白葡萄酒与扇贝或其他清淡的海鲜...
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你觉得新疆、山东、宁夏等地，哪里的葡萄酒最好？最近圈中不少酒友在讨论“中国哪里的葡萄酒最好？”这一话题。各地方的酒友都都认为自己家乡的酒最好，例如新疆的酒友为伊珠葡萄酒点赞，山东的酒友认为张裕葡萄酒最好，宁夏酒友认为贺兰山葡萄酒滋味一绝。不过要老刘说，要说国内哪里生产的葡萄酒最好，这个问题真没有标准答案。毕竟每个省都有自己的特色酒款，有的以冰酒（指的是：利用在气温低于-7℃以下自然冰冻一段时间的葡...
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