先说一个跟酒香有关的故事。
1915年，巴拿马万国博览会上，中国茅台酒第一次走出国门参加国际性的博览会。
茅台酒由于包装简陋，备受冷落，眼看就要无功而返。销售人员急中生智，故意打碎一瓶酒，四溢的酒香让大家寻香而来，瞬间包围了茅台酒的展台，由此茅台征服了外国人，也使茅台走向了国际。
如果说视觉，可以判断出葡萄酒的颜色，清澈度；味觉可以判断出葡萄酒的口感和酒体；那么嗅觉就是用来闻出葡萄酒的各种香气。
嗅觉是五个感官里最灵敏的，人的嗅觉可以识别出1万多种气味。经过专业训练的人，可以识别出几十种葡萄酒香气。
比如日本知名漫画《神咲雫》，主角神咲雫虽然没有学习过葡萄酒专业知识，但是却能识别葡萄酒里各种细微香气，就是源自小时候父亲对他香气训练的结果；
再比如意大利电影《魔鬼品酒室》中主角乔凡尼，对葡萄酒产生兴趣以后，也是到处品各种气味并记忆。
在葡萄酒行业里，有一种专业工具可以帮助大家训练和记忆香气，那就是“酒香瓶”，也被称为酒鼻子，是由各种精油调制的葡萄酒里会出现的香气组合小瓶子。
由于葡萄酒的香气区别非常细微，如果你的记忆中没有闻过这种香气，那么可能不知道它是什么香气，经过酒鼻的训练后，就能轻松判断葡萄酒的香气了。
le nez du vin 酒鼻子54种香气瓶（图片来自网络）
自从第一款酒鼻子问世以来，酒鼻子已经是专业人士或者葡萄酒爱好者的必备“玩具”了，跟我一起了解下七个酒鼻子品牌：
01.法国酒鼻子Le nez du vin
法语le nez du vin直译过来就是“酒鼻子”，它是世界上第一个关于葡萄酒香气的产品 ，由来自勃艮第的Jean Lenoir发明，酒鼻子（le nez du vin ）也是他的注册商标。
因为酒鼻子是第一款酒香瓶，产品品种又非常全，加上很多葡萄酒界专业人士都使用酒鼻子进行训练，导致后来就用酒鼻子来替代酒香瓶了，就跟用文曲星来指代电子词典一样。
Jean Lenoir 是第一个能够把葡萄酒香气变成跟音乐、油画一样，成为艺术品。
1978年，他做出第一套葡萄酒香气瓶，并邀请Georges Pertuiset一起试用效果，后者在1980年成为了法国侍酒师大赛冠军。同一年，他遇到了Olivier Baussan , 著名品牌欧舒丹（occitane）的创始人，这也是后来他把酒鼻子生产基地定在普罗旺斯的一个原因。
品牌产品分为三大类：酒鼻子、咖啡鼻子、烈酒鼻子。
酒鼻子香气组分为6种香气、12种香气、24种香气、54种香气；又细分为红酒、粉红酒、香槟，白葡萄酒香气。
最全的是54种香气大师组，主要包括香气瓶子和解释书籍。
54个小瓶子装着不同香气的液体，香味保持期是至少五年；
1套卡片，每张卡片上有香气名称、彩图加上简短的葡萄酒与香气的解说；
1本小册子，详细讲述嗅觉的作用，并且从葡萄酒、葡萄品种、风土等各种角度来逐一阐述每个香气。
还有一组单独的12支缺陷香气组，收集了葡萄酒里可能出现的缺陷气味，比如肥皂、洋葱、臭鸡蛋、马粪、霉菌、二氧化硫等等。据闻过这些缺陷香气的朋友说，难闻得再也不要闻到......一般来说，这些缺陷气味很少出现在葡萄酒里。
葡萄酒界专业人士对酒鼻子颇为推崇，比如Paolo Basso ，2013年世界侍酒师大赛冠军，也是2010年欧洲侍酒师大赛冠军说：
我从事葡萄酒行业以来，就使用酒鼻子，现在继续使用酒鼻子用于教学。 它有助于更好的帮助高级酒店和餐馆从业者，或者说未来的侍酒师训练他们辨认葡萄酒的香气。
Paolo Basso和酒鼻子（图片来自网络）
