新疆盛产葡萄,为什么没能成为世界知名葡萄酒产区?原因略显尴尬

作者:爱酒人赵斌 时间:2022-08-27 阅读:561

对于我们中国老百姓来说,葡萄酒算是舶来品吗?严格来讲,其实并不是。


早在唐代,军旅诗人王翰在代表作《凉州词》中,就写出过“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”的经典名句,流传至今。


可见,唐代已经出现了使用葡萄酿造的酒,还配有专门的酒器。


但时至今日,即便是盛产葡萄的新疆地区,我国依然没有哪一个地区能够被评为国际知名葡萄酒产区,这是为什么呢?


新疆盛产葡萄,为什么没能成为世界知名葡萄酒产区?原因略显尴尬


据国内的酒水行业专家分析,新疆的葡萄酒不出名的原因,主要有三个。


最关键的的一个原因,是我国新疆种植的葡萄品种,绝大多数是专供生食的食用葡萄,而非酿酒葡萄。


为了匹配全国各地朋友的食用习惯,经过了育苗员多次甄选后,推广种植的食用葡萄大多为皮薄肉多,籽儿尽量少,糖度也高的品种,生食起来口感极佳。


然而,面对酿酒的需求,食用葡萄的特征就不那么达标了。


由于酿酒葡萄需要经过长时间的发酵,需要葡萄果粒含有更多的果汁来提供糖分,对于果肉的需求,反而并不大,因此酿酒葡萄通常比较小粒。


而且,由于酿葡萄酒需要葡萄籽中富含的单宁,反而不建议选用趋近无籽的食用葡萄。


新疆盛产葡萄,为什么没能成为世界知名葡萄酒产区?原因略显尴尬


第二点,与历史传承有关。


根据文献记载,我国很早就出现了有关于葡萄酒酿制的尝试,而且要大幅度早于欧洲国家。


但关键的问题在于,我国古代各个家庭的酿酒技术,都不统一。


而且,各家各户酿造出来的酒,产量一般比较低,因此更偏向于私藏,留在家中自己小酌,彼此之间并不交流口味和工艺。


这样的民间习惯,也导致了我国古代酿酒技术难以形成体系,产业也难以形成较大规模。现在大家都说“人心齐,泰山移”,古代自给自足式的小农经济太过局限,这也直接导致了我国葡萄酒没能在19世纪前在国际上打出响亮的名号,失去了先机。


新疆盛产葡萄,为什么没能成为世界知名葡萄酒产区?原因略显尴尬


第三个原因,与第二个有承续关系,酒香也怕巷子深。


刚才我们提到,在近代之前,我国葡萄酒没能够在国际声誉上占有一个比较优势的位置,这也导致了进入现当代之后,我国葡萄酒品牌的起跑线明显落后于欧美国家。


先入为主的道理,我们都很清楚,错失了先机,便在未来埋下了隐患。


不过,如今我们国家也有了比较有代表性的葡萄酒品牌,比如起家于山东烟台的张裕,和中粮旗下的长城。


近几年,我国举办了许多高端国际峰会,每次晚宴上的亮相,都成为了我国国产品牌葡萄酒的绝佳曝光机会。


新疆盛产葡萄,为什么没能成为世界知名葡萄酒产区?原因略显尴尬


葡萄酒这条赛道,我们的老祖先走了很长的路,也走了许多弯路,目前在国际上我们确实还未能走在最前列。


但无论如何,我们一直在路上,那就总会有赶超的机会。


古人有云:霞染清樽倒映红,香流浅淡渐朦胧。


如今夏日正炎,夜晚开一瓶平价的葡萄酒,与爱的人小酌一杯,也是一番美事了。


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