先说一个跟酒香有关的故事。1915年，巴拿马万国博览会上，中国茅台酒第一次走出国门参加国际性的博览会。茅台酒由于包装简陋，备受冷落，眼看就要无功而返。销售人员急中生智，故意打碎一瓶酒，四溢的酒香让大家寻香而来，瞬间包围了茅台酒的展台，由此茅台征服了外国人，也使茅台走向了国际。如果说视觉，可以判断出葡萄酒的颜色，清澈度；味觉可以判断出葡萄酒的口感和酒体；那么嗅觉就是用来闻出葡萄酒的各种香气。嗅觉是五...
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说起酒糟，可能有的朋友对酒糟有一些了解，喜欢钓鱼的朋友们，通常会用酒糟来做饵料，但酒糟到底是怎么产生的呢？酒糟有什么作用呢？酒糟到底是什么？ 说起酒糟，很多人都知道那是酿酒后产生的粮食残渣，也是酿酒过程中产生的副产品，一般都会作为废物处理掉。但是可能很多人不知道，酒糟其实是个宝，他可以在生产、生活中的相关方面得到很好的二次应用。酒糟怎么产生？ 中国的白酒大多是以粮食（以高粱为主）为主要原料，经过发...
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人们说:"酿酒养猪、稳赚不输，养猪酿酒、全家富有"，中国的古话是这样描述的，这是有一定的道理的，仔细算算，你便能知道这其中的含义。果冻的制作方法：1、先把过滤好了的酒糟水用大火烧开，2、加白糖调口感、加甜蜜素调甜度、加入增香剂加香味；3、调好口感后按每100毫升加入6克果冻粉的比例加入果冻粉；4、加入自己想要的果子适量调出自己想要的味道；5、如需要长期保存在温度85时加入苯甲酸钠（保鲜剂）；6、倒...
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品鉴葡萄酒分为三步，看闻品，“看”是在看葡萄酒的颜色，“品”是在品葡萄酒的单宁、酸度、余味、风格。“闻”呢，是在闻葡萄酒香气的浓郁度和香气特征。那看、闻、品哪一步更难呢？相信大多数人会觉得“品”这一步是最难的，因为是品酒嘛，肯定是品的过程最难。但是实际上最难的是“闻”这一步。那为什么是“闻”最难呢?大家可以想想，我们用嘴巴品的时候，可以品到几个味道呢？可以分辨出的也就是：酸甜苦辣咸鲜（其中辣还不算...
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其实早在几天前我就已经想写下这句话了，但我还是拖到了现在，离截稿时间只剩几个小时。虽然还不至于是最后一分钟，但也已经很接近了。早在两周前，我们就讨论了如何对抗拖延症，把该做的事情及时完成。显然我还有很多要学习的。在询问读者有什么小窍门后，我在邮箱和Twitter上收到了数百条回复。以下是一些精选的小窍门：苏珊·恩格金(Susan Engelking)：每天早上我都会在笔记本上写下：“如果我……我今...
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关注本头条号并私信，我们将免费送出初级品酒师电子课程，每天只限前20名关注的葡萄酒爱好者。您可以建立属于您自己的品酒辨香档案。当香气很容易分辨时，分析所感受到的香气，把芳香家族和具体的香气记录下来，同时也把您体会到的葡萄酒的和谐度、直观感受、强度以及可能是缺陷香气记录下来。●芳香家族：花卉类香气、水果类香气、植物类香气、香料类香气、香脂类香气、动物类香气焦味香气、矿物质类香气、碘类香气、糕点类香气...
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看酿酒老师如何利用酒糟液制作果冻—教案 1、先把过滤好了的酒糟水用大火烧开； 2、加白糖调口感、加甜蜜素调甜度、加入增香剂加香味； 3、调好口感后按每100毫升加入6克果冻粉的比例加入果冻粉； 4、加入自己想要的果子适量调出自己想要的味道； 5、如需要长期保存在温度85时加入苯甲酸钠（保鲜剂）； 6、倒入果冻杯冷却后即可封杯出售； 7、如果想要多元化一点，可以在果冻还没成型之前加入：...
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啤酒是夏秋季防暑降温解渴止汗的清凉饮料。据医学和食品专家们研究，啤酒含有4%的酒精，能促进血液循环; 含二氧化碳，饮用时有清凉舒适感;还能帮助消化，促进食欲，而且能使感冒者神清气爽，有轻微感冒的功效。研究员安德鲁史密斯博士在英国医学会的一次会议上说，啤酒并不是使喝酒的人不会感染上感冒病毒，但它确实可以减轻感冒的症状。他还说，“这意味着，一个人甚至可以根本不知道患了感冒。”但是，史密斯博士还说了，“...
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无论是采用固态酿酒法酿制白酒还是采用液态酿酒法酿制白酒，都会或多或少的存在一些异香杂味，特别是糟香味，很难避免掉。有些地方的人能够接受白酒中的糟香味，觉得糟香浓郁更能证明就是粮食酒不是勾兑酒；但是有些地方的人却不能接受糟香味，觉得糟香味太重是在酿酒的过程没有处理好，这种成品酒不是好酒。酿出来的酒糟香味太重到底是什么原因呢？应该如何处理呢？固态酿酒糟香太重的原因：1、配糟使用不当在固态酒的酿制过程中...
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