原创 首席记者 杨孟涵 华夏酒报 今天4月8日，武汉正式解封，这标志着自1月底开始，经历了两个多月的“战疫”取得了阶段性胜利，对全国各地的经济生活产生重大影响。湖北本土酒企能否从停滞中走出，快速恢复?在复工复产中，这些企业还将面临哪些困难?这都是业界普遍关心的问题。本期，《华夏酒报》记者针对这些问题，专访了田卓鹏、邹文武、张胜军等行业营销专家，让他们为读者一一解惑。01解封后仍面临巨大压力?武汉以...
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贵州回归赖酒有限公司的酿制工艺 酱香型白酒的酿造工艺与其他白酒工艺相比，是十分特、科学合理的。在顺应茅台镇当地环境、气候、原料外，又有其特巧妙的工艺内涵。概括酱香型白酒工艺的特点为三高三长，季节性生产是酱香型白酒工艺区别于中国其他白酒工艺的地方。三高是指生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。 酱香型白酒在发酵过程中温度高达63度，比其他任何白酒温度高出10---15度，在整个大曲发酵过程...
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2021年，中国酱酒的总产量达到了60万千升，同比增长9%。就销售收入与利润来看，在茅台的带动下，2020年酱酒的总收入达到1500亿元，同比增长14%。全国酱酒销售利润为630亿，同比增长了14.5%。中国酱酒产业以约占白酒行业8%的产能，实现了全行业约26%的销售收入和39.7%的净利润。酱酒价格的增长过快使其性价比降低,影响消费者的复购热情。过去大家对酱酒有“增值”的预期，这种异化的购买动因...
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日常生活中我们难免会听到“白酒有苦味，不好喝”，还给这瓶酒暗自的贴下了，赖酒的标签。其实白酒里有苦味是很正常的，如果没有苦、那反而有点假了。为什么会这么说呢，下面小编简单的跟大家分享下。【1】 酿造工艺白酒的酿造方法有三种：固态发酵法、液态发酵法、固液态发酵法。再这补充说明下，好的粮食酒都是有固态发酵的。【2】 酒的成分大家都知道酒的成分里含最多的就是乙醇了，也就是我们日常所说的酒精。酒精其实天生...
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二十世纪八十年代初，赖世伦先生于贵阳中医学院执鞭教坛，传承贵州省名医、原贵阳市中医院院长石玉书先生之德术。其时世伦先生已有中医主治医生职称，正当扬鞭跃马之时，然念及先辈酿酒绝技不可泯没之遗愿，毅然于不惑之年，弃人所羡慕之职业与优裕之生活，揣酿酒秘方，践先辈创业之地，重返茅台镇。归聚名老酒师，历近三十年之艰辛，再造’赖茅’之新辉煌。1982年改革开放初期，赖世伦先生任贵阳中医学院主治医生，因常年侍奉...
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经历了去年过山车式的发展，一部分酱酒企业或品牌沉入游泳池底，冲到最后的则取得了逆势增长的佳绩。从疯狂到冷静是消费者对酱酒认知提升的结果，与产量和竞争关系不大。酱酒遇冷并不是所有品牌遇冷，只是小众品牌和“蹭流量”的品牌遇冷，酱酒正由“品类”热向“品牌”热转变。在白酒行业营销专家赵俊德看来，未来酱酒的扩容速度会变慢，酱香品牌也呈集中化趋势，竞争格局相对稳定，新品牌进入的门槛变得更高，全国化的消费趋势呈...
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寒冷的冬天，围着温暖的火炉，就着几盘小菜，手上拿着一瓶小酒，无疑是人间至景。不过，只有喝到一瓶纯粮食酒才是真正的过瘾。但是，现在超市的粮食酒不好找，因此，一定要用对选酒的方法。买酒的时候，一定要认真查看瓶身的“2行字”，这样才能买到纯粮好酒。第一行字:原料懂酒的人都知道，纯粮酒不会有多余的添加成分，如酒精。这才是粮食酒的原料标准。粮食酒，它的酒精，口感等体验不需要用添加酒精或添加剂来调整，这些在原...
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在2019年，被誉为咖啡第一品牌的星巴克在北京、上海开了几家酒坊后，关于“星巴克开酒吧”的讨论很是热烈了一波。到了2020，“星巴克酒吧”又有了点变化。近期有报道称：国内疫情平复后，星巴克酒吧在上海外滩开业，通过美酒加咖啡，搭配冷切肉拼盘、油渍沙丁鱼、腌渍蔬菜等佐酒小食，提升体验。在普通的吃瓜群众眼里，星巴克在“坚持跨界”。但从酒行业来看，很多人感受到了“餐+酒”模式的火热。鼎泰丰、奈雪、王品等巨...
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今天细看了一下阿陶品酒和一波他们的赖子酒之争，我是不是反射弧超长？我是真的忙的没时间，给大家说说我的看法。首先呢，争议的焦点就是这赖子酒好不好，我看了一下，阿陶是夸得最轻的一个，因为阿陶除了抖音还在别的平台有账号，抖音上那些吹赖九禾的，底下都被水军控评了，吹得极为没有下限，非常不要脸！底下一个说不好的人都没有！这就让一波等“名门正派”立马群起而攻之，被骂也是正常的。阿陶我觉得是属于躺枪的，刚好撞枪...
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