02. 法国酒香大师Aromaster
酒香大师，法国公司设计，是目前市面上香气种类最全的酒香瓶。
包含红酒香气组合12种香气和24种香气，白葡萄酒香气组合12种和24种，葡萄酒12种香气缺陷组合，88种大师级香气组合。
特别的是，Aromaster 88种大师级香气组合还有棋盘游戏，可以跟朋友一起玩品酒闻香游戏哦。
酒香大师Aromaster88种香气组（图片来自网络）
03 德国集香殿Aroma Bar
德国公司研发设计，去年参加了上海举办的进博会，中国也有总代理。主要有三款产品：
60种大师级香气组合：涵盖了所有葡萄酒的香气分类，给出了一套最科学使用的办法，通过感官体验可以很快了解不同葡萄品种的风味、不同产区的风格以及不同葡萄酒的类型。
专业香气组合：12种威士忌香气组合；12种红葡萄酒香气组合；12种白葡萄酒香气组合；24种白葡萄酒和红葡萄酒香气组合；12种缺陷气味组合。
初级香气组合：包含常用的葡萄品种对应的经典香气组合，比如梅乐、赤霞珠、黑皮诺等。一个小套盒里有3个酒香瓶。比如葡萄品种赤霞珠对应的经典香气：黑醋栗、雪松、野莓。
集香殿Aroma Bar （图片来自网络）
04 中国览香Minismell
中国官网显示是“上海览香”出品。据说是意大利M.I.T.葡萄酒研发机构研发和监制。
产品主要有两种：22种定制版本和56种旗舰产品。
22种定制版本：主要是根据葡萄酒专业人士的喜好，决定了35%的植物香气、22%动物香气、20%烘培香气、15%花卉香气，5%水果香气和3%缺陷香气。
56种旗舰产品：集合全世界56种典型葡萄酒香气，增加葡萄酒爱好者的直观的香气记忆。主要是性价比高！
览香Minismell（图片来自网络）
05.日本触香卡Touch Aroma
来自日本Fullaroma公司，一共38种香气组合，现在新版已经上市，跟旧版相比变化在于，香气种类有变化。
比如旧版有芒果、哈密瓜、椰子、桂花、洋甘菊、槐花、核桃、烤面包 、蜂蜜、黃油、百里香、胡椒等12种香气；
新版变更为红色水果、黑色水果、蔓越莓、椴花、茉莉花、泥煤、 煙草、薄荷、青椒、木香、松脂、桉樹的香气。
触香卡Touch Aroma(图片来自网络)
06.中国“擦擦嗅”
由中国人赵凡设计的卡片式酒鼻子。
赵凡是中国第一位英国著名葡萄酒与烈酒学位（WSET Dipolma 4级）证书获得者；国内外多家媒体的葡萄酒专栏作家；也是醇香密码科技有限公司“擦擦嗅”品牌联合创始人。
这款独特的酒鼻子和一般通过精油调制的酒鼻子不同，采用“卡片”的形式，每张卡片有该香气的图示，只要摩擦就可以产生相对应的香气。
擦擦嗅目前只有1种产品，包含32种香气组合。
擦擦嗅（图片来自网络）
07 中国“先锋触香卡”
张裕集团的"先锋葡萄酒学院“出过一款先锋品牌的触香卡，主要用于学院教学，市面上很少见。
卡片包含28种香气样本，触香卡的长效芳香原料是利用纳米技术，使香料在开放空间内，缓慢释放香气，气味可维持长达10年。
用食指或衣物反复摩擦卡片上印有先锋葡萄酒培训学院的Logo，即刻释放香气。
先锋触香卡（图片来自朋友）
葡萄酒的香气多达几十种，酒鼻子可以帮助训练，更好的记忆香气，也算是神器了；有些酒鼻子还有游戏卡，在游戏中学习，不失为一种乐趣！
你说酒鼻子是神器还是游戏呢？
------END------
【作者简介】
@爱吃冰激凌的小狮子
法漂一族; 旅游分享;
葡萄酒文化和知识分享
喜欢我的分享，就动动您的小手，
关注我，留个言，点个赞！
