葡萄酒作为高级饮品已经有越来越多的朋友喜爱。即使不会品，不喜欢喝的朋友也经常能在聚会或社交场合见到。为什么总有人品鉴色泽诱人，香气迷人的葡萄酒时却不喜欢喝呢？其实很大的原因是因为不懂得醒酒，不会醒酒。通俗点说：醒酒可以让葡萄酒更好喝！可以让葡萄酒展现出更丰富的香气和韵味。原瓶进口葡萄酒葡萄酒为什么要醒酒？我们首先要弄清楚：通过醒酒可以分离出葡萄酒中的沉淀物，让氧气与葡萄酒接触氧化，释放葡萄酒复杂的...
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东西方人对酒的评价是有差异的，原因有以下2点：1、东、西方人饮食文化的差异：西方人饮食以肉类为主。肉类比较难消化，需要醋来解腻，就像我们吃肉馅的饺子一样，需要蘸醋，可以把口腔里的油腻解决掉；醋里面有醋酸，醋酸和氢离子结合，激发食物的鲜味；醋还可以促进肠胃蠕动，促消化；而我们中国的饮食以粮食为主，粮食占比50%，蔬菜占比30%，肉类占比10%，水果占比10%。所以西方人喜欢偏酸的葡萄酒，而国人不要太...
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一直以来，“喝葡萄酒 = 有益健康”被很多人奉为真理。但客观上，作为一种酒精饮料，饮用葡萄酒真的会对我们的健康有益吗?Rimm博士在经过酒精及其对健康影响的上百次试验后得到了这样的结论。当然，并不是所有酒精饮品都有利于健康，在不同的酒精饮品（烈酒、啤酒和葡萄酒）中，葡萄酒可以降低患心脑血管疾病和糖尿病等的风险。1为什么说饮用葡萄酒更健康？葡萄酒对人体有益，这要归功于其含有较高的多酚物质。事实上，多...
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在电视上，经常看到国外或高档餐厅中都是先醒酒之后再饮用，许多人对此并不太理解，那到底葡萄酒为什么要醒酒呢？其实就是为了让闭塞的葡萄酒接触空气后，释放出更多的香气以及让一些有害的气体释放出去，但醒酒是一把双刃剑，醒好了能让口感升华，醒不好则会毁掉一瓶酒。葡萄酒醒酒的作用醒酒的目的其实很简单，一共三个，首先就是释放有害气体，一些葡萄酒在酿造过程中为灭杀细菌会添加二氧化硫，以及一些发酵产生的硫化氢等，从...
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意大利的佳酿有许多，我们熟悉的除了巴罗洛之外，就是“四大雅”，四大雅中价格负盛名的，就是有着意大利拉菲之称的西施佳雅。在西施佳雅的众多年份里，1985 年份为出色，世界闻名的罗伯特-帕克不仅给它打出了 100 分，还时常对它赞不绝口。1985 年西施佳雅到底有何魅力，如何成为传奇，我们将带领大家进行深入研究。1985 年的圣圭托西施佳雅干红葡萄酒Wine Legend: Tenuta San Gu...
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初次品尝葡萄酒的你，有没有觉得你的葡萄酒不好喝？甚至一度怀疑自己是不是喝错了酒。很多人在前列次接触葡萄酒时，就被酸涩的干红吓到了门外。看起来那么温柔的葡萄酒，为什么喝起来是这个味道？1、葡萄酒入门品尝顺序对于干红酸涩味道的难以接受，来自于人类本身对甜味的嗜好。但其实，并不是所有的葡萄酒都如同干红一般让人难以接受，对于前列次喝葡萄酒的人来说，葡萄酒中的“傻白甜”才是你的选择。尝试那些果香浓郁、清爽新...
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总有客户会在喝到我们新到年份葡萄酒的时候，总会有各种的抱怨：说到新一个年份酒的各种不是，总之就是不如之前的好喝，会去怀疑新年份葡萄酒有品质的问题。总认为酒应该就是一种味，不应该变的。其实这是大多数消费者被其他的一些酒给套路了，形成了一种习惯。被烈酒给套路了比如人们常会喝到的白酒和洋酒（白兰地、威士忌等），不论你什么时候买回来喝到他，依然是那个味道，多少年都不会变。这些烈酒每一批次出来的新酒都不可能...
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对于经常买酒的你来说，是否也有着这样的一个购酒体验，那就是面对这价格参差不齐的葡萄酒，你却不知道有些酒到底贵在哪里，它·又有什么独特之处，与便宜的酒水又有什么不同呢?不急，今天我们将带着这些疑惑，来看看导致葡萄酒变贵的原因是什么吧!一般来说，主要有三大因素导致你的葡萄酒更昂贵：较老的年份、独特的风土条件以及经过橡木桶熟化。1. 较老的年份 一瓶年份较老的葡萄酒通常比年轻的葡萄酒更贵，随着时间的推移...
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如果你曾经发现一根曾经熟透的香蕉现在有令人不快的斑点，或者如果你曾经煞费苦心地从吃了一半的鳄梨上刮下一层棕色薄膜作为午餐，你就经历了氧化。就像这个过程会让食物变得不能吃一样，它也会阻碍酿酒和饮酒。事实上，“氧化”在侍酒大师的演绎品鉴格式中被视为错误。但并不是所有的氧化作用都是一样的，尽管它们听起来很相似，但氧化的葡萄酒和氧化葡萄酒之间是有区别的——你绝对应该喝后者。氧气是葡萄酒和酿酒过程所必需的。...
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