酒桌上开怀畅饮的同时，又总难避免喝多了会醉。有人说喝葡萄酒容易醉，比如头疼、恶心，那么喝葡萄酒后怎样有效解酒呢？葡萄酒喝醉了会头疼的原因：1、二氧化硫或亚硫酸盐葡萄酒在发酵工艺过程中，因为各种化学物质产生的反应，酒液中会产生一种无机盐，也就是亚硫酸盐。在此过程中，酿酒师偶尔会加入部分的二氧化硫，以达到维持葡萄酒的颜色与味道。酿造完成之后，部分酿酒师还会在葡萄酒中加入一些的二氧化硫或是亚硫酸盐，此目...
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在所有的红葡萄酒和白葡萄酒的酿造技术当中，最具决定性的差异为：酿造红葡萄酒时，需要连带果皮、种子、果肉、果梗（茎）进行发酵，所以酿酒师们会苦心钻研萃取精华的方法，在此介绍几种常见的萃取方法。浸泡法将葡萄的果皮、果肉及种子浸泡之后，从里头萃取出来的色、香、味成份，即为葡萄酒酒体的来源。在葡萄酒发酵结束后的1-2个星期内，持续保持浸泡状态的手法称为“浸泡法”。“预先发酵”可以使得葡萄酒的颜色更浓，果香...
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葡萄酒小白的进阶宝典，三个月助力成为“葡萄酒小达人”葡萄酒是一种对温度非常敏感，并且很怕热的酒精饮料。当温度过低时，葡萄酒的香气会进入封闭状态。原本香气丰富的一瓶酒就会变得平淡无趣，酒中的单宁也显得更紧涩收敛。较高的温度有利于葡萄酒里活跃的味道物质释放出来，但温度过高，葡萄酒里的酒精会强烈地挥发出来，压住其他的精细香气，口感也会变得不平衡。在饮用葡萄酒时，通过理想的温度调控，可以有更好的品尝体验。...
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葡萄酒的历史葡萄酒是世界最受欢迎的饮品之一，无论是欧美地区还是东亚各国，葡萄酒已经成为人们生活的必需品。接下来，我们就一起去看看葡萄酒的起源与历史。葡萄酒的起源可以追溯至公元前五千年的中东地区，历史上认为，最早开始酿造葡萄酒的国家是波斯，也就是现在的伊朗。紧接着南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。希腊是欧洲最早开始栽培葡萄和酿造葡萄酒的国家，它的葡萄栽培及葡萄酒酿造技术都是...
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葡萄酒小白的进阶宝典，三个月助力成为“葡萄酒小达人”大家都知道在用餐时，会先吃凉菜，再吃热菜，最后吃些甜点。其实喝葡萄酒也讲究一个顺序，顺序搞错了会影响酒的口感以及我们对酒质的判断。接下来就来了解一下葡萄酒的正确饮用顺序吧。先白葡萄酒后红葡萄酒白葡萄酒中相对红葡萄酒而言比较新鲜轻盈，如果先饮用红葡萄酒，口中存留的红葡萄酒的浓厚风味会掩盖住白葡萄酒的活泼特性。先干型后甜型人的舌头对甜味的感知非常灵敏...
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经常喝葡萄酒的人都知道，"闻香"是识别葡萄酒的一个重要步骤，其实对于大多数朋友来说，描述一款酒的香气是一项具有挑战性的任务。要学习"闻香",首先要记住下列这些葡萄酒中常见的香气名称。动物气味动物气味听起来很奇怪，但在葡萄酒中也常会遇到。如陈年的葡萄酒会发展出咸鲜的肉味，成熟的罗纳河谷葡萄酒通常会带有野味（包括所有野兽味、野禽的气味），此外还有脂肪味、腐败（肉类）味、肉味、猫尿味等，烘烤气味葡萄酒中...
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罗纳葡萄酒词汇小课堂又和大家见面了，Jade老师继续为刚入门的葡萄酒爱好者们推荐一些常用到的专业术语，帮助你更好地了解葡萄酒，也能更加精确地描述品酒时的体会到的各种美妙感觉。1Aroma果香果香是指年轻葡萄酒散发的香气，随着储存时间的增加，其香气慢慢变成陈年酒香。果香通常是指相对年轻，发展不充分的葡萄酒带有的香气。2Berry-like浆果味的大多红葡萄酒都带有浓郁的浆果味，如黑莓、覆盆子、黑樱桃...
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葡萄酒小白的进阶宝典，三个月助力成为“葡萄酒小达人” 酒精度酒精主要是通过口腔的触觉感知到的，往往表现为舌根和喉咙处的灼热感，灼热感越强，说明该酒的酒精度越高。酒精黏度比水要高，酒精含量较高的葡萄酒尝起来更强劲、饱满；酒精含量较低的葡萄酒往往口感较轻盈、清淡。 酒体酒体，是葡萄酒在舌头上的重量的感觉，是所有成分共同作用后所产生的总体感受。对于大多数葡萄酒来说，酒精是酒体中最主要的成分。糖和果味的...
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里亚酒库——葡萄酒小白的进阶宝典，三个月助力成为“葡萄酒小达人”不论是独自畅饮还是聚会宴请，喝葡萄酒的首要问题就是把葡萄酒打开，那么怎么优雅的打开一瓶葡萄酒呢？静止酒的开瓶开静止葡萄酒最常用的开瓶器就是海马刀，它还有个更专业的名字叫“侍者之友”，也叫酒刀（waiter's friend)。01去掉酒帽用酒刀沿着瓶口突起的上缘或下缘割开瓶封，取下酒帽。取掉酒帽后，用干净且不带香味的软布或者餐巾把瓶口...
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