里亚酒库——葡萄酒小白的进阶宝典，三个月助力成为“葡萄酒小达人”

不论是独自畅饮还是聚会宴请，喝葡萄酒的首要问题就是把葡萄酒打开，那么怎么优雅的打开一瓶葡萄酒呢？

静止酒的开瓶

开静止葡萄酒最常用的开瓶器就是海马刀，它还有个更专业的名字叫“侍者之友”，也叫酒刀（waiter's friend)。

01去掉酒帽

用酒刀沿着瓶口突起的上缘或下缘割开瓶封，取下酒帽。取掉酒帽后，用干净且不带香味的软布或者餐巾把瓶口擦拭一下，去除瓶口的一些杂物。

02拔出酒塞

握住开瓶器，两边打开，将螺旋钻的顶尖对准软木塞正中用力插入，然后顺时针旋转，最好就是留出半个螺旋空格，以免将木塞穿透。把开瓶器的短坎按在瓶口，手柄一边向上提，拨出瓶塞底部时稍微倾斜酒塞，避免发出噪音

03擦去木屑

软木塞拔出之后，检查一下瓶口有没有掉下来的软木屑，用布擦拭一下，然后就可以倒酒了。

起泡酒的开瓶

起泡酒瓶内通常含有很强的气压对于力气小的人来说，开起泡酒是一件比较危险的事情。为了拒绝大型喷洒现场，就要掌握下面这种安全又专业的起泡酒开启方式。

01充分冰镇

起泡酒瓶内的气体在低温时比较稳定，并且起泡酒最佳饮用温度是6-8℃，所以开启前，一定要将起泡酒充分冰镇

02撕开酒帽

找到起泡酒铝箔帽上的封条或虚线，用手撕开酒帽。

03扭开铁丝

一手的大拇指紧紧按住按着瓶塞顶部，一手将铁丝网套锁口处的铁丝缓缓扭开。

注意：扭开铁丝网后，一定不能松开按住瓶塞的手，防止瓶内压力将木塞弹出，误伤自己或他人。

04转出瓶塞

一手固定木塞，另一只手撑住瓶底并慢慢地转动瓶身（瓶口朝着安全的方向）。若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口时，稍微斜推一下软木塞头，使得木塞底部和瓶口有一丝缝隙，让酒瓶中的气压一点一点释放到瓶外。等到感觉不到太大的冲力时，将软木塞拔起，一瓶起泡酒就完美的打开了。