按酒中含糖量分

干型葡萄酒，这类葡萄酒喝到口中是几乎感受不到甜味的。

半干型葡萄酒，能感受到少量甜味

半甜型葡萄酒，拥有足以被人感知的糖分，喝起来甜而不腻。

甜型葡萄酒，口感香甜浓郁，如冰酒、贵腐酒等。

起泡酒的含糖量分类与静止酒不同，具体如上图。

按饮用场合分类

餐前酒，也叫开胃酒，是指在用餐之前饮用葡萄酒。餐前酒一般选择甜度较低的干型酒，为了避免未就餐就已经喝醉，所以最好酒精度较低。一般会选择清爽的干白或者干型起泡酒作为餐前酒。

佐餐酒，根据食物的味道可选择不同类型的葡萄酒来配餐，例如“红酒配红肉，白酒配白肉”。

餐后酒，可以选择威士忌、白兰地、雪莉酒这种酒精度较高，酒体醇厚的酒，可以缓解油腻、有助于饭后消化；也可以选择冰酒、贵腐这类甜型酒搭配餐后甜点。

加强酒

加强葡萄酒，在葡萄酒的酿造过程中会添加白兰地或其他中性烈酒，酒精度通常为17~22度，加强葡萄酒既可以是甜型，也可以是干型，取决于添加酒精的时机。常见的加强酒有：葡萄牙的马德拉酒（Madeira）、波特酒（Port）、西班牙的雪莉酒（Sherry）。

加香酒

加香葡萄酒以葡萄酒为基酒，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液等制成的葡萄酒，如味美思（Vermouth）